Idealnym rozwiązaniem jest spożywanie bitej śmietany w tym samym czasie, zwłaszcza jeśli jest przygotowywana w domu. Jeśli jednak przygotowałeś duży przepis lub chcesz go zachować na później, prawidłowe przechowywanie bitej śmietany jest niezbędne, aby była puszysta i świeża. Przechowuj go w lodówce lub zamrażaj, aż będziesz mieć ochotę na cukierka!
kroki
Metoda 1 z 2: Przechowuj bitą śmietanę w lodówce
Krok 1. Przenieś bitą śmietanę do hermetycznego garnka
Plastikowy słoik jest idealny do przechowywania domowej roboty bitej śmietany. Jednak w przypadku zakupu bitej śmietany najlepiej pozostawić ją w oryginalnym opakowaniu.
Po zamknięciu spójrz na pokrywkę, aby upewnić się, że jest całkowicie szczelna. Jeśli jest uszkodzony lub luźny, zmień bitą śmietanę
Krok 2. Umieść garnek z tyłu lodówki
Połóż puszkę z bitą śmietaną na półce w głębi lodówki, z dala od drzwi. Temperatura jest najniższa z tyłu i najwyższa przy drzwiach.
- Przechowuj go pod innymi zimnymi rzeczami, aby utrzymać bardzo niską temperaturę i zachować szczyty i konsystencję bitej śmietany.
- Bita śmietana wystarczy na pięć do siedmiu dni, jeśli będzie przechowywana w lodówce. Jeśli wyjmiesz ją do porcji, zmiana temperatury może sprawić, że reszta bitej śmietany szybciej się stopi i zepsuje.
Krok 3. Umieść żelatynę w domowej bitej śmietanie, aby ustabilizować konsystencję
Wymieszaj ¼ łyżeczki niesmakowanej żelatyny w proszku i ¼ szklanki zimnej wody w rondlu. Odczekaj cztery minuty, aż żelatyna wchłonie całą wodę. Podgrzej mieszaninę na małym ogniu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Mieszaj czasami. Dodaj żelatynę po ubiciu bitej śmietany, aż utworzy gładkie szczyty i ponownie ubij, aż znów się uformują.
- Przechowuj stabilizowaną bitą śmietanę w lodówce w zamkniętym słoiku przez trzy do czterech dni.
- Nie wkładaj gorącej żelatyny do bitej śmietany. Poczekaj, aż ostygnie przez około 10 minut, podczas gdy go ubijasz.
Krok 4. Powąchaj i obserwuj bitą śmietanę, aby sprawdzić, czy nadal jest dobra
Zepsuta bita śmietana nie będzie smakować przyjemnie i może być szkodliwa. W razie wątpliwości posługuj się opisanymi poniżej oznaczeniami, że bita śmietana była zepsuta:
- Część bitej śmietany oddzieliła się i stała się płynna.
- Nieprzyjemny lub kwaśny zapach.
- Pastowata konsystencja.
- Dowolne żółtawe zabarwienie (w zakupionych bitach śmietankowych).
Metoda 2 z 2: Zamroź bitą śmietanę
Krok 1. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia
Przygotuj blachę do pieczenia wystarczająco dużą, aby pomieścić całą bitą śmietanę. Sprawdź również, czy w zamrażarce jest miejsce na umieszczenie blachy do pieczenia prosto na półce.
Papier pergaminowy pomoże przy usuwaniu zamrożonych kopców z blachy do pieczenia
Krok 2. Na woskowanym papierze ułóż kopce z bitej śmietany
Kopce powinny być oddalone od siebie o 4 cm do 5 cm, ponieważ bita śmietana rozszerza się, gdy zamarza. Postaraj się, aby kopce miały rozmiar, o którym myślisz, że użyjesz w przepisach lub je udekorujesz.
- Na przykład, jeśli zamierzasz umieścić stosy mrożonej bitej śmietany w gorącej czekoladzie lub kawie, zrób je w rozmiarze pasującym do kubków.
- Jeśli nakładasz je na desery, ułóż kopczyki duże lub małe, w zależności od wielkości porcji.
Krok 3. Pozwól kopce zamarznąć przez noc lub aż do zestalenia
Włóż kopce bitej śmietany do zamrażarki i pozostaw na noc, aż stwardnieją (co zajmie trzy godziny lub dłużej). Następnie przenieś je do plastikowej torby do zamrażania lub dużego hermetycznego garnka. Potrwają od trzech do czterech miesięcy.
Podnieś trochę papier woskowany w pobliżu każdego kopca i usuń go, aby nie złamać bitej śmietany
Krok 4. Użyj bitej śmietany, aby udekorować przepisy i uatrakcyjnić je
Włóż bitą śmietanę do woreczka cukierniczego i na koniec nałóż dzióbek. Ściśnij torebkę ciasta, aby ubić ubitą śmietanę w dekorowane kształty na kawałek papieru do pieczenia w naczyniu do pieczenia i włóż do zamrażarki na noc lub do momentu, gdy bita śmietana stwardnieje. Zdejmij go z pergaminu i przechowuj w zamkniętym słoiku do czterech miesięcy.
- Możesz również użyć plastikowej torby do zamrożenia żywności. Tylko uważaj, aby nie nałożyć niczego na bitą śmietanę!
- Każdy kawałek ozdobnej bitej śmietany umieść w osobnej plastikowej torebce i zostaw na osobnej półce, jeśli obawiasz się, że się złamią.
Krok 5. Wyjmij bitą śmietanę z zamrażarki na 15 do 20 minut przed użyciem
Jeśli zamierzasz położyć bitą śmietanę na cieście, cieście lub innym deserze, rozmrażaj przez 15 do 20 minut przed podaniem. Połóż mrożoną bitą śmietanę na wierzchu każdego kawałka ciasta lub ciasta, aby zachować jego kształt.
Jeśli zamierzasz położyć bitą śmietanę na gorącej czekoladzie lub kawie, nie trzeba jej rozmrażać. Po prostu umieść go na wierzchu napoju w kubku i pozwól wysokiej temperaturze zrobić resztę
Porady
- Dodaj kupki mrożonej bitej śmietany do kawy lub gorącej czekolady.
- Bitą śmietanę przygotuj za pomocą robota kuchennego zamiast miksera elektrycznego, aby wydłużyć jej trwałość.
- Na domową bitą śmietanę połóż sfermentowaną śmietanę, aby z czasem nie „roztopiła się”.