Okra to pożywne warzywo, które można podawać gotowane lub smażone. Niezależnie od wybranej metody, pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, to umyć i pokroić na małe plasterki. Ponadto, aby uniknąć lepkiego „ślinienia się”, które uwalnia warzywo, dodaj cytrynę do wody używanej do mycia i osusz ją przed przygotowaniem jedzenia.
kroki
Część 1 z 3: Przygotowanie Okry do ognia
Krok 1. Umyj okrę wodą z kranu
Umieść okrę pod bieżącą wodą, obracając ją, aby dobrze wyczyścić wszystkie boki. Aby go wysuszyć, możesz nim wstrząsnąć lub wytrzeć papierowymi ręcznikami.
Krok 2. Wytnij okrę
Zacznij od odcięcia i wyrzucenia prętów na obu końcach. Następnie pokrój okrę na cienkie, okrągłe plastry.
Do krojenia warzyw użyj zwykłego noża kuchennego
Krok 3. Włóż do octu
Aby okra nie wypuściła czegoś w rodzaju śliskiej „śliny”, plastry zanurza się w occie zaraz po ich pokrojeniu. Stosunek powinien wynosić jedna szklanka octu na jeden litr wody. Moczyć okrę w tej mieszance przez co najmniej godzinę.
Krok 4. Całkowicie wysusz okrę
Pozostaw warzywo do wyschnięcia na ręczniku papierowym przed jego ugotowaniem, ponieważ im bardziej wilgotne, tym więcej „ślini się”. Jeśli kończy Ci się czas, możesz wytrzeć plasterki ręcznikiem papierowym, aż wyschną.
Część 2 z 3: Gotowanie okra
Krok 1. Zagotuj rondel ze słoną wodą
Napełnij garnek wystarczającą ilością wody, aby zanurzyć całą okrę, którą chcesz przygotować i dodaj trochę soli. Następnie zanieś go do pieca i pozwól mu się zagotować na dużym ogniu.
Wlej trochę soku z cytryny do wody. Niektórzy uważają, że ta procedura zmniejsza ślinotok, a także poprawia smak
Krok 2. Ugotuj okrę
Jak tylko woda zacznie się gotować, włóż plastry warzyw na patelnię, przykryj i poczekaj około 10 minut, aż się ugotują.
Okra będzie delikatna po ugotowaniu
Krok 3. Usuń wodę
Wlej zawartość patelni do durszlaka, aby usunąć obecną wodę. Wstrząśnij, aby usunąć nadmiar. Ponieważ okra jest śliska, powinna być jak najbardziej sucha.
Krok 4. Sezon
Wystarczy trochę masła, soli i pieprzu, aby okra była dobrze doprawiona. Można go jednak również doprawić do smaku, jeśli preferuje się konkretny smak.
Część 3 z 3: Smażenie okra
Krok 1. Przygotuj mieszankę do panierowania
Aby usmażyć okrę, musisz najpierw przykryć ją mieszanką złożoną z kilku suchych składników. Aby go przygotować, wymieszaj w misce pół szklanki mąki, pół szklanki mąki kukurydzianej i pół łyżeczki soli. Następnie dodaj odrobinę dowolnej przyprawy, takiej jak pieprz czarny lub pieprz cayenne.
Ubij jajka i mleko, aby zmoczyć okrę przed panierką
Krok 2. Podgrzej olej
Przykryj patelnię niewielką ilością oleju spożywczego lub oliwy z oliwek i pozwól jej się nagrzać na średnim ogniu przez kilka minut.
Wlej trochę wody na patelnię. Jeśli usłyszysz syk, olej będzie na miejscu
Krok 3. Chleb okrę
Jeden po drugim zanurz plastry okry w mieszance z mlekiem jajecznym, a następnie przeprowadź je przez mieszankę suchych składników, aż wszystkie boki zostaną równomiernie pokryte. Plastry połóż na talerzu podczas panierowania.
Krok 4. Usmaż okrę
Plastry ułożyć na patelni z oliwą. Powinny być dobrze rozmieszczone, aby się nie stykały i nie sklejały. Smaż każdą stronę przez trzy lub cztery minuty, aż będą złotobrązowe.
Krok 5. Usuń z patelni
Łyżką cedzakową usuń plastry okry z oleju. Połóż je na talerzu przykrytym papierowym ręcznikiem i pozwól im ostygnąć przez kilka minut przed podaniem.