Masło jest kluczowym składnikiem wielu przepisów i tworzenia pysznych wypieków. Wiele z nich wymaga zmiękczonego masła, ale być może zapomniałeś wcześniej doprowadzić go do temperatury pokojowej. Jeśli chcesz szybko zmiękczyć masło, możesz to zrobić na kilka sposobów. Tylko uważaj, aby go nie przegrzać, bo się stopi.
kroki
Metoda 1 z 5: Krojenie masła na mniejsze kawałki
Krok 1. Zmierz potrzebną ilość
Pokrój i przeanalizuj, ile potrzebujesz masła przed zmiękczeniem, ponieważ cały baton może się odkształcić. Zapoznaj się z przepisem i zmierz ten pomiar przed użyciem miarki lub wagi, aby od razu uzyskać dokładną ilość.
Jeśli nadal jest zapakowany, możesz wykonać pomiary na podstawie informacji z boku, aby dokładnie go przyciąć
Krok 2. Pokrój masło w kostkę o długości od dwóch do trzech centymetrów
Użyj ostrego noża, aby pokroić masło na mniejsze kawałki. Powinny być bardzo podobnej wielkości, aby równomiernie zmiękły. Oddziel je od siebie, aby nie przywiązały się do siebie, co tylko opóźniłoby proces.
Zwiększenie powierzchni sprawi, że masło szybciej zmięknie
Krok 3. Pozostaw masło w temperaturze pokojowej na 10 do 20 minut
Kawałki masła pozostawiamy na talerzu i przykrywamy tacką lub folią aluminiową, zapobiegając w ten sposób przedostaniu się jakiegokolwiek czynnika zewnętrznego. Odstaw na około 20 minut, aż będzie miękka i łatwa do rozsmarowania.
Wskazówka:
Możesz przechowywać cały batonik w temperaturze pokojowej, jeśli nie chcesz martwić się o ewentualne niedobory, gdy tego potrzebujesz.
Metoda 2 z 5: Zwijanie masła
Krok 1. Umieść go między dwoma arkuszami woskowanego papieru lub masła
Połóż arkusz woskowanego papieru na stole lub blacie i połóż wymaganą ilość masła na środku. Umieść kolejny arkusz woskowanego papieru na wierzchu i mocno go dociśnij, przytrzymując go na miejscu. Oba arkusze powinny być tej samej wielkości, aby masło nie spływało po bokach.
Jeśli chcesz, możesz również pokroić go w kostkę przed rozpoczęciem
Krok 2. Ubij masło wałkiem trzy lub cztery razy, aby je zagnieść
Trzymaj woskowany papier w niedominującej ręce, a wałek do ciasta jednym końcem drugim. Ubij masło trzy do czterech razy, aby rozpocząć proces spłaszczania. Kontynuuj, aż uzyska jednolitą konsystencję na całej długości.
Ostrzeżenie:
Ubij masło tylko wtedy, gdy wyjęłeś je bezpośrednio z lodówki - jeśli jest już miękkie, spływa po bokach.
Krok 3. Rozwałkuj masło, aby je spłaszczyć
Gdy jest lekko zagnieciony z poprzedniego kroku, chwyć wałek obiema rękami i rozłóż go tak, jak ciasto na chleb. Postaraj się uzyskać pół cala grubości, aby powiększyć powierzchnię. Po zakończeniu usuń górny arkusz woskowanego papieru.
Krok 4. Pozostaw masło w temperaturze pokojowej na około pięć minut
Po poprzednim kroku powinien być stosunkowo miękki, ale pozostaw go na blacie przez kolejne pięć minut. Po całkowitym zmiękczeniu zdejmij woskowany papier i wymieszaj go z pozostałymi składnikami.
Zmiękczone masło może w końcu przylgnąć do woskowanego papieru. W razie potrzeby zeskrob go nożem w celu całkowitego usunięcia
Metoda 3 z 5: Tarcie masła
Krok 1. Odmierz ilość masła potrzebną do przepisu
Przeczytaj na boku opakowania zalecane środki. Użyj noża, aby pokroić tyle, ile potrzeba do przepisu. Jeśli masło zostało już usunięte, użyj miarki lub wagi kuchennej, aby uzyskać pożądaną ilość.
Krok 2. Zetrzyj masło do miski
Użyj boku tarki z większymi otworami, aby uzyskać odpowiedni rozmiar i kształt kawałków do przygotowania. Przytrzymaj tarkę i masło nad czystą miską, aby kawałki wypadły bez przeszkód. Dociśnij go do tarki mocno dociskając i zacznij. Kontynuuj tarcie masła, aż wszystkie kawałki znajdą się w misce.
- Masło przesuwaj tylko w górę iw dół, unikając przesuwania tarki. Ułatwi to proces.
- Tarcie najlepiej sprawdza się, gdy masło pochodzi bezpośrednio z lodówki lub zamrażarki.
Wskazówka:
Trzymaj masło za pomocą części opakowania, jeśli nie chcesz pobrudzić sobie palców.
Krok 3. Pozwól kawałkom masła zmięknąć przez pięć minut przed dodaniem ich do przepisu
Pozostaw je w misce i podgrzej do temperatury pokojowej przez około pięć minut. W ten sposób będą miękkie i dobrze wymieszają się z innymi używanymi składnikami.
- Tarte masło najlepiej nadaje się do przygotowania krakersów lub pieczywa pokruszonego lub maślanego, ponieważ dobrze łączy się z pozostałymi składnikami.
- Jeśli chcesz, możesz zetrzeć masło bezpośrednio do miski z innymi składnikami.
Metoda 4 z 5: Korzystanie z podwójnego bojlera
Krok 1. Podgrzej pół litra wody na patelni
Wlej wodę do małego garnka i podgrzej na średnim ogniu. Kontynuuj podgrzewanie, aż zacznie tworzyć się para, a następnie zmniejsz temperaturę do niskiej temperatury.
Nie musisz gotować wody, bo zrobi się zbyt gorąca
Krok 2. Umieść szklaną lub metalową miskę na patelni
Umieść miskę żaroodporną na patelni, aby całkowicie ją przykryć - w przeciwnym razie nie nagrzeje się zgodnie z oczekiwaniami. Pozostaw na jedną do dwóch minut, aż będzie ciepła w dotyku.
Użyj podwójnej patelni specjalnie do bemaru, jeśli już masz ją pod ręką
Krok 3. Włóż masło do miski, aby je zmiękczyć
Wlej do miski ilość masła potrzebną do przepisu i uważnie je obserwuj. Para z patelni ogrzeje miskę i rozpocznie proces zmiękczania. Sprawdź miękkość łyżką, aby sprawdzić, czy nadal jest zbyt twarda. Gdy zacznie się łatwo rozpuszczać łyżką, zdejmij miskę z górnej części patelni.
Pamiętaj, aby wyjąć miskę, zanim masło zacznie się topić
Ostrzeżenie:
Szklana lub metalowa miska może się przegrzać, więc użyj rękawicy kuchennej, jeśli musisz się z nią obchodzić.
Metoda 5 z 5: Podgrzewanie masła w kuchence mikrofalowej
Krok 1. Pokrój masło w 1cm kostkę
Odmierz ilość potrzebną do przepisu i pokrój nożem kuchennym. Następnie użyj go, aby pokroić go na półcalowe kawałki, aby przyspieszyć zmiękczenie. Umieść je wszystkie w pojemniku do użycia w kuchence mikrofalowej.
Krojenie masła nie jest konieczne, ale ułatwia proces zmiękczania
Krok 2. Podgrzewaj masło w mikrofalówce przez pięć sekund
Pozostaw pojemnik na środku piekarnika i włącz go na pięć sekund. Obserwuj masło podczas tego procesu, aby upewnić się, że się nie stopi. Po zakończeniu sprawdź twardość masła palcem lub łyżką. Sprawdź, czy kostki są solidne w środku, czy już są miękkie.
W większości mikrofal masło nie będzie całkowicie miękkie po pierwszych pięciu sekundach
Wskazówka:
Jeśli możesz zmienić intensywność mikrofal, ustaw ją na niską, aby zapobiec stopieniu się masła.
Krok 3. Używaj 5-sekundowych przyrostów, aż masło będzie miękkie, ale nie stopione
Jeśli po pierwszym wyjęciu z kuchenki mikrofalowej jest trudno, zostaw ją na kolejne pięć – pamiętaj, aby zachować czujność, aby uniknąć stopienia. Gdy masło będzie całkowicie miękkie, wyjmij je i dodaj do przepisu.
Masło szybko topi się w kuchence mikrofalowej, dlatego ważne jest, aby w każdej chwili przestać działać
Porady
- Pozostaw cały baton na talerzu lub tacy w temperaturze pokojowej, aby zawsze mieć zmiękczone masło, gdy tego potrzebujesz.
- Do pieczenia pieczeni używaj niesolonego masła, aby uniknąć zakłóceń smaku.