Roztopiony cheddar smakuje wyśmienicie, ale może to być trochę trudne – czasami ostateczna konsystencja nie wychodzi zgodnie z oczekiwaniami, oddziela się, a nawet przypala. Możesz uniknąć tych problemów, najpierw krojąc ser i pozostawiając go do temperatury pokojowej przed zastosowaniem jak najmniejszej ilości ciepła. Dzięki zastosowaniu tych trzech technik cheddar można z powodzeniem stopić w kuchence mikrofalowej, na kuchence, a nawet w koszu do gotowania na parze.
kroki
Metoda 1 z 3: Topienie sera Cheddar w kuchence mikrofalowej
Krok 1. Zacznij od wyboru rodzaju sera cheddar
Ser ten można sklasyfikować jako gładki, ostry lub mocny w zależności od czasu dojrzewania. Okres dojrzewania jest większy w przypadku silnych, a wraz z wiekiem zmienia się tekstura sera cheddar. Miękkie i ostre mają bardziej kremową i gładszą konsystencję niż mocne i dlatego łatwiej się roztapiają.
- Do stopienia mocnego sera cheddar potrzeba więcej ciepła niż w przypadku innych, które leżakowały krócej.
- Miękki i ostry cheddar jest bardziej wilgotny niż mocny cheddar.
Krok 2. Pokrój ser
Możesz go pokroić nożem, tarką do sera lub robotem kuchennym. Najpopularniejszą i najłatwiejszą metodą jest tarka. Trzymaj ser mocno w dłoni i dociśnij mniejszy koniec do tarki. Dociskając miejsce, przesuwaj ser w górę iw dół na tarce.
- Najlepiej pokroić ser, gdy jest jeszcze twardy. Jeśli zrobisz to na ciepło, cheddar zamieni się w pastę.
- Możesz kupić już pokrojony ser, jeśli nie chcesz go sam. Jednak efekt końcowy jest bardziej kremowy i smaczniejszy, gdy kroisz cheddar w domu.
- Jeśli masz trudności z krojeniem sera cheddar, włóż go do zamrażarki na 10 do 30 minut, aby stał się twardy.
Krok 3. Pozwól serowi osiągnąć temperaturę pokojową
Po starciu wyjmij go z lodówki, aż osiągnie temperaturę pokojową. Środek ten skraca czas potrzebny na poddanie sera cheddar działaniu ciepła do momentu jego stopienia. Nadmierna ekspozycja na ciepło powoduje, że roztopiony cheddar wygląda gumowato lub tłusto, więc im mniej zużyje się ciepła, tym lepiej.
Krok 4. Umieść ser w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej
Ułóż chipsy cheddar do miski o odpowiedniej wielkości iw której jest miejsce. Nie kładź go na talerzu, ponieważ gdy cheddar zacznie się topić, spłynie z talerza i będziesz musiał wyczyścić całą kuchenkę mikrofalową.
Krok 5. Ustaw kuchenkę mikrofalową na minimalnej mocy na 15 sekund
Włóż miskę z startym serem do urządzenia i zamknij drzwiczki. Użyj najniższej mocy mikrofal, ponieważ ser woli się topić w najniższej możliwej temperaturze. Zacznij od 15 sekund.
Podgrzanie sera do wysokich temperatur zasysa wilgoć i tłuszcz, co powoduje, że po stopieniu twardnieje lub staje się tłusty
Krok 6. Kontynuuj w odstępach 15 lub 30 sekund, aż ser cheddar się rozpuści
Po pierwszych 15 sekundach wyjmij miskę z kuchenki mikrofalowej i zamieszaj ser. Następnie włóż go z powrotem i zaprogramuj kolejne 15 sekund; kontynuuj poniższą procedurę, aż ser cheddar osiągnie pożądaną konsystencję.
Ser po roztopieniu powinien być nadal lepki. Jeśli rozgotujesz cheddar, stanie się twardy i chrupiący
Metoda 2 z 3: Topienie sera Cheddar na piecu
Krok 1. Pokrój ser
Za pomocą tarki posiekaj ser cheddar na drobne frytki, gdy tylko zostanie wyjęty z lodówki, ponieważ łatwiej go pokroić, gdy ser jest zimny. Jeśli masz trudności, włóż go do zamrażarki na 10 do 30 minut, aby stwardniał, zanim spróbujesz ponownie.
Zachęcamy do skorzystania z opcji, która jest już dostępna w żetonach. Jednak cheddar zwykle smakuje lepiej, jeśli używasz tarki w domu
Krok 2. Umieść starty ser w temperaturze pokojowej na patelni nieprzywierającej
Po pokrojeniu na frytki pozwól serowi cheddarowi osiągnąć temperaturę pokojową przed podgrzaniem. Efekt końcowy będzie bardziej miękki i nie będziesz potrzebować tak dużej ilości ciepła, aby go stopić. Ułóż chipsy serowe na nieprzywierającej patelni z dużą ilością miejsca, aby je pomieścić.
Krok 3. Użyj małego ciepła
Patelnię z serem postawić na najmniejszym palniku na kuchence, na najniższym ogniu. Zawsze topić cheddar z jak najmniejszą ilością ciepła. Jeśli używasz wysokiej temperatury, ryzykujesz, że ser straci wilgoć i tłuszcz, pozostawiając go grudkowaty lub tłusty.
Krok 4. Uważnie monitoruj ser i często go mieszaj
Nie zostawiaj sera cheddar na kuchence i idź zrobić coś innego, ponieważ może się stopić i bardzo szybko zacząć się palić. Mieszaj często, aby utrzymać ruch na patelni, aby upewnić się, że topi się równomiernie i nie przykleja się do boków patelni ani nie pali.
Krok 5. Usuń z ognia
Unikaj topienia sera dłużej niż to konieczne, ponieważ może to spowodować, że ser będzie miał gumowatą konsystencję i nie będzie miał smaku. Gdy rozpuści się do lepkiej konsystencji, zamieszaj jeszcze raz, a następnie natychmiast zdejmij z ognia.
Metoda 3 z 3: Gotowanie na parze Cheddar
Krok 1. Umieść ser w płatkach w małych miseczkach żaroodpornych
Ser zetrzyj zaraz po wyjęciu z lodówki, gdy jest jeszcze zimny. Możesz też kupić cheddar już pokrojony, jeśli wolisz, chociaż smakuje lepiej, gdy jest starty w domu. Podziel frytki na kilka małych żaroodpornych miseczek. Inną dobrą opcją są garnki ceramiczne lub porcelanowe (ramequim).
Ta metoda jest najlepsza, gdy wystarczy stopić tylko niewielkie ilości sera cheddar. Na przykład, możesz użyć pary, aby go stopić i włożyć do hamburgera, aby nadać mu odrobinę pysznego smaku
Krok 2. Dodaj wodę do garnka i umieść na dużym ogniu
Napełnij jedną trzecią lub mniej garnka wodą i zagotuj na kuchence. Gdy woda zacznie bulgotać, zmniejsz temperaturę, aby powoli się gotować.
Krok 3. Umieść kosz do gotowania na parze na patelni i dodaj miski serowe
Umieść kosz na patelni, bezpośrednio nad wrzącą wodą. Następnie umieść w nim miski. Niech woda gotuje się przez jedną do pięciu minut, podczas gdy ser się topi, często monitorując, aby cheddar nie przesadził.
- Miski muszą zmieścić się w koszu. Sprawdź to przed rozpoczęciem procedury.
- Rozważ dodanie do sera kilku łyżek mąki, jeśli chcesz, aby miał bardzo gładką konsystencję i konsystencję sosu.