Jeśli kochasz kiełbasę na śniadanie, pokochasz weisswurst, białą kiełbasę typową dla regionu Bawarii w Niemczech. Ponieważ biała kiełbasa jest wytwarzana bez konserwantów i azotanów, musisz ją ugotować, gdy tylko ją kupisz. Przygotuj ją w tradycyjny sposób, gotując kiełbasę z wodą i solą. Jeśli chcesz nadać mu bardziej wędzony smak, ugotuj go na grillu i posyp piwem. Aby stworzyć kompletny posiłek, podsmażyć białą kiełbasę i ugotować ją z pokrojoną cebulą, kiszoną kapustą i jabłkiem.
Składniki
Weisswurst pieczona po bawarsku
- pietruszka biała;
- Woda;
- Sól.
Wielkość porcji jest różna.
Grillowana biała kiełbasa
- kiełbasa biała;
- Piwo bawarskie lub pszeniczne.
Wielkość porcji jest różna.
Smażona biała kiełbasa z piwem
- 450 g białej kiełbasy;
- 1 łyżka stołowa (15 ml) oleju roślinnego;
- 2 cebule;
- 3 szklanki (450 g) dobrze odsączonej kapusty kiszonej;
- 2 szklanki (470 ml) piwa;
- 2 zielone jabłka;
- Gałka muszkatołowa zmielona do smaku;
- Sól i pieprz do smaku.
Na cztery porcje.
kroki
Metoda 1 z 3: Gotowanie klasycznej bawarskiej weisswurst
Krok 1. Zagotuj wodę z solą
Postaw garnek na kuchence i napełnij go do połowy wodą. Dodaj kilka dużych szczypty wody i zwiększ ogień, podgrzewając wodę, aż zacznie bulgotać.
Garnek musi mieć pojemność co najmniej 2 litrów
Krok 2. Dodaj kiełbasę i zmniejsz ciepło
Utrzymuj niski ogień i dodaj tyle kiełbasek do wody, ile chcesz. Woda powinna lekko bulgotać.
Krok 3. Gotuj białą kiełbasę przez dziesięć minut
Pozostaw patelnię odkrytą i gotuj kiełbasę do całkowitego podgrzania, co powinno zająć dziesięć minut.
Wiele osób nie lubi przekłuwać kiełbasy, ale można włożyć do nich termometr do mięsa, aby sprawdzić temperaturę. Biała kiełbasa powinna osiągnąć temperaturę 80 °C
Krok 4. Wyjmij i podawaj klasyczną bawarską weisswurst
Wyłącz ogień i przełóż ugotowane kiełbaski do dużej miski. Wlej trochę słonej wody z patelni do miski z kiełbaskami. Niech goście sobie pomogą i podadzą ją ze słodką musztardą, dużym preclem i bawarskim piwem.
Możesz pokroić i obrać białą kiełbasę z zewnątrz lub tradycyjnie zjeść, odcinając końce i wysysając z osłonki
Metoda 2 z 3: Grillowanie białej kiełbasy
Krok 1. Sprawdź, czy Twoja biała kiełbasa jest surowa, czy wstępnie ugotowana
Zapytaj rzeźnika, czy kupowana kiełbasa musi być w pełni ugotowana, czy tylko podgrzana. Jeśli kupujesz pakowaną białą kiełbasę, przeczytaj instrukcję gotowania, aby ustalić, czy musisz ją dokładnie ugotować.
Krok 2. Podgrzej kiełbasę na grillu, jeśli jest wstępnie ugotowana
Ponieważ wiele pakowanych weisswurst jest wstępnie ugotowanych, umieść je bezpośrednio na grillu w średniej temperaturze. Przykryj i piecz, aż będzie gorąca. Od czasu do czasu odwracaj kiełbasę, piecz 15-20 minut i podawaj na gorąco.
Unikaj przekłuwania osłonki kiełbasy widelcem, nożem lub szczypcami, aby pyszne płyny w środku nie wyciekły
Krok 3. Piecz surową białą kiełbasę w średniej lub niskiej temperaturze
Przygotuj grill gazowy lub węglowy. Posmaruj grill olejem roślinnym, aby kiełbasa się nie przykleiła. Następnie umieść białą kiełbasę na grillu na pośrednim ogniu. Przykryj i piecz do 60 °C. Często przewracaj kiełbaski i posyp je odrobiną wody lub piwa, aby równomiernie się zarumieniły i nie pękały.
Krok 4. Pozwól białej kiełbasie odpocząć i podać
Upieczone kiełbaski wyjąć z grilla i przełożyć na talerz. Przykryj je folią aluminiową i pozostaw na pięć minut. Biała kiełbasa skończy się gotować na talerzu, a następnie można ją podawać na gorąco.
Przechowuj to, co zostało w zamkniętym pojemniku w lodówce przez trzy do czterech dni
Metoda 3 z 3: Smażenie białej kiełbasy z piwem
Krok 1. Smaż kiełbasę przez dwie do czterech minut
Umieść łyżkę stołową (15 ml) oleju roślinnego na dużej patelni i włącz średni lub duży ogień. Następnie dodaj 450 g białej kiełbasy w jednej warstwie. Smaż i często obracaj kiełbaski, aż będą złotobrązowe na zewnątrz, co powinno zająć od dwóch do czterech minut.
- Użyj patelni o średnicy co najmniej 30 cm.
- Unikaj rozgotowania białej kiełbasy, ponieważ zakończy ona gotowanie w piekarniku.
Krok 2. Pokrój cebulę i odsącz kiszoną kapustę
Dwie cebule obrać i ostrym nożem pokroić w cienkie plasterki. Następnie weź trzy filiżanki (450 g) kiszonej kapusty i umieść na drobnym sicie nad zlewem. Naciśnij zawartość, aby płyn dobrze spłynął.
Krok 3. Połącz białą kiełbasę, cebulę, kiszoną kapustę i piwo na patelni
Ostrożnie odcedź i wylej gorący olej z patelni. Pietruszka powinna nadal znajdować się w jednej warstwie. Rozłóż pokrojoną cebulę i kiszoną kapustę równomiernie na białej kiełbasie. Następnie do mieszanki wlej dwie szklanki (470 ml) piwa.
Możesz użyć dowolnego piwa pszenicznego lub bawarskiego
Krok 4. Gotuj przez 15 do 20 minut
Przykryj patelnię i włącz średni ogień. Pozwól mieszance gotować, aż kiełbaski będą dobrze usmażone, a cebula będzie miękka, co zajmuje od 15 do 20 minut.
Jeśli nie masz pokrywki na patelnię, umieść na niej patelnię, aby ją przykryć
Krok 5. Dodaj pokrojone jabłka i dopraw danie
Usuń środek dwóch zielonych jabłek i pokrój je na 1 cm kawałki. Następnie plastry dodać na patelnię z kiełbaskami i posypać mieloną gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku.
Krok 6. Przykryj i gotuj naczynie przez kolejne dwie minuty
Załóż pokrywkę z powrotem na patelnię i gotuj miksturę na średnim ogniu, aż jabłka lekko zmiękną, co powinno zająć dwie minuty. Następnie wyłącz ogień i podawaj ugotowaną kiełbasę z cebulą, kiszoną kapustą i jabłkiem jeszcze na gorąco.