Spaghetti to pyszny, niedrogi posiłek, który jest gotowy w mgnieniu oka. Podczas gotowania makaronu możesz poświęcić czas na przygotowanie różnych sosów. Jeśli się spieszysz, szybko usmaż wybraną mieloną wołowinę i dodaj ulubiony sos gotowy do spożycia. Jeśli nie chcesz używać sosu pomidorowego, zrób makaron z masłem, czosnkiem i parmezanem. Jeśli masz czas na zrobienie domowego sosu, podsmaż pomidory z cebulą, czosnkiem i bazylią.
Składniki
Spaghetti
- 500 do 900 g spaghetti.
- Woda.
- 1 lub 2 łyżki soli.
Daje od czterech do ośmiu porcji
szybki sos boloński
- 650 g ugotowanego i odsączonego spaghetti.
- 2 łyżki (30 ml) oleju rzepakowego lub innego oleju roślinnego.
- 1 posiekaną cebulę.
- 2 łyżki zmiażdżonego czosnku.
- 680 g sosu pomidorowego.
- 500 g mielonej wołowiny do wyboru (wołowina, wieprzowina, indyk lub kurczak).
- Sól i pieprz do smaku.
- Tarty parmezan (opcjonalnie).
Od czterech do sześciu porcji
Makaron z czosnkiem i oliwą
- 450 g ugotowanego i odsączonego spaghetti.
- 10 łyżek (140 g) niesolonego masła.
- 3 zmiażdżone ząbki czosnku.
- 1 łyżeczka płatków papryki pepperoni (opcjonalnie).
- ½ szklanki (50 g) świeżo startego parmezanu.
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
- 2 łyżki (8 g) świeżej, posiekanej natki pietruszki.
Od dwóch do trzech porcji
Domowy Sos Pomidorowy
- 650 g ugotowanego i odsączonego spaghetti.
- 780 g obranych pomidorów.
- 2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- ⅓ pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę.
- 3 posiekane ząbki czosnku.
- 1 lub 2 garście posiekanej świeżej bazylii.
- Sól i pieprz do smaku.
- 1 szczypta płatków pepperoni (opcjonalnie).
Od czterech do sześciu porcji
kroki
Metoda 1 z 4: Gotowanie spaghetti
Krok 1. Zdecyduj, ile makaronu chcesz ugotować
Pomyśl o liczbie osób, które będą jeść i liczbie porcji dla każdego. Wiele opakowań makaronu pokazuje już wydajność w porcjach. Na przykład, jeśli przygotowujesz danie dla trzech osób, zrób połowę opakowania.
Aby nie przepełnić patelni, nie należy jednorazowo przygotowywać więcej niż 900 g spaghetti
Krok 2. Napełnij duży garnek zimną wodą
Jeśli zrobisz 650 do 900 g makaronu, użyj garnka o pojemności ponad 5 litrów. Jeśli ilość jest mniejsza, możesz użyć garnka o pojemności od 3 do 4 litrów. Napełnij ¾ pojemności wodą.
Jeśli użyjesz zbyt małego garnka, spaghetti sklei się
Krok 3. Dodaj sól i poczekaj, aż woda się zagotuje
Wrzuć 1 lub dwie łyżki soli do wody i przykryj patelnię. Pozostaw na wysokim ogniu i pozwól wodzie się zagotować i dużo bąbelków.
- Kiedy zaczyna się gotować, spod pokrywki zaczyna wydobywać się para.
- Jeśli używasz świeżego makaronu, nie dodawaj soli do wody.
Krok 4. Umieść spaghetti we wrzącej wodzie
Użyj rękawic kuchennych, aby zdjąć pokrywkę z patelni. Dodaj makaron powoli, aby woda się nie rozprysnęła, i dobrze wymieszaj za pomocą szczypiec lub łyżki do makaronu. Woda powinna szybko wrócić do bulgotania.
Jeśli wolisz mniejsze spaghetti, przełam je na pół
Krok 5. Ustaw alarm na osiem lub 11 minut i często mieszaj spaghetti
Przeczytaj instrukcje na opakowaniu i ustaw alarm dla zalecanego czasu gotowania. Podczas gotowania mieszaj makaron, aby się nie przykleił.
- Ponieważ istnieje spaghetti zrobione z różnych rodzajów mąki, ważne jest, aby postępować zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami na opakowaniu.
- Pozostaw garnek odkryty podczas gotowania.
Krok 6. Przetestuj spaghetti, aby sprawdzić, czy jest w pożądanym miejscu
Weź makaron i wgryź się w niego. Centrum nie powinno być trudniejsze. Powinno być miękkie, ale nie rozgotowane i zbyt miękkie pod koniec gotowania.
Jeśli testujesz jeden, a środek nadal jest trudny, odczekaj minutę lub dwie, aby przetestować następny
Krok 7. Odcedź spaghetti za pomocą ociekacza do makaronu
Gdy osiągnie żądany punkt, wyłącz ogrzewanie i umieść ociekacz w zlewie. Ostrożnie weź patelnię, zanieś ją do zlewu i powoli wylej zawartość na durszlak.
- Zawsze odsuwaj swoje ciało od wrzącej wody, aby para nie dostała się na twarz.
- Unikaj mycia odsączonego makaronu w zimnej wodzie, ponieważ utrudnia to przywieranie sosu do spaghetti.
Krok 8. Dodaj swój ulubiony sos do makaronu i podawaj danie
Wymieszaj odsączone spaghetti z wybranym sosem lub podziel je między talerze i połóż sos na wierzchu każdej porcji.
- Jeśli wolisz przechowywać spaghetti, pozwól mu całkowicie ostygnąć i umieść je w hermetycznym pojemniku w lodówce na trzy do pięciu dni.
- Aby nie sklejały się, dodaj 2 łyżki (30 ml) oleju przed zamknięciem pojemnika.
Metoda 2 z 4: Robienie sosu bolońskiego
Krok 1. Smaż cebulę i czosnek na średnim ogniu przez pięć minut
Umieść 2 łyżki stołowe (30 ml) oleju rzepakowego lub innego oleju roślinnego na dużej patelni i gotuj na średnim lub dużym ogniu. Gdy olej zacznie skwierczeć, dodaj 1 posiekaną cebulę i 2 łyżki zmiażdżonego czosnku.
Dobrze je wymieszaj i poczekaj, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, a czosnek zacznie wydzielać silny aromat
Krok 2. Dodaj 500 g mielonej wołowiny i gotuj przez siedem lub osiem minut
Mięso rozbić łyżką podczas gotowania i dobrze wymieszać, aż przestanie być różowe. Możesz użyć wołowiny, indyka, wieprzowiny lub kurczaka.
Jeśli wolisz, możesz nawet mieszać więcej niż jedno mięso
Krok 3. Pozwól mięsu odsączyć, jeśli na patelni jest za dużo tłuszczu
Większość mięsa mielonego zrzuca dużo tłuszczu na patelni. Jeśli masz więcej niż łyżkę oleju na dnie patelni, musisz usunąć nadmiar. Umieść puszkę w zlewie i przykryj patelnię. Ostrożnie obróć patelnię tak, aby olej zebrał się po jednej stronie i użyj pokrywki, aby przytrzymać mięso i zapobiec jego wypadaniu. Powoli wlej olej do puszki.
- Poczekaj, aż tłuszcz ostygnie, zanim go wyrzucisz.
- Nie wyrzucaj go do zlewu. Przechowuj olej w pojemniku do odbioru.
Krok 4. Dodaj sos i gotuj przez dziesięć minut z mięsem
Otwórz puszkę koncentratu pomidorowego lub koncentratu pomidorowego i umieść zawartość na patelni. Dobrze wymieszaj, aż sos wymiesza się z mięsem i przyprawami. Pozostaw ogień na średnim lub wysokim ogniu, aż sos zacznie trochę bulgotać i przykryj patelnię.
Od czasu do czasu mieszaj sos, aby nie przykleił się do dna patelni
Krok 5. Podawaj spaghetti z sosem na wierzchu
Podziel ugotowane spaghetti na porcje na talerzach. Następnie ułóż na wierzchu kilka łyżek sosu bolońskiego. Jeśli chcesz, wykończ danie parmezanem.
- Jeśli wolisz, najpierw wymieszaj sos ze spaghetti, a następnie podawaj danie.
- Przechowuj resztki w lodówce w hermetycznym pojemniku przez trzy lub cztery dni. Wiedz, że makaron z czasem mięknie w lodówce.
Metoda 3 z 4: Robienie makaronu z czosnkiem i olejem
Krok 1. Rozpuść masło czosnkowe i płatki pieprzu na średnim ogniu
10 łyżek (140 g) niesolonego masła włożyć do średniego rondla i włączyć na średnim ogniu. Dodaj 3 posiekane ząbki czosnku.
Jeśli chcesz urozmaicić przepis, dodaj 1 łyżeczkę płatków pieprzu pepperoni
Krok 2. Gotuj i mieszaj masło na średnim ogniu przez cztery lub pięć minut
Pamiętaj, aby stale mieszać i kontynuować gotowanie, aż masło stanie się złote.
Nawet nie myśl o wyjściu z kuchni, gdy masło jest na ogniu, bo może się szybko spalić
Krok 3. Wyłącz ogień i dodaj spaghetti i ser
Umieść 450 g ugotowanego i odsączonego spaghetti na patelni z masłem i dodaj ½ szklanki (50 g) świeżo startego parmezanu na wierzchu. Następnie za pomocą szczypiec wszystko dobrze wymieszaj.
Jeśli nie masz szczypiec, użyj dużej łyżki i widelca, aby wymieszać makaron z masłem i serem
Krok 4. Podawaj danie
Spróbuj spaghetti i dodaj sól i pieprz do smaku. Na wierzchu ułóż 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki i od razu podawaj.
- Przechowuj resztki w lodówce w hermetycznym pojemniku przez trzy lub cztery dni.
- Masło i ser mogą z czasem oddzielić się od spaghetti.
Metoda 4 z 4: Robienie domowego sosu pomidorowego
Krok 1. Zmiksuj obrane pomidory
Otwórz puszkę obranych pomidorów (ilość odpowiadającą 780 g) i zmiksuj je w blenderze lub robocie kuchennym. Przykryj sprzęt i pulsuj, aż pomidor osiągnie pożądaną konsystencję.
- Jeśli wolisz sos z kawałkami i bardziej rustykalny, możesz pominąć ten krok i po prostu rozgnieść pomidory łyżką, gdy sos się skończy.
- Aby uzyskać bardzo jednorodny sos, ubij pomidory, aż nie zostaną żadne kawałki.
Krok 2. Podsmaż cebulę przez pięć lub sześć minut
Podgrzej 2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Gdy olej zacznie skwierczeć, dodaj 1/3 posiekanej cebuli.
- Podczas gotowania zamieszaj cebulę, aby nie przykleiła się do patelni.
- Powinien być miękki i przezroczysty.
Krok 3. Dodaj płatki czosnku i pieprzu, jeśli chcesz
Obierz i posiekaj 3 ząbki czosnku na 1 cm kawałki, umieszczając je na patelni z cebulą. Dodaj szczyptę płatków pepperoni, jeśli chcesz ostrzejszy sos. Gotuj wszystko przez 30 sekund.
Czosnek powinien wydzielać intensywny zapach. Unikaj gotowania dłużej niż minutę, ponieważ szybko się pali
Krok 4. Dodaj pomidory, sól i pieprz do smaku
Dodaj ubite pomidory na patelnię i dobrze wymieszaj, aby wymieszać je z czosnkiem i cebulą. Następnie trochę poeksperymentuj i dodaj sól i pieprz do smaku.
Aby uzyskać doskonały smak, skosztuj sosu podczas gotowania i dostosuj przyprawy, aby udoskonalić smak
Krok 5. Gotuj sos na średnim ogniu do małego przez 30 minut
Pozostaw na średnim ogniu, aż sos zacznie się gotować, a następnie zmniejsz go. Pozostaw patelnię odkrytą i ugotuj sos, aby trochę zgęstniał.
Zamieszaj kilka razy, aby nie przykleiło się do dna patelni
Krok 6. Posiekaj świeżą bazylię i umieść ją w sosie
Weź garść świeżej bazylii i pokrój każdy liść na dwa lub trzy kawałki, mieszając je z sosem. Następnie wyłącz ogień.
- Liść bazylii więdnie po dodaniu do ostrego sosu.
- Nie zapomnij spróbować sosu i w razie potrzeby dodać więcej soli i pieprzu.
Krok 7. Umieść sos na wierzchu spaghetti i natychmiast podawaj
Podziel ugotowane i odsączone spaghetti na talerze i połóż na wierzchu sos. Jeśli wolisz, wymieszaj sos i makaron na patelni przed podaniem.
- Posyp tartym serem, w razie potrzeby świeżą bazylią lub odrobiną oliwy z oliwek.
- Przechowuj to, co zostało w lodówce, w szczelnym pojemniku przez trzy lub cztery dni.
Porady
- Jeśli zamierzasz użyć spaghetti zaraz po ugotowaniu, nie wlewaj oleju do wody, ponieważ uniemożliwia to dobre mieszanie się sosu z makaronem.
- Świeży makaron gotuje się szybciej. Czasami gotowanie zajmuje tylko od dwóch do pięciu minut.