3 sposoby na zamrożenie pizzy?

Spisu treści:

3 sposoby na zamrożenie pizzy?
3 sposoby na zamrożenie pizzy?

Wideo: 3 sposoby na zamrożenie pizzy?

Wideo: 3 sposoby na zamrożenie pizzy?
Wideo: Vlog 135#2017 Jak obieram pestki z dyni 2024, Marsz
Anonim

Zamrażanie pizzy to świetny sposób na zachowanie gotowego przepisu na inny czas. Zawiń każdy kawałek pizzy indywidualnie i zamroź plasterki na okres do dwóch miesięcy. Możesz też zamrozić surową pizzę! Najpierw przygotuj ciasto i zamrażaj je samodzielnie przez okres do dwóch miesięcy. Jeśli wolisz, możesz wstępnie upiec ciasto i dodać nadzienie, aby uzyskać gotowy mrożony przepis, taki jak te, które kupujemy na rynku. Gotową pizzę włóż do zamrażarki i pozostaw na maksymalnie trzy miesiące.

kroki

Metoda 1 z 3: Zamrażanie gotowej pizzy

Zamrożenie pizzy Krok 1
Zamrożenie pizzy Krok 1

Krok 1. W razie potrzeby pokrój pizzę na pojedyncze plasterki

Jeśli pozostało dużo pizzy, pokrój ją na pojedyncze plasterki za pomocą krajalnicy. Pomiń ten krok, jeśli masz tylko jeden kawałek do zamrożenia.

Wiele pizzy jest wstępnie pokrojonych, ale w pewnym momencie nadal utknie w cieście. Będziesz musiał oddzielić plasterki od siebie

Zamrożenie pizzy Krok 2
Zamrożenie pizzy Krok 2

Krok 2. Owiń każdy plasterek plastikową folią

Oderwij kawałek folii i połóż go na stole lub blacie. Umieść kawałek pizzy na filmie, w samym jego środku. Złóż krawędzie do wewnątrz, aby zakryć całą pizzę. Zrób to ze wszystkimi plasterkami.

Zamrożenie pizzy Krok 3
Zamrożenie pizzy Krok 3

Krok 3. Owiń każdy plasterek folią aluminiową lub pergaminem, aby się nie sklejał

Folie z tworzyw sztucznych mają tendencję do przyklejania się do wszystkiego, więc musisz stworzyć wokół nich barierę. Oderwij kawałek folii aluminiowej lub pergaminu i owiń każdy kawałek pizzy.

Jeśli nie masz folii aluminiowej lub masła, użyj zwykłego lub specjalnego papieru cukierkowego

Zamrożenie pizzy Krok 4
Zamrożenie pizzy Krok 4

Krok 4. Umieść plastry pizzy w plastikowej torbie do zamrażania i oznacz

W plastikowej torbie możesz umieścić więcej niż jeden kawałek pizzy, o ile jest na nią miejsce. Jeśli nie masz żadnych plastikowych torebek, w których można zamrozić jedzenie, użyj garnka do zamrażania. Za pomocą pióra pilotującego zapisz datę zamrożenia pizzy w plastikowej torbie lub słoiku.

Jeśli nie chcesz zepsuć plastikowej doniczki, napisz datę na kawałku taśmy klejącej i przyklej ją

Zamrożenie pizzy Krok 5
Zamrożenie pizzy Krok 5

Krok 5. Zamrażaj pizzę na maksymalnie dwa miesiące

Zrób trochę miejsca w zamrażarce i umieść tam kawałki pizzy. Zostaw pizzę w zamrażarce, aż będziesz chciał ją zjeść. Zachowa świeżość do dwóch miesięcy.

Zamrożenie Pizzy Krok 6
Zamrożenie Pizzy Krok 6

Krok 6. Rozmrozić pizzę w lodówce przez dwie do trzech godzin, a następnie upiec

Gdy chcesz zjeść pizzę, wyjmij ją z zamrażarki i rozpakuj. Pozostaw na talerzu w lodówce przez dwie do trzech godzin. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 ºC przez pięć minut.

  • Pizzę można rozmrażać i podgrzewać w mikrofali, ale nie będzie ona miała tego świeżo upieczonego smaku.
  • Jeśli chcesz, aby pizza była dobrze upieczona, pozostaw ją w piekarniku na 12 do 15 minut w temperaturze 190 ºC.

Metoda 2 z 3: Przygotowywanie i zamrażanie surowej pizzy

Zamrożenie Pizzy Krok 7
Zamrożenie Pizzy Krok 7

Krok 1. Przygotuj ciasto na pizzę i otwórz je zgodnie z przepisem

Najpierw przygotuj ciasto na pizzę, postępując zgodnie z przepisem. Następnie otwórz ciasto i uformuj je tak, jak chcesz.

Zamrożenie Pizzy Krok 8
Zamrożenie Pizzy Krok 8

Krok 2. Umieść ciasto na okrągłej blasze do pieczenia

Jeśli masz patelnię do pizzy, to lepiej. Jeśli robisz małą pizzę, możesz użyć zdejmowanej dolnej patelni (do ciast i ciast). Po prostu znajdź kształt, który ma taki sam rozmiar jak twoja pizza. Otwórz boczny zaczep i chwyć spód formularza.

Zamrożenie pizzy Krok 9
Zamrożenie pizzy Krok 9

Krok 3. Piecz ciasto przez cztery lub pięć minut w temperaturze 230°C

Rozgrzej piekarnik do 230 ºC. Ułóż ciasto w okrągły kształt, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś i włóż do piekarnika. Piecz pizzę przez cztery do pięciu minut lub do momentu, gdy ciasto będzie wyższe i bardziej suche.

  • Nie dodawaj nadzienia ani nie piecz ciasta do końca. Skończysz pieczenie ciasta, kiedy pójdziesz je zjeść.
  • Wstępne pieczenie ciasta jest kluczem do tego, aby nie gniotło się podczas rozmrażania i pieczenia pizzy.
Zamrożenie pizzy Krok 10
Zamrożenie pizzy Krok 10

Krok 4. Wyjmij ciasto z piekarnika, ostudź i dodaj nadzienie

Gdy ciasto wyrośnie i wyschnie, wyjmij je z piekarnika. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Dodaj dowolne nadzienia, takie jak sos pomidorowy, ser, pomidor, oregano i tak dalej.

  • Czas schłodzenia pizzy zależy od jej wielkości i temperatury w kuchni. W przeciwnym razie zajmie to od 10 do 15 minut.
  • Nie wyjmuj ciasta z patelni. Zamrozisz go na blasze do pieczenia.
Zamrożenie pizzy Krok 11
Zamrożenie pizzy Krok 11

Krok 5. Owinąć pizzę w warstwę folii plastikowej i warstwę folii aluminiowej

Owiń pizzę tyle folii, ile potrzebujesz, aby całkowicie ją przykryć. Następnie owinąć folią aluminiową. Użyj tyle aluminium, ile potrzebujesz, aby pokryć całą pizzę. Ta podwójna warstwa ochronna zapobiega poparzeniom mrozowym, które występują wewnątrz zamrażarki.

Jeśli nie masz folii aluminiowej, użyj dwóch warstw folii plastikowej

Zamrożenie Pizzy Krok 12
Zamrożenie Pizzy Krok 12

Krok 6. Umieść pizzę w zamrażarce i spożyj w ciągu trzech miesięcy

Zrób wystarczająco dużo miejsca w zamrażarce, aby zmieściła się w niej pizza. Wyprostuj pizzę. Zamknij drzwi zamrażarki i pozwól pizzy zamarznąć na kilka godzin.

  • Zapisz datę zamrożenia pizzy na opakowaniu za pomocą pióra pilotującego. Dzięki temu dowiesz się, jak długo była w zamrażarce.
  • Pizza będzie smakować lepiej, jeśli spożyjesz ją w ciągu dwóch miesięcy, ale może pozostać w zamrażarce do trzech miesięcy.
Zamrożenie pizzy Krok 13
Zamrożenie pizzy Krok 13

Krok 7. Piecz pizzę w piekarniku nagrzanym do 260°C przez 10 minut

Włącz piekarnik i pozwól mu się nagrzać do temperatury 260 ºC. Wyjmij pizzę z zamrażarki i zdejmij plastikową folię i folię aluminiową. Trzymając pizzę na blasze do pieczenia, włóż ją do piekarnika. Zamknij piekarnik i pozwól pizzy piec przez 10 minut lub aż ser się rozpuści.

Nie trzeba najpierw rozmrażać pizzy

Metoda 3 z 3: Zamrażanie surowego ciasta na pizzę

Zamrożenie pizzy Krok 14
Zamrożenie pizzy Krok 14

Krok 1. Przygotuj ciasto na pizzę i pozwól mu fermentować, jeśli to konieczne

Możesz użyć tej metody do zamrożenia kulek lub krążków z surowego ciasta na pizzę. Jeśli twój przepis wymaga przeprowadzenia pierwszej fermentacji i drugiej, po prostu zrób pierwszą i pomiń drugą.

Zamrożenie Pizzy Krok 15
Zamrożenie Pizzy Krok 15

Krok 2. Rozwałkuj ciasto, jak chcesz

Możesz zwinąć go w kulkę lub otworzyć w dysk. To zależy od Ciebie. Piłka jest łatwiejsza do przechowywania, ale krążek ułatwia późniejszą pracę.

Ciasto można podzielić na mniejsze porcje, aby zrobić mini pizze. Ułatwia to przechowywanie

Zamrożenie Pizzy Krok 16
Zamrożenie Pizzy Krok 16

Krok 3. Posyp ciasto mąką

Wrzucaj kulkę ciasta w tę iz powrotem w misce z mąką. Jeśli otworzyłeś go na krążku, posyp go mąką, odwróć i zrób to samo na dole. Jest to ważne, ponieważ nie pozwoli, aby ciasto później się sklejało.

Zamrożenie Pizzy Krok 17
Zamrożenie Pizzy Krok 17

Krok 4. Zamroź ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia

Ciasto układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do zamrażarki. Nie martw się o przykrycie patelni. To dopiero pierwsze zamrożenie. Zamrożone ciasto przełożysz do plastikowej torby.

Czas zamrożenia ciasta zależy od kształtu. Jeśli zostawiłeś go w piłce, potrwa to dłużej niż krążek

Zamrożenie Pizzy Krok 18
Zamrożenie Pizzy Krok 18

Krok 5. Włóż ciasto do garnka z zamrażarką

Teraz ciasto jest gotowe do przejścia do zamrażarki. Zamrożone kulki lub krążki umieść w dużej plastikowej torbie przeznaczonej do zamrażania żywności. Jeśli zrobiłeś duże krążki do pizzy, może być łatwiej owinąć je dwiema warstwami folii plastikowej.

Zamrożenie Pizzy Krok 19
Zamrożenie Pizzy Krok 19

Krok 6. Zużyj ciasto w ciągu dwóch miesięcy

Zrób miejsce w zamrażarce i włóż tam ciasto. Jeśli zrobiłeś płytę, musi leżeć płasko na płaskiej powierzchni zamrażarki. Nie kładź niczego na pizzę.

Wpisz datę na torbie lub plastikowej folii, której używasz do pakowania pizzy. Dzięki temu dowiesz się, jak długo pizza była w zamrażarce

Zamrożenie Pizza Krok 20
Zamrożenie Pizza Krok 20

Krok 7. Rozmrozić ciasto przed użyciem

Możesz go rozmrozić w lodówce przez 10 do 12 godzin lub pozostawić w zlewie w temperaturze pokojowej na godzinę lub półtorej. Czas rozmrożenia będzie zależeć od kształtu, który pozostawiłeś. Ciasta kulkowe rozmrażają się dłużej niż krążki.

Jeśli ciasto nie urosło do góry przed włożeniem do zamrażarki, pozwól mu wyrosnąć na godzinę lub dwie przed pieczeniem lub otwieraniem krążków

Porady

  • Mrożona pizza będzie smakować lepiej, jeśli spożyjesz ją w ciągu dwóch miesięcy, ale możesz ją zjeść nawet do trzech miesięcy po zamrożeniu.
  • Resztki pizzy możesz pozostawić w lodówce w stanie niezamrożonym do czterech dni. Jeśli pizzę rozmroziłeś i podgrzałeś, zjedz ją natychmiast.
  • Czasami pizza psuje się, zanim zostanie zamrożona na dwa miesiące. Jeśli wygląda, pachnie lub źle smakuje, wyrzuć go.

Zalecana: