3 sposoby na rozmrożenie sera

Spisu treści:

3 sposoby na rozmrożenie sera
3 sposoby na rozmrożenie sera

Wideo: 3 sposoby na rozmrożenie sera

Wideo: 3 sposoby na rozmrożenie sera
Wideo: Robimy LASAGNE jak z Garfielda 🐈 2024, Marsz
Anonim

Istnieją trzy sposoby rozmrażania sera. Najlepszą metodą jest przechowywanie go w lodówce przez dwa dni, aby powoli się rozmrażał. Dzięki temu ser ma szansę zatrzymać część wilgoci z opakowania, co zapewnia najlepszą konsystencję i zachowuje oryginalne smaki. Druga opcja jest szybsza: pozwól serowi rozmrozić się w zlewie. Zajmie to dwie i pół do trzech godzin, ale ser może być nadal nieco twardy podczas podawania. Jeśli za bardzo się spieszysz, zanieś ser do kuchenki mikrofalowej do rozmrożenia. Należy jednak pamiętać, że sery twarde (takie jak cheddar lub provolone) są lepsze do zamrażania i rozmrażania niż sery miękkie (takie jak ricotta lub brie), ponieważ mają tendencję do uwalniania wilgoci i topienia się po rozmrożeniu.

kroki

Metoda 1 z 3: Rozmrozić ser w lodówce

Rozmrażanie Sera Krok 1
Rozmrażanie Sera Krok 1

Krok 1. Wyjmij ser z zamrażarki i sprawdź jego opakowanie

Wyjmij ser z zamrażarki. Przyjrzyj się dokładnie paczce, aby sprawdzić, czy nadal jest zapieczętowana. Jeśli ser nie został zamrożony w szczelnie zamkniętym pojemniku i został wystawiony na działanie powietrza z zamrażarki, nie nadaje się już do spożycia. Oprócz tego, że jest bardzo twardy i bez smaku, mógł złapać bakterie w wyniku kontaktu z powietrzem.

  • Kiedy ser jest wystawiony na działanie powietrza, utlenia się. Sery, które były eksponowane przez długi czas, bledną i stają się twarde.
  • Jest to najlepsza metoda rozmrażania sera, ponieważ prawdopodobnie będzie w stanie przywrócić mu pierwotną konsystencję. Użyj tej metody, jeśli jesz sam ser, kroisz go na kanapki lub używasz go jako ozdoby na talerz.
  • Umieszczenie sera w lodówce zapobiega zmianie jego smaku. Trwa to jednak dłużej niż pozostawienie go w zlewie.
  • Sery zamrożone przez ponad sześć miesięcy mogą już nie być dobre.
Image
Image

Krok 2. Umieść ser na talerzu lub blasze do pieczenia

Przechowuj ser w opakowaniu i nie otwieraj ani nie usuwaj żadnych plomb ani taśmy. Opakowany ser położyć na talerzu lub blasze do pieczenia. Jeśli wolisz, możesz użyć miski lub innego pojemnika z brzegiem.

Jeśli otworzysz opakowanie, uwolnisz wilgoć, która została w nim uwięziona, gdy ser został zamrożony. To sprawi, że będzie jeszcze bardziej suchy i bardziej kruszący się niż normalnie, gdy się rozmrozi

Rozmrażanie Sera Krok 3
Rozmrażanie Sera Krok 3

Krok 3. Przechowuj ser w lodówce przez 24 do 48 godzin

Przechowywać pojemnik w lodówce. Pozostaw ser na 24 do 48 godzin, biorąc pod uwagę jego grubość. Paczki sera w plastrach mogą pozostać przez 24 godziny, większe kawałki potrzebują 48 godzin do całkowitego rozmrożenia.

Wskazówka:

jeśli obawiasz się, że do opakowania dostanie się powietrze, umieść ser w szufladzie na warzywa, aby nie dopuścić do zapachu innych produktów spożywczych.

Rozmrażanie Sera Krok 4
Rozmrażanie Sera Krok 4

Krok 4. Wyjmij ser z lodówki i użyj go tak szybko, jak to możliwe

Wyjmij ser, który został w lodówce i wyjmij go z opakowania. Sprawdź, czy rozmroziło się, próbując pokroić kawałek. Jeśli nóż przechodzi łatwo, jest odmrożony. Zjedz lub użyj w przepisie, aby zapobiec jego zepsuciu. Możesz pozwolić serowi ogrzać się do temperatury pokojowej przed wyjęciem go z opakowania, jeśli chcesz podać go jako przekąskę i nie chcesz, aby wystygł. Uważaj jednak: sery zaczną się psuć i zepsuć, gdy nie będą przechowywane w lodówce dłużej niż cztery godziny.

  • Kiedy ser zacznie psuć się, zapach stanie się silniejszy, zmieni się kolor, a smak będzie bardziej kwaśny lub gorzki.
  • Zauważysz zmianę w teksturze rozmrożonego sera w porównaniu z serem z tej samej odmiany, który nie został zamrożony. Proces zamrażania i rozmrażania zwykle powoduje, że sery stają się twardsze i bardziej kruchy.
  • Im bardziej miękka konsystencja sera, tym szybciej psuje się w temperaturze pokojowej. Sery miękkie, które były w temperaturze pokojowej dłużej niż cztery godziny, należy wyrzucić. Sery twarde należy wyrzucić po sześciu godzinach poza lodówką. Sery miękkie to brie, gorgonzola, feta i ricotta. Twarde to cheddar, provolone, gouda i odmiana Romano.
  • Jeśli gotujesz, zwykle możesz wnieść na patelnię wciąż zamrożony ser. Jeśli zamierzasz go stopić lub dodać do przepisu, nie zawsze trzeba go rozmrażać.

Metoda 2 z 3: Rozmrozić ser w zlewie

Image
Image

Krok 1. Wyjmij ser z zamrażarki i sprawdź jego opakowanie lub słoik

Weź ser, który był w zamrażarce i sprawdź, czy opakowanie lub słoik jest dobrze zamknięty. Jeśli powietrze z zamrażarki dostało się do opakowania, ser się zepsuł. Nawet jeśli nie złapał bakterii z powietrza, znaczna część smaku została utracona i będzie miał nieprzyjemną konsystencję.

Chociaż nie jest to najlepsza metoda rozmrażania, jest znacznie szybsza niż rozmrażanie w lodówce. Wybierz tę opcję, jeśli używasz sera jako składnika przepisu, w którym jego konsystencja nie ma większego znaczenia

Rozmrażanie Sera Krok 6
Rozmrażanie Sera Krok 6

Krok 2. Umieść zapakowany ser na talerzu lub tacy

Nie wyjmuj sera z opakowania, w którym został zamrożony. Połóż go na talerzu lub misce i zostaw w zlewie. Jeśli wolisz, możesz użyć innego pojemnika z obręczą.

Ostrzeżenie:

nie zostawiaj sera przy oknie lub na słońcu podczas rozmrażania. Jeśli dostanie się na słońce, może zacząć się psuć podczas rozmrażania.

Rozmrażanie Sera Krok 7
Rozmrażanie Sera Krok 7

Krok 3. Pozostaw ser w zlewie na dwie i pół do trzech godzin do rozmrożenia

Pozostaw ser na pojemniku do rozmrożenia. Całkowite rozmrożenie zajmie od dwóch i pół do trzech godzin. Czas oczekiwania będzie zależał od gęstości sera. Najmiększe rozmrażają się w dwie i pół godziny, a najtwardsze mogą potrwać nieco ponad trzy godziny.

Przechowywanie sera w oryginalnym opakowaniu zapewnia, że wilgoć w środku nie utrudni go

Rozmrażanie Sera Krok 8
Rozmrażanie Sera Krok 8

Krok 4. Użyj sera tak szybko, jak to możliwe, aby się nie zepsuł

Po całkowitym rozmrożeniu wyjmij ser z opakowania. Musisz go natychmiast spożyć lub użyć w przepisie. Jeśli zostawisz go w zlewie na zbyt długo, zacznie się psuć. Użyj go szybko po rozmrożeniu, aby nie stracić sera!

  • Jeśli gotujesz ser lub używasz go w przepisie, zwykle możesz to zrobić, gdy jest jeszcze zamrożony. Zobacz przepis, aby sprawdzić, czy ser wymaga rozmrożenia.
  • Zepsute sery mają kwaśny smak, nieprzyjemny zapach i mogą zmieniać kolor.

Metoda 3 z 3: Ser do kuchenki mikrofalowej

Image
Image

Krok 1. Wyjmij twardy ser z opakowania i umieść go w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej

Wyjmij ser z zamrażarki. Usuń opakowanie lub wyjmij go ze słoika lub plastikowej torby, w którym był przechowywany. Umieść go na środku talerza, miski lub patelni, które można używać w kuchence mikrofalowej.

  • Rozmrażanie sera w kuchence mikrofalowej jest najszybszą metodą, ale może również usunąć serwatkę i mleko z sera, co sprawi, że będzie on tłusty lub mokry. Wybierz tę metodę, jeśli się spieszysz, nie masz innej opcji lub jeśli zamierzasz stopić ser do wykorzystania w przepisie.
  • Ta metoda działa tylko w przypadku twardych serów. Jeśli spróbujesz zrobić to samo z miękkimi serami, zewnętrzne warstwy stopią się, a wnętrze będzie nadal zamrożone.
  • Aby dowiedzieć się, czy pojemnik można używać w kuchence mikrofalowej, odwróć go i sprawdź, czy jest na nim napisane „bezpieczne do stosowania w kuchence mikrofalowej” lub czy są trzy faliste linie, co jest międzynarodowym symbolem materiałów, które można używać w kuchence mikrofalowej. Niemalowane szkło i ceramika są zawsze bezpieczne.
Rozmrażanie Sera Krok 10
Rozmrażanie Sera Krok 10

Krok 2. W mikrofalówce ser na najniższym ustawieniu przez 30 do 45 sekund za każdym razem

Umieść pojemnik na środku kuchenki mikrofalowej. Dostosuj jego moc do najniższej dostępnej. Podgrzewaj ser przez 30 do 45 sekund za każdym razem, wyjmij go i obejrzyj. Jeśli nadal się nie rozmrozi, dodaj kolejne 30 sekund.

Całkowite rozmrożenie sera może potrwać kilka minut, ale powolna praca zapewnia, że przypadkowo go nie rozpuścisz

Wskazówka:

jeśli na kuchence mikrofalowej znajduje się przycisk oznaczony „Ser”, naciśnij go i wprowadź przybliżoną wagę sera, który chcesz rozmrozić. Pilnować! Ten przycisk może służyć do topienia sera w modelu mikrofalowym.

Image
Image

Krok 3. Pokrój ser na pół, aby sprawdzić, czy się rozmroził

Gdy mikrofalówka wyda sygnał dźwiękowy, wyjmij z niego pojemnik z serem. Użyj sitka do masła, aby przeciąć ser na pół. Jeśli nóż lub sitko łatwo przesuwa się po serze, jest on całkowicie rozmrożony. Jeśli trudno go pokroić, zanieś go do kuchenki mikrofalowej i podgrzej. Spróbuj wyciąć później.

Porady

  • Chociaż możliwe jest zamrożenie każdego rodzaju sera, te cieńsze lub bardziej kremowe po rozmrożeniu będą wodniste i twarde. Brie, camembert, stilton, serek śmietankowy i wersje o niskiej zawartości tłuszczu to przykłady, które łatwo pękają i nie zachowują pierwotnego smaku po rozmrożeniu.
  • Sery tarte nie nadają się do zamrażania i rozmrażania. Podczas rozmrażania uwalniają dużo wody i pozostawiają dużo płynu.

Zalecana: