Krewetki to pyszne owoce morza, które można przyrządzić w domu. Jeśli jest odpowiednio obrana, oczyszczona i rozmrożona, można ją bez problemu usmażyć. Zrób mieszankę z bułką tartą, posmaruj krewetki lub usmaż z przyprawą Cajun i zaserwuj pyszne danie dla siebie i swojej rodziny.
Składniki
Krewetki Panierowane
- 500 g świeżych, obranych i czystych krewetek.
- 1 litr oleju roślinnego.
- 2 duże jajka.
- 2 szklanki bułki tartej.
- ½ szklanki mąki uniwersalnej.
- Przyprawa do smaku.
Daje od dwóch do czterech porcji.
Krewetki z jajkiem i mlekiem
- 500 g świeżych, obranych i czystych krewetek.
- 1 litr oleju roślinnego.
- 2 duże jajka.
- ½ szklanki mleka.
- ¼ łyżeczki soli.
- Przyprawa do smaku.
Daje od dwóch do czterech porcji.
Krewetka z przyprawą Cajun
- 500 g świeżych, obranych i czystych krewetek.
- 1 litr oleju roślinnego.
- 2 duże jajka.
- 2 szklanki pełnego mleka.
- 1 łyżka żółtej musztardy.
- 1 łyżka przyprawy Cajun.
- Bułka tarta do panierowania.
Daje od dwóch do czterech porcji.
kroki
Metoda 1 z 3: Smażenie Panierowanych Krewetek
Krok 1. Ubij 2 duże jajka w średniej misce
Widelcem lub trzepaczką ubij 2 jajka w misce, która powinna być wystarczająco duża, aby pomieścić kilka krewetek jednocześnie. Kiedy jajka są pieniste i żółte, są ubijane.
Krok 2. Wymieszaj bułkę tartą i mąkę uniwersalną na talerzu
Umieść 2 szklanki bułki tartej i ½ szklanki mąki uniwersalnej do płytkiego naczynia. Użyj widelca, aby dobrze wymieszać składniki, ale spokojnie, aby w ogóle nie rozsypać mąki.
- Użyj mąki Panko, jeśli chcesz, aby krewetki miały jaśniejszą konsystencję.
- Dodaj przyprawy, takie jak 1 łyżeczka pieprzu cayenne i 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku, aby przepis był pikantny.
Krok 3. Umieść palec oleju roślinnego na głębokiej patelni i podgrzej na dużym ogniu
Pomiar oleju nie musi być dokładny. Dodaj tyle, aby krewetki były całkowicie zanurzone. Rozgrzej olej na dużym ogniu, aż zacznie skwierczeć, gdy dodasz trochę bułki tartej do przetestowania.
- Do smażenia najlepiej nadaje się olej roślinny, ponieważ jest lżejszy i mniej tłusty niż smalec i inne oleje.
- Jeśli używasz frytownicy, wlej olej do wyłączonego sprzętu.
Krok 4. Zanurz każdą krewetkę w ubitym jajku i podaj je w bułce tartej
Weź jedną krewetkę na raz i zanurz ją w ubitym jajku. Powinien być całkowicie pokryty jajkiem. Następnie dodaj go do mieszanki mąki pszennej i bułki tartej. Dobrze przykryj przed smażeniem.
Jeśli zamierzasz przygotować dużo krewetek, piecz je po trochu
Krok 5. Ostrożnie zanurz krewetki w gorącym oleju
Za dużo krewetek do smażenia? Podziel je na kawałki i ostrożnie umieść każdą grupę po kolei w gorącym oleju za pomocą szczypiec. Upewnij się, że wszyscy są całkowicie zanurzeni, aby dobrze gotować.
Aby użyć frytkownicy, wystarczy powoli zanurzyć koszyk z krewetkami w oleju
Ostrzeżenie:
olej na patelni będzie bardzo gorący. Nie wrzucaj krewetek na patelnię, ponieważ możesz się poparzyć, jeśli olej rozpryśnie się.
Krok 6. Smaż je przez jedną do dwóch minut lub do uzyskania złotego koloru
Ponieważ krewetki są małe, smażenie ich nie powinno zająć dużo czasu. Poczekaj minutę lub dwie, aż się ugotują i sprawdź, czy skórka jest złotobrązowa.
- Sprawdź, czy krewetki mają w środku nieprzezroczysty kolor, aby upewnić się, że są gotowe.
- Jeśli to mięso jest zbyt mocno usmażone, ma gumowatą i twardą konsystencję.
Krok 7. Usuń je z oleju i połóż na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami
Smażone panierowane krewetki moczy się w oleju, gdy wyjdzie z patelni. Dlatego połóż go na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Dopraw wszystko do smaku i od razu podawaj.
- Dodaj trochę soli, aby wydobyć naturalny smak krewetek lub dodaj odrobinę czarnego pieprzu, aby uzyskać bardziej pikantny smak.
- Podawaj z sosem koktajlowym.
Metoda 2 z 3: Smażenie krewetek z jajkami i mlekiem
Krok 1. Ubij 2 jajka w dużej misce
Użyj łyżki lub trzepaczki, aby wymieszać jajka w misce. Kontynuuj bicie, aż nabiorą żółtawego odcienia, co oznacza, że białka są dobrze wymieszane z żółtkami. Zdobądź miskę odpowiedniej wielkości, aby pomieścić wszystkie składniki.
Krok 2. Do ubitych jajek dodaj mleko, sól i przyprawy
Dodaj ½ szklanki mleka, ¼ łyżeczki soli i dowolne przyprawy. Jeśli chcesz bardziej pikantne krewetki, dodaj 1 łyżeczkę pieprzu cayenne. Wolisz bardziej neutralny smak? Następnie użyj 1 łyżeczki soli i 1 łyżeczki czarnego pieprzu.
Możesz również dodać 1 łyżkę ostrego sosu, jeśli chcesz bardziej pikantne krewetki
Krok 3. Rozgrzej olej do 175°C na patelni
Wybierz głęboką patelnię, aby olej się nie rozlewał. Zwiększ ogień i poczekaj, aż olej osiągnie 175 °C. Użyj termometru do gotowania, aby sprawdzić temperaturę – jeśli olej będzie zbyt zimny, krewetki nie będą się dobrze ugotować.
- Pilnuj temperatury oleju podczas smażenia każdej partii krewetek. Nie pozwól, aby temperatura spadła poniżej 175 °C.
- Aby skorzystać z frytownicy, wystarczy dodać olej, a następnie włączyć go, aby olej się rozgrzał.
Krok 4. Przykryj wszystkie krewetki mieszanką jajek i mleka
Weź kilka krewetek na raz i zanurz je w ubitej masie jajecznej. Upewnij się, że są pokryte równomiernie. Zrób to ręcznie lub za pomocą szczypiec, jeśli nie chcesz się pobrudzić.
Nie pozwól, aby ciasto uformowało się w peletki, ponieważ po usmażeniu krewetki mogą się zbrylać
Krok 5. Smaż je przez trzy do czterech minut lub aż staną się złote
Wszystkie krewetki podczas smażenia muszą być całkowicie zanurzone w oleju. Niech się usmażą, aż ciasto zrumieni się ze wszystkich stron. Użyj szczypiec i od czasu do czasu je obracaj, aby były równomiernie usmażone.
Aby użyć frytownicy, umieść krewetki w koszu i powoli zanurz je w oleju, aby rozpocząć
Wskazówka:
Potwierdź, że krewetka jest gotowa, przecinając jedną na pół i sprawdzając, czy ma nieprzezroczysty kolor w środku.
Krok 6. Wyjmij krewetki z oleju łyżką cedzakową i ułóż je na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem
Użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć każdą krewetkę z oleju. Połóż je na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Podawaj świeże, gdy są jeszcze gorące.
Metoda 3 z 3: Smażenie krewetek z przyprawą Cajun
Krok 1. Wymieszaj mleko, 2 jajka i musztardę w dużej misce
Za pomocą widelca lub małej trzepaczki wymieszaj 2 szklanki pełnego mleka, 2 duże jajka i 1 łyżkę żółtej musztardy w dużej misce. Uważaj, aby dobrze wymieszać musztardę, nie pozostawiając żadnych grudek.
Możesz użyć maślanki zamiast zwykłego mleka, jeśli wolisz bardziej kwaśny smak
Krok 2. Wylej mieszankę na krewetki w misce i odstaw je na 15 minut
Umieść wszystkie obrane i czyste krewetki w dużej misce i dodaj na nie mieszankę mleka, jajka i musztardy. Wszystkie jednostki muszą być zanurzone. Pozostaw je do marynowania przez co najmniej 15 minut, aby dobrze wchłonęły smak musztardy.
Pozostaw krewetki na godzinę, jeśli masz czas. Dzięki temu są jeszcze smaczniejsze
Krok 3. Dodaj bułkę tartą i przyprawę cajun w płytkim naczyniu
Delikatnie wymieszaj widelcem 1 łyżeczkę gotowej przyprawy cajun i 1 szklankę bułki tartej. Wszystko dobrze wymieszaj, aby krewetki były równomiernie przyprawione.
Przyprawę Cajun można znaleźć w niektórych supermarketach lub w Internecie. Jest typowa dla kuchni Luizjany w Stanach Zjednoczonych i składa się między innymi z mieszanki papryki, tymianku, musztardy, czosnku, cebuli, a czasem cayenne i pepperoni
Krok 4. Podgrzej olej do 175°C
Wlej około palca oleju na głęboką patelnię i podgrzej do 175°C. Sprawdzaj temperaturę termometrem smażenia przez cały czas smażenia, aby upewnić się, że olej jest wystarczająco gorący.
Aby skorzystać z frytownicy, dodaj olej i włącz go
Ostrzeżenie:
jeśli olej spadnie poniżej tej temperatury, krewetki nie będą się dobrze smażyć.
Krok 5. Podaj krewetki w mieszance przypraw cajun i bułki tartej
Weź kilka krewetek na raz i włóż je do mieszanki. Dobrze je przykryj, aby równomiernie je posmarować. Nie zapomnij o ogonie.
Krok 6. Smaż je przez trzy do czterech minut lub do momentu, gdy krewetki będą złotobrązowe
Ostrożnie włóż krewetki do rozgrzanego oleju za pomocą szczypiec. Smaż je, aż się zrumienią na zewnątrz i od czasu do czasu przewracaj, aby były równomiernie usmażone z obu stron.
- Pokrój krewetki na pół i sprawdź, czy jest nieprzezroczysta w środku, co wskazuje, że jest na miejscu.
- Jeśli używasz frytownicy, włóż krewetki do koszyka i powoli zanurz je w oleju.
Krok 7. Odsącz krewetki na ręczniki papierowe
Wyjmij je z oleju łyżką cedzakową i połóż na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami. Papier służy do pochłaniania nadmiaru oleju i tłuszczu z owoców morza. Pozostaw je na około dwie minuty, a następnie podawaj.