Brokuły na parze to sposób na lepsze zachowanie składników odżywczych i naturalnego smaku warzyw. Znudzone dzieci również chętniej jedzą chrupiące, miękkie zielone warzywo niż papkowatą, ciemną wersję gotowanych brokułów! Jeśli nie masz elektrycznego naczynia do gotowania na parze lub koszyka, możesz improwizować w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Możesz także użyć metalowego durszlaka, który pasuje do patelni.
Składniki
Na cztery porcje.
- 500 g brokułów (z szypułką) umyte.
- Szczypta soli (opcjonalnie).
- 1 lub 2 łyżki masła niesolonego (opcjonalnie).
kroki
Metoda 1 z 3: Korzystanie z kuchenki mikrofalowej
Krok 1. Umyj roślinę brokuła i pokrój ją na mniejsze kawałki
Uruchom go pod bieżącą wodą z kranu i poszukaj ukrytych błędów. Osusz brokuł ręcznikiem papierowym i ostrym nożem pokrój go na mniejsze różyczki. Pokrój łodygi na małe plasterki, a następnie przekroj je na pół, jeśli są duże.
- Nawet jeśli nie chcesz jeść łodyg, pokrój je, aby umieścić je na dnie miski, zapobiegając kontaktowi miękkich różyczek z wodą.
- Głowa brokuła waży zwykle około 500 g.
Krok 2. Umieść brokuły w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej i dodaj wodę
Może to być na przykład duża miska ceramiczna lub szklana albo mały talerz obiadowy. Dodaj 2 ½ łyżki wody na każde 500 g brokułów.
Nie musisz zostawiać brokułów w jednej warstwie, ponieważ para unosi się i wypełnia przykrytą miskę
Krok 3. Przykryj miskę, aby zatrzymać parę w środku
Jeśli pojemnik ma pokrywkę, załóż ją mocno, aby nie wydobywała się para.
Jeśli nie ma pokrywki, użyj kawałka plastikowej folii. Możesz również umieścić szklaną płytkę zakrywającą otwór pojemnika. Powinna być ciasno dopasowana, aby para nie uciekała
Krok 4. Włącz kuchenkę mikrofalową z dużą mocą na dwie i pół minuty i sprawdzaj miskę co 30 sekund
Po dwóch i pół minutach wyjmij gorącą miskę i ostrożnie zdejmij pokrywkę lub pokrywę. Jeśli brokuły mają jasnozielony kolor i możesz łatwo nadziać widelec, to gotowe. Jeśli nie, ponownie przykryj miskę i włóż ją do kuchenki mikrofalowej na kolejne 30 sekund.
- Przygotowanie brokułów do perfekcji może zająć do czterech minut.
- Kontynuuj sprawdzanie jedzenia co 30 sekund po pierwszych dwóch i pół minutach, ponieważ brokuły można szybko rozgotować, rozgotować!
- Zawsze bądź ostrożny podczas otwierania miski gotowanych na parze warzyw. Gorąca para wydostaje się szybko i możesz się poparzyć, jeśli nie będziesz ostrożny. Odsuń miskę od ciała, aby uniknąć ekspozycji.
Krok 5. Dopraw do smaku i natychmiast podawaj
Po ugotowaniu i ugotowaniu warzyw dodaj dowolną przyprawę, na przykład 2 łyżki masła i szczyptę soli. Brokuły można podawać bezpośrednio w misce lub podawać na półmisek.
Co powiesz na dodanie odrobiny sosu sojowego dla dodatkowego smaku?
Metoda 2 z 3: Korzystanie z doniczki
Krok 1. Umyj, osusz i posiekaj 500g brokułów
Umyj pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie za pomocą ostrego noża oddziel folie od łodygi, krojąc je na mniejsze kawałki.
- Mniejsze kawałki powinny mieć około 2,5 cm długości.
- Najgrubsze łodygi przeciąć na pół po przekątnej, a następnie pokroić w bardzo cienkie plasterki. Zrób to nawet jeśli nie chcesz jeść szypułek, ponieważ pomagają one podnieść delikatne folie ponad poziom wrzącej wody w garnku.
- Przyjrzyj się brokułowi po umyciu, aby żadne ukryte insekty nie pozostały niezauważone!
Krok 2. Dodaj 90ml wody do średniego rondla
Garnek powinien mieć średnią pojemność od 2,5 do 3 litrów. Nie powinieneś dodawać całej tej wody, ale jest to idealny rozmiar, aby pomieścić 500 g posiekanych brokułów.
- 90 ml wody to 6 łyżek.
- Jeśli włożysz większą ilość, możesz skończyć na gotowaniu brokułów. Tyle wystarczy tylko na wytwarzanie pary.
- Wybierz garnek ze schludną pokrywką. Jeśli to konieczne, użyj ogniotrwałego naczynia szklanego jako pokrywki.
Krok 3. Dodaj brokuły na patelnię, gdy woda się zagotuje
Postaw patelnię na dużym ogniu i poczekaj, aż woda się zagotuje. Ponieważ jest niewielka kwota, czas oczekiwania będzie bardzo krótki!
Najpierw umieść na patelni najgrubsze, najtwardsze łodygi, a na wierzchu miękkie różyczki. Uważaj, aby wrząca woda nie pryskała na skórę
Krok 4. Przykryj patelnię i pozostaw na dużym ogniu przez trzy minuty
Nie zdejmuj pokrywki, nie mieszaj patelni ani nie rób nic. Poczekaj trzy minuty!
Bardzo ważne jest, aby patelnia była szczelnie przykryta, aby zatrzymać parę w środku. Najlepszą opcją jest ciasno przylegająca pokrywa
Krok 5. Obniż temperaturę i odczekaj kolejne trzy minuty
Nie zdejmuj pokrywki, aby sprawdzić brokuły – w końcu para musi zostać uwięziona w środku. Ta para jest tym, co nadal gotuje warzywa, nie czyniąc ich miękkimi.
Krok 6. Dodaj masło i przyprawy, jeśli chcesz i od razu podawaj brokuły
Po sześciu minutach ostrożnie odkryj patelnię. Wymieszaj brokuły i w razie potrzeby dodaj 2 łyżki masła. Możesz również dodać szczyptę lub dwie soli.
- Użyj pokrywki jako osłony, aby odprowadzić parę z dala od twarzy. W ten sposób nie ryzykujesz poparzenia.
- Po ugotowaniu brokuły powinny być bardzo zielone i delikatne, ale bez utraty chrupkości. Zmiękczone, ciemne warzywo zbyt długo pozostawało w wodzie i w garnku.
- Warzywa podawać bezpośrednio na patelnię lub przenieść zawartość do naczynia do serwowania.
Metoda 3 z 3: Używanie ociekacza jako kosza
Krok 1. Umyj i pokrój główkę brokułów
Zanurz go pod bieżącą wodą z kranu, sprawdź, czy między foliami nie kryją się owady, a brokułową główkę osusz papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem pokrój go na mniejsze folie i pokrój łodygi na bardzo małe plasterki. Jeśli są zbyt grube, przeciąć plastry na pół.
- Postaraj się, aby folie były mniej więcej tego samego rozmiaru, czyli 2,5 cm. W ten sposób gotują równomiernie. Łodygi trwają dłużej i dlatego należy je pokroić na takie małe kawałki.
- Wybierz średniej wielkości główkę brokuła, która powinna ważyć około 500g.
- Możesz wyrzucić łodygi, jeśli chcesz, ale są pyszne i bardzo miękkie, jeśli gotowanie na parze jest wykonane prawidłowo!
Krok 2. Zdobądź kociołek, pokrywkę i aluminiowy stojak na makaron
Durszlak musi pomieścić całą ilość posiekanych brokułów. Jednocześnie musi zmieścić się w otworze kotła, nie dotykając dna garnka. Pokrywką należy przykryć ruszt do suszenia i zatrzymywać w nim parę.
- Jeśli durszlak nie przylega ciasno do krawędzi patelni, może albo dotknąć dna (powodując, że część brokułów gotuje się w wodzie) albo wystać na zewnątrz (pozwalając upuścić trochę pary).
- Jeśli nie masz odpowiedniej kombinacji kociołka, pokrywki i metalowego durszlaka, lepiej skorzystać z alternatywnej metody lub kupić odpowiedni kosz.
Krok 3. Dodaj jeden lub dwa palce wody do kociołka
Idealnym rozwiązaniem jest nalanie 2, 5 do 5 cm wody, ale nie wkładaj tak dużo, jeśli dno ociekacza styka się z wodą i jest zanurzone. Jednak umieść co najmniej 2, 5 cm.
Jeden palec wody to minimalna ilość, aby wytworzyć wystarczającą ilość pary, aby brokuły można było ugotować
Krok 4. Poczekaj, aż woda się zagotuje na dużym ogniu
Ponieważ ilość wody nie jest duża, powinna zagotować się w kilka minut. W tym czasie umieść pokrojone brokuły na ruszcie do makaronu, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś.
Krok 5. Włóż durszlak z brokułami do patelni i przykryj
Poczekaj, aż woda całkowicie się zagotuje, zanim przejdziesz do tego kroku. Następnie zmniejsz ogień, gdy tylko przykryjesz ruszt do suszenia.
Pokrywka musi być dobrze dopasowana, aby para nie mogła się wydostać
Krok 6. Pozostaw ciepło na średnio niskim poziomie i sprawdź warzywo po pięciu minutach
Może puszyste folie będą gotowe za pięć minut, ale w większości przypadków dobrze jest odłożyć sześć do siedmiu minut. Przykryj ponownie, jeśli brokuły nie są całkiem zielone i łatwo je przekłuć widelcem po pięciu minutach. Poczekaj kolejną minutę i sprawdź ponownie. W razie potrzeby powtórz jeszcze raz.
Warzywo może szybko przejść przez punkt i stać się ciemne i papkowate. Więc sprawdzaj to co minutę po pierwszych pięciu minutach
Krok 7. Dopraw i natychmiast podawaj
Wyjmij sitko z kociołka i przenieś brokuły na półmisek. Jeśli chcesz, dodaj 2 łyżki masła i szczyptę lub dwie soli.