Okrągłe ciastka wyglądają świetnie, ale czasami ciężko jest pokroić je na tyle kawałków, by służyć wszystkim. Oprócz powszechnej metody krojenia okrągłych ciastek na trójkątne plastry, można je również kroić na małe kwadratowe kawałki, mniejsze trójkątne plastry, a nawet duże, cienkie paski. Jedna z metod została opracowana przez naukowca, aby zapewnić, że każdy kawałek ciasta pozostanie świeży i mokry.
kroki
Metoda 1 z 4: Cięcie na równe trójkąty
Krok 1. Wybierz nóż wystarczająco duży, aby pokroić całe ciasto
Na przykład, jeśli średnica okrągłego ciasta wynosi 25 cm, nóż musi mieć przynajmniej taką wielkość. Jeśli nie możesz znaleźć noża o takiej samej długości jak średnica ciasta, wybierz jak najdłuższy.
Jeśli nóż jest mniejszy niż średnica ciasta, będziesz musiał przejechać nim po ciastku, aby uzyskać pełną linię nad lukrem ciasta
Krok 2. Namocz nóż w ciepłej wodzie przed użyciem go do pokrojenia ciasta
Napełnij wysoką szklankę ciepłą wodą. Włóż nóż do wody i oprzyj go o krawędź szklanki. Trzymaj tam nóż, aż nadejdzie czas na krojenie ciasta. Kiedy nadejdzie czas, wyjmij nóż ze szkła i osusz go ściereczką do naczyń.
Wybierz kubek wystarczająco duży, aby pomieścić nóż, którego będziesz używać
Krok 3. Użyj noża, aby narysować linię na środku ciasta
Trzymaj nóż nad ciastem obiema rękami. Chwyć jej sznurek dominującą ręką, a koniec palcami dominującej ręki. Umieść nóż w poprzek ciasta, przez jego środek. W tę i z powrotem od czubka noża do rękojeści, aby zrobić linię na torcie.
Dociśnij lukier, aby utworzyć linię, ale tylko do momentu, gdy dojdziesz do pierwszej warstwy ciasta. Nie kroj jeszcze ciasta
Krok 4. Zrób linię 70º od pierwszej
Rozpocznij drugą linię w połowie drugiej. Przesuń nóż tak, aby drugi rząd znajdował się 70º od pierwszego. Stworzy to kawałek, który stanowi 1/3 połowy ciasta lub 1/6 ciasta.
Pierwsze dwie linie dzieliły ciasto na trzy części
Krok 5. Utwórz trzecią linię pośrodku mniejszego trójkąta
Jedna połowa twojego ciasta będzie miała dwa trójkąty, jeden większy od drugiego. Trzecia linia podzieli mniejszy trójkąt dokładnie na pół, na pół.
- Pierwsze trzy wiersze podzieliły dotychczas ciasto na cztery części.
- Dwa mniejsze kawałki są wielkością ostatecznych kawałków.
Krok 6. Zrób jeszcze dwie linie, aby podzielić większy trójkąt na trzy części
Następne dwie linie podzielą większy trójkąt na trzy równe części. Z technicznego punktu widzenia każdy z pięciu elementów w kształcie trójkąta będzie miał około 36°.
Cały ten proces opiera się na oszacowaniu wielkości plasterków, ale celem jest, aby wszystkie były takie same
Krok 7. Użyj noża, aby rozłożyć cztery połówki rzędów na resztę ciasta
Połowa ciasta jest tak oznaczona, aby uformować pięć kawałków. Jak dotąd tylko jedna z tych linii przecina całą średnicę ciasta. Cztery z zaznaczonych linii przechodzą tylko do połowy. Użyj noża, aby rozciągnąć te cztery linie, tak aby biegły przez całą średnicę ciasta.
- Efektem końcowym tego procesu będzie podzielenie okrągłego ciasta na 10 równych kawałków.
- Jeśli masz obsłużyć więcej niż 10 osób, możesz przeciąć każdy kawałek na pół, tworząc 20 plastrów.
Krok 8. Pokrój ciasto za pomocą linii oznaczonych jako przewodnik, aby uformować 10 kawałków
Zanurz nóż w ciepłej wodzie i osusz ściereczką pomiędzy każdym wykonanym nacięciem. Weź nóż i pokrój całe ciasto zgodnie z narysowanymi liniami. Rozpocznij cięcie od środka ciasta na zewnątrz.
- Powoli wyciągnij nóż u podstawy ciasta.
- Po pokrojeniu pokroić plastry łopatką lub najpierw pokroić całe ciasto, a następnie podawać ludziom.
Metoda 2 z 4: Cięcie na małe kwadraty
Krok 1. Rozgrzej nóż w wodzie przed rozpoczęciem krojenia ciasta
Umieść nóż w szklance lub pojemniku wypełnionym ciepłą wodą. Pozostaw tam, aż nadejdzie czas na pokrojenie ciasta. Wyjmując nóż z wody, osusz go ściereczką do naczyń.
Kubek lub pojemnik, którego zamierzasz użyć, musi być wystarczająco duży, aby pomieścić nóż, który będzie używany do cięcia
Krok 2. Pokrój okrągłe ciasto na długie, cienkie paski
Każdy pasek powinien mieć około 2 cm szerokości, daj lub bierz. Po wycięciu paska ciasta połóż go płasko na desce lub talerzu. Pamiętaj, aby podgrzać nóż między każdym dużym plasterkiem.
Jeśli nie musisz dzielić ciasta na wiele kawałków, możesz zrobić dłuższe lub szersze paski
Krok 3. Pokrój długi pasek na 2 cm paski
Gdy długi pasek będzie leżał na desce, weź nóż i pokrój go na 2 cm paski. Rezultatem będą kawałki ciasta o grubości 2 cm i szerokości, o długości równej wysokości ciasta.
- Nie musisz podgrzewać noża w wodzie, aby pokroić małe paski.
- Możesz również pokroić plasterek na paski dłuższe niż 2 cm, jeśli chcesz.
Metoda 3 z 4: Cięcie elementów wewnętrznych i zewnętrznych
Krok 1. Przed rozpoczęciem rozgrzej nóż w ciepłej wodzie
Namocz nóż w wysokiej szklance ciepłej wody przed pokrojeniem ciasta. Nadmiar wody wytrzyj ściereczką do naczyń podczas wyjmowania jej ze szkła. Ponownie podgrzej nóż za każdym razem, gdy zrobisz duże nacięcie ciasta.
Rozgrzany metal pokroi ciasto szybciej i łatwiej niż zimny nóż
Krok 2. Wytnij okrąg z ciasta 5 cm od krawędzi
Wsuń nóż pionowo w ciasto w odległości około 5 cm od krawędzi. Trzymaj nóż pionowo i wytnij okrąg na środku ciasta, który pozostaje 5 cm od krawędzi dookoła. Innymi słowy, na środku bieżącego ciasta utworzysz okrągły tort.
- Ta metoda działa tylko w przypadku ciast o średnicy 20 cm lub większej. Ciasta mniejsze od tego należy pokroić w normalne trójkątne plastry.
- Rezultatem będzie pierścień do ciasta i mniejsze okrągłe ciasto pośrodku.
Krok 3. Pokrój zewnętrzny pierścień ciasta na 2-calowe kawałki
Ogrzej i osusz nóż przed kontynuowaniem. Nożem pokrój zewnętrzną stronę, która wygląda jak pierścień, na kawałki o szerokości około 5 cm. Jeśli ciasto ma średnicę 20 cm, otrzymamy 21 kawałków o tym samym kształcie i rozmiarze.
Jeśli ciasto ma średnicę większą niż 20 cm, możesz zastosować tę samą szerokość, co da więcej niż 21 kawałków, lub pokrój je szerzej, aby uzyskać 21 kawałków
Krok 4. Pokrój mniejsze ciasto wewnętrzne na trójkątne kawałki
Po pokrojeniu 21 zewnętrznych kawałków będziesz miał do pokrojenia mniejsze okrągłe ciasto. Zacznij od przecięcia wewnętrznego ciasta na pół, na pół. Następnie ponownie przekroić ciasto na pół, 90º od pierwszego kawałka. W zależności od wielkości ciasta wewnętrznego i liczby plastrów, których potrzebujesz, możesz przeciąć każdą ćwiartkę na pół (daje osiem kawałków) lub na trzy, aby uzyskać 12 kawałków.
- Na przykład, jeśli całe ciasto miało średnicę 20 cm, w środku będzie 10 cm.
- Nie zapomnij ponownie podgrzać noża i wysuszyć go na ściereczce przed rozpoczęciem krojenia wewnętrznego ciasta. Nie ma potrzeby podgrzewania między cięciami.
Metoda 4 z 4: Dokonywanie precyzyjnych cięć, aby uratować ciasto
Krok 1. Użyj tej naukowej metody do ciast, które chcesz zachować
Ta metoda sprawdza się najlepiej w przypadku okrągłych ciast, które nie zostaną zjedzone od razu, na przykład na przyjęciu. Jeśli zamierzasz zjeść tylko część ciasta, a reszta będzie przechowywana w lodówce na później, ta metoda lepiej zachowa świeżość ciasta następnego dnia.
Ta metoda została stworzona przez brytyjskiego matematyka Sir Francisa Galtona i została po raz pierwszy opublikowana w czasopiśmie Nature w 1906 roku
Krok 2. Zrób nacięcie w poprzek całego ciasta nieco poza środkiem
To pierwsze cięcie musi przejść przez całą średnicę ciasta, ale nie dokładnie przez jego środek. Cięcie musi być poza środkiem, ponieważ zamierzasz wyciąć pasek na środku ciasta. Odłóż 1 cm od środka ciasta po prawej stronie i wykonaj cięcie.
- Ostatni kawałek będzie miał 2 cm szerokości, daj lub bierz.
- Jeśli chcesz większy kawałek, wyciąć więcej niż 1 cm od środka.
Krok 3. Ponownie pokrój ciasto, 2 cm na lewo od pierwszego cięcia
Drugie cięcie utworzy długi pasek ciasta na środku ciasta. Ten plasterek będzie miał 2 cm szerokości, ale długość będzie równa średnicy ciasta.
Znowu możesz wyciąć pasek o szerokości ponad 2 cm, jeśli chcesz
Krok 4. Użyj noża, aby wyjąć cienki pasek z ciasta
Wsuń nóż pod ciasto, tuż pod pasek, który utworzyłeś wykonując dwa pierwsze nacięcia. Ostrożnie podnieś nóż, aby usunąć cienki pasek ze środka ciasta.
- Podawaj lub zjedz cienki pasek, który odciąłeś.
- Pokrój plasterek na małe kawałki, jeśli chcesz.
Krok 5. Połącz dwa pozostałe kawałki ciasta i zabezpiecz je razem
Gdy pasek zostanie usunięty ze środka ciasta, użyj rąk, szpatułki lub noża, aby zebrać końce ciasta na środku tacy. Muszą skontaktować się z Tobą bezpośrednio. Zabezpiecz je, aby trzymać je razem.
- Oryginalna metoda sugeruje zabezpieczenie ciasta gumką, ale działa to tylko wtedy, gdy ciasto jest twarde z zewnątrz, jak te ozdobione makaronem i nie jest zbyt duże.
- Jeśli wolisz, użyj taśmy, cienkiego kawałka pergaminu lub plastikowej folii, aby połączyć dwa kawałki.
- Możesz też nie sklejać się, ponieważ połączenie odsłoniętych wewnętrznych krawędzi prawdopodobnie wystarczająco ochroni ciasto.
Krok 6. Przetnij kolejny pasek na pół, prostopadle do pierwszego
Gdy chcesz kolejny kawałek ciasta, wyjmij go z lodówki i przekrój na pół. Tylko tym razem wykonaj cięcie pod kątem 90º pierwszego paska. Następnie powtórz ten sam proces łączenia pozostałego ciasta, aby zaoszczędzić na kolejny dzień.
- Podczas przechowywania ciasta w lodówce można je przykryć pokrywką lub folią.
- Ta metoda polega na tym, że wnętrze ciasta pozostanie chłodne, ponieważ nie będzie wystawione na działanie powietrza.
Krok 7. Powtarzaj proces, aż całe ciasto zostanie skonsumowane
Za każdym razem, gdy bierzesz kolejny pasek ciasta, powtórz ten sam proces. Za każdym razem, gdy wykonujesz nowe cięcie, obróć ciasto o 90 °, aby kontynuować naprzemiennie kierunek cięcia paska. Dzięki temu oba końce mają w przybliżeniu ten sam rozmiar, gdy się łączą.