Jak przygotować mrożonego homara: 11 kroków

Spisu treści:

Jak przygotować mrożonego homara: 11 kroków
Jak przygotować mrożonego homara: 11 kroków

Wideo: Jak przygotować mrożonego homara: 11 kroków

Wideo: Jak przygotować mrożonego homara: 11 kroków
Wideo: Jak powstaje mleko w proszku? 2024, Marsz
Anonim

Cały homar to doskonałe danie w wielu częściach świata. Czasami można kupić te mrożone owoce morza, a gotowanie nie jest tak trudnym procesem. Istnieje wiele różnych metod, dzięki którym danie będzie pyszne.

kroki

Część 1 z 3: Wybór najlepszego homara

Gotuj mrożone ogony homara Krok 2
Gotuj mrożone ogony homara Krok 2

Krok 1. Kup homara, który nigdy nie został rozmrożony

Sprawdź, czy przed umieszczeniem w zamrażarce został wyparzony i czy był przechowywany w ekstremalnie niskiej temperaturze, około -18°C.

  • Czasami nie będziesz chciał od razu gotować homara. Przechowywać w torbie do zamrażania próżniowego. W ten sposób może pozostać w zamrażarce nawet przez rok.
  • Możesz też kupić rozmrożonego homara, ale proces gotowania go żywcem jest inny.

Krok 2. Wybierz wysokiej jakości mrożony homar

Możesz kupić dwa różne rodzaje ogona homara, ciepłą wodę lub zimną wodę. Różnią się smakiem i jakością. Możesz kupić mrożone ogony lub pazury homara.

  • Gorące ogonki nie są tak smaczne, jak mięso może zmięknąć. Pochodzą z Ameryki Łacińskiej, Karaibów i Florydy (USA). Karaibskie ogony mają żółte kropki i paski.
  • Mięso z ogonów zimnowodnych jest bardziej pożądane. Jest bielszy i bardziej miękki, ale może być też droższy. Homary zimnowodne zwykle pochodzą z RPA, Nowej Zelandii i Australii. Jeśli sklep nie wie, skąd pochodzą ogony, prawdopodobnie jest to najtańsza odmiana na gorącą wodę.
  • Mrożone pazury zawierają mniej mięsa i nie są tak pożądane jak ogony. Można je znaleźć w dziale mrożonek w supermarketach.
  • Unikaj kupowania szarych lub czarnych ogonów homara w kropki. W takich przypadkach zwierzę prawdopodobnie zmarło podczas procesu.

Krok 3. Kup wystarczająco

Ważne jest, aby wiedzieć, ile osób obsługuje homar, aby mieć wystarczająco dużo jedzenia dla wszystkich. W szczególności ogony są mięsiste.

  • Wiedz też, że różne kultury mają różne preferencje, jeśli chodzi o gotowanie tego dania. Na przykład w Kanadzie jest gotowane dłużej niż we Francji.
  • Ogólnie rzecz biorąc, na każdą serwowaną osobę potrzeba od 450 do 675 g homara. Możesz gotować mrożone ogony lub pazury.

Część 2 z 3: Przygotowanie homara do ugotowania

Krok 1. Rozmrozić ogony homara

Konieczne jest rozmrożenie ogonów lub pazurów przed ich ugotowaniem. W przeciwnym razie mięso będzie zbyt twarde.

  • Dobrym pomysłem jest pozostawienie homara do rozmrożenia przez około 24 godziny w lodówce przed ugotowaniem lub przynajmniej na noc. Dobrym sposobem na szybsze rozmrożenie jest włożenie go do plastikowej torebki, a następnie umieszczenie torebki na patelni z wodą i włożenie wszystkiego do lodówki. Może być konieczna co najmniej jednokrotna zmiana wody.
  • Jeśli się spieszysz, możesz trochę rozmrozić ogony w kuchence mikrofalowej, zanim je ugotujesz. Chociaż to rozwiązanie jest lepsze niż gotowanie mrożonych ogonów, nie jest tak dobre, jak wolniejsze rozmrażanie kawałków. Złym pomysłem jest rozmrażanie homara w ciepłej wodzie lub w temperaturze pokojowej. Pazury należy również rozmrozić przed gotowaniem.
Piec ogony homara Krok 6
Piec ogony homara Krok 6

Krok 2. Odetnij skorupę ogona

Po rozmrożeniu, a przed ugotowaniem, nożyczkami odetnij skorupkę na środku tylnej części ogona.

  • Aby to zrobić, umieść czubek nożyczek między mięsem homara a skorupką, pozostawiając płetwę ogonową na miejscu. Podnieś mięso przez szczelinę, którą utworzyłeś nad skorupką.
  • Inną metodą jest rozpoczęcie od ogona i usunięcie miękkiej wewnętrznej skorupy homara. Następnie wyrzuć. Złóż ogon do tyłu. Jeśli złamiesz część stawów w zewnętrznej skorupie, homar nie ugnie się podczas gotowania.

Część 3 z 3: Wybór metody gotowania

Krok 1. Zagotuj mrożone ogony homara

Gotowanie homara to jeden z najczęstszych sposobów gotowania. Zacznij od zagotowania wody w garnku. Powinno być wystarczająco dużo płynu, aby pokryć całe ogony.

  • Na każdy litr wody dodaj łyżkę soli. Włóż rozmrożone ogony do wody i przykryj patelnię. Gotuj przez pięć minut na każde 110g ogona i jeszcze jedną minutę na każde dodatkowe 30g gotowanych homarów.
  • Wyjmij homara z gorącej wody i umieść go w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania. Usuń wodę z homara. Będzie gotowa do służby. Będziesz wiedział, że danie jest gotowe, gdy muszle będą czerwone i lśniące, a mięso będzie miękkie po szturchaniu widelcem.

Krok 2. Grilluj rozmrożone ogony.

Pamiętaj, że grillowanie w piekarniku to bardzo szybki proces, więc miej oko na homara, aby go nie przypalić.

  • Ułóż ogony homara na patelni do grillowania. Ułóż je skorupką do góry i smaż przez około cztery minuty. Mięso homara zostaw około 25 cm od ognia.
  • Jeśli grillujesz naprawdę duże ogony, lepiej pociąć je wzdłuż, aby uzyskać dwie porcje każdego. Odwróć je, posmaruj masłem i grilluj z drugiej strony przez kolejne pięć minut. Służyć.

Krok 3. Homary na parze.

Zdrowy sposób gotowania tych owoców morza to gotowanie na parze. Aby to zrobić, zacznij od umieszczenia 1 cm wody na patelni z 1 łyżką soli i taką samą miarą octu.

  • Teraz włóż homary na patelnię. Przykryj pojemnik i gotuj na parze przez 15 minut, aby uzyskać 450 g homara. Na każde dodatkowe 450 g homara dodaj pięć minut gotowania.
  • Homary można również gotować na parze, kładąc je na grillu. Zagotuj około 2 cale wody w garnku pod grillem, w którym znajduje się homar. Gotuj na parze przez 10 minut na każde 450 g homara.

Krok 4. Zrób gotowanego homara

Ta procedura pozwala wyróżnić się smakowi, zwłaszcza przy dodawaniu do wody ziół i innych przypraw.

  • Aby zrobić gotowany homar, przygotuj płyn w rondelku, dodając do odrobiny wody cytrynę, szczypiorek, cebulę i seler. Gotować.
  • Na drugiej patelni zagotuj wodę i umieść tam homara na minutę lub dwie. Następnie wyjmij homara z wrzącej wody i umieść go w przygotowanym wcześniej płynie. Przykryj mocno patelnię. Doprowadź homara do wrzenia, ale nie gotuj.
  • Będziesz wiedział, że jest gotowy, gdy antenka lub mała nóżka łatwo odpadnie po pociągnięciu.

Krok 5. Przygotuj grilla z homarem.

Aby to zrobić, znajdź krzyż znajdujący się z tyłu jej głowy i przebij go ciężkim nożem. Odetnij tył ogona, dzieląc homara wzdłuż.

  • Umieść homara na grillu. Chłodna strona powinna pozostać przez około 8 do 10 minut. Nie trzeba się skręcać.
  • Homara przed grillowaniem należy posmarować masłem lub oliwą z oliwek, można też przed grillowaniem natrzeć ogony metalową wykałaczką.

Krok 6. Upiec homara.

Jeśli gotujesz rozmrożone pazury zamiast ogonów, możesz je upiec. Najpierw rozgrzej piekarnik do 205°C.

  • Dołącz do pazurów. Zawiń je w folię aluminiową i połóż na blasze do pieczenia. Pieczemy je około 10 minut.
  • Pazury będą gotowe, gdy staną się różowe. Wiele supermarketów ma szczypce homara w dziale mrożonek.

Porady

  • Gotowanie homara to bardzo szybki proces i powinien zająć tylko około 30 minut. Jednak rozmrażanie wymaga czasu; dlatego planuj z wyprzedzeniem.
  • Użycie soli morskiej we wrzącej wodzie zamiast zwykłej soli kuchennej nada homarowi więcej smaku.
  • Najszybszym i najłatwiejszym sposobem ugotowania mrożonego homara jest gotowanie go.

Zalecana: