Podgrzewanie mleka jest prawie jak sztuka, bez względu na to, czy robisz sos, jogurt czy butelkę dla dziecka. Uważaj, gdy się gotuje i często mieszaj, aby zapobiec wykipieniu. Podczas gdy w przypadku niektórych przepisów możesz szybko gotować na wolnym ogniu, wolniejszy proces jest potrzebny, jeśli fermentujesz, robisz ser lub jogurt. Jeśli ogień jest zbyt gorący, aby gotować się na wolnym ogniu, wypróbuj podwójny kocioł. Unikaj używania kuchenki mikrofalowej lub bezpośredniego ciepła do podgrzewania butelki dla dziecka. Zamiast tego zanurz butelkę dla niemowląt w misce z wodą.
kroki
Metoda 1 z 3: Gotowanie mleka
Krok 1. Podgrzej w kuchence mikrofalowej
To najłatwiejszy sposób na podgrzanie mleka, ale musisz uważać. Szklanka (250 ml) mleka powinna osiągnąć temperaturę pokojową w 45 sekund i zagotować się w dwie i pół minuty. Mieszaj co 15 sekund, aby się nie przelało.
Inną opcją jest ustawienie kuchenki mikrofalowej na 70% mocy, aby powoli gotować mleko. Mimo to trzeba mieszać co 15 sekund
Krok 2. Zagotuj mleko na kuchence w dużym, głębokim garnku
Głęboka patelnia jest niezbędna, aby pozostawić wystarczająco dużo miejsca na tworzenie się bąbelków i nie przelewanie się. Jeśli robisz sos lub przygotowujesz szklankę gorącego mleka, użyj średniego ognia. Nie zostawiaj patelni bez nadzoru i zamieszaj po kilku minutach, aby zapobiec jej przepełnieniu.
Zmniejsz temperaturę, gdy mleko zacznie bulgotać, aby się nie przypalić
Krok 3. Spróbuj zostawić długą łyżkę na patelni
Mleko przelewa się, gdy na powierzchni tworzy się warstwa białka i tłuszczu i zapobiega uchodzeniu pary podczas podgrzewania. W końcu para gwałtownie przełamuje barierę i mleko przelewa się wszędzie. Długa łyżka na patelni pozwala na wydostanie się pary, zanim wytworzy się zbyt duże ciśnienie.
Nadal trzeba używać łyżki przez kilka minut i mieszać mleko, aby uwolnić parę
Krok 4. Podgrzej mleko do powolnej fermentacji
Jeśli robisz ser lub jogurt, musisz podgrzewać mleko o jeden stopień na minutę. Podgrzewaj na małym lub średnim ogniu przez 30 do 40 minut i mieszaj po kilku minutach. Mleko osiągnie temperaturę wrzenia 82°C, gdy zacznie tworzyć małe bąbelki i para.
Stosuj metodę bemarową, jeśli piec jest zbyt gorący i nie możesz powoli zagotować mleka bezpośrednio w otworze pieca
Metoda 2 z 3: Korzystanie z kąpieli wodnej
Krok 1. Zagotuj niewielką ilość wody
Do garnka należy dodać około trzech do czterech centymetrów wody. Umieść na kuchence, włącz mały ogień i powoli podgrzewaj, aż zacznie wrzeć.
Krok 2. Umieść miskę żaroodporną nad wrzącą wodą
Użyj miski szklanej lub ze stali nierdzewnej i umieść ją w garnku, ale nie pozwól jej dotknąć wody. Musi być co najmniej 2 cm odległości między dnem miski a powierzchnią wody.
Podgrzewanie mleka pośrednio w misce szklanej lub ze stali nierdzewnej zapewni powolne i równomierne gotowanie
Krok 3. Dodaj mleko do miski
Utrzymuj niskie ciepło, aby woda nadal się gotowała. Ostrożnie wlej mleko do miski i często mieszaj, aż zobaczysz małe bąbelki tworzące się na krawędziach, a z mleka wydostanie się para.
Gdy mleko osiągnie punkt wrzenia, wyłącz ogrzewanie i użyj go lub ostudź zgodnie z przepisem
Metoda 3 z 3: Podgrzewanie mleka dla dziecka
Krok 1. Namocz butelkę dla niemowląt w ciepłej wodzie, aby równomiernie ją podgrzać
Butelkę umieścić w misce z ciepłą wodą lub pod bieżącą wodą. Gdy woda w misce ostygnie, należy ją zastąpić cieplejszą wodą. Podgrzewaj i butelkuj, aż osiągnie temperaturę pokojową lub temperaturę ciała, w zależności od preferencji Twojego dziecka.
Nie pozwól, aby mleko lub mieszanka mleczna były zbyt gorące, ponieważ mogą stracić wartości odżywcze i poparzyć usta dziecka
Krok 2. Unikaj używania kuchenki mikrofalowej lub kuchenki
Masz możliwość odkręcenia kranu z gorącą wodą lub podgrzania mleka na kuchence, ale unikaj podgrzewania samej butelki w kuchence mikrofalowej lub bezpośrednio na kuchence. Kuchenka mikrofalowa nagrzewa się nierównomiernie, co powoduje powstawanie bardzo gorących miejsc. Podgrzanie butelki na kuchence może również mieć ten sam efekt i może stopić plastikową butelkę.
Krok 3. Zainwestuj w podgrzewacz do butelek
To urządzenie to najszybszy i najwygodniejszy sposób na podgrzanie mleka lub mieszanki dla dziecka, podgrzewając go do temperatury pokojowej w ciągu dwóch do czterech minut, w zależności od modelu.