Dzięki wyśmienitemu smakowi i wartości odżywczej bataty doskonale nadają się jako danie główne i przystawka. Chociaż niektóre metody gotowania zwiększają zawartość tłuszczu i cukru w ziemniakach, gotowanie na parze nie dodaje kalorii i można cieszyć się posiłkiem bez obciążania sumienia. A co najlepsze, to proste – wystarczy ogień, woda i trochę przyborów.
Składniki
Do podstawowych słodkich ziemniaków gotowanych na parze
- Pół kilograma słodkich ziemniaków (około trzech do pięciu jednostek)
- dwie szklanki wody
Dla wariacji
- cztery łyżki masła
- dwa posiekane ząbki czosnku
- Sól i pieprz do smaku
- Trzy łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Dwie łyżki pestek dyni
- Dwie łyżki posiekanego rozmarynu
- Biała cebula pokrojona na pół
- łyżeczka cynamonu
- Ćwierć łyżeczki gałki muszkatołowej
- Ćwierć łyżeczki goździków
kroki
Metoda 1 z 2: Gotowanie na parze słodkich ziemniaków
Krok 1. Obierz ziemniaki
Ten proces jest zwykle łatwiejszy przy użyciu własnej obieraczki, ale możliwe jest również użycie ostrego noża.
Wyrzucaj plewy do kompostownika, aby uniknąć odpadów. Jeszcze lepiej pokrój skórki w cienkie paski (pozostawiając trochę ziemniaka), aby uzyskać faszerowaną skórkę z ziemniaków
Krok 2. Pokrój ziemniaki na kawałki
Dokładny rozmiar nie jest ważny – pokrój je na trzy lub cztery kawałki. Liczy się to, że są w zasadzie tej samej wielkości, więc gotują się równomiernie.
Krok 3. Umieść ziemniaki na patelni do gotowania na parze
Gotowanie ziemniaków na parze oznacza wystawianie ich na działanie pary bez zanurzania ich we wrzącej wodzie poniżej. Aby to zrobić, umieść kawałki na patelni do gotowania na parze, urządzeniu, które znajduje się nad patelnią z wrzącą wodą. Umieść tacę na dużym garnku z dwiema szklankami wody.
Jeśli nie masz tacy, improwizuj z metalowym sitkiem. Możesz również użyć dowolnej pustej metalowej tacy
Krok 4. Zagotuj wodę
Umieść patelnię i patelnię na dużym ogniu. Przykryj patelnię i gdy woda osiągnie temperaturę wrzenia, zmniejsz ogień. Gotuj ziemniaki, aż będą miękkie.
- W zależności od wielkości kawałków czas gotowania waha się od piętnastu do dwudziestu minut. Sprawdź ziemniaki po około dwunastu minutach, testując je widelcem. Jeśli łatwo przeniknie, ziemniak jest gotowy. Jeśli masz trudności z włożeniem widelca, gotuj przez kolejne pięć minut.
- Ostrożnie zdejmij pokrywkę z patelni - para może ją spalić.
Krok 5. Podawaj i ciesz się
Gdy ziemniaki są miękkie, są gotowe do spożycia. Wyłącz ogień i przenieś je na talerz, aby natychmiast podać. Dopraw do smaku.
Słodkie ziemniaki są (oczywiście) naturalnie słodkie, więc jedz je jak chcesz. W następnej sekcji znajdziesz kilka sugestii, jeśli nie chcesz ich jeść od razu
Metoda 2 z 2: Zmiany przychodów
Krok 1. Jedz z masłem, solą i pieprzem
Ta klasyczna kombinacja pasuje do słodkich ziemniaków i zwykłych ziemniaków. To nie jest wyszukane, ale to świetna opcja.
W razie potrzeby po ugotowaniu ziemniaków wystarczy dodać masło, sól i pieprz. Jeśli przygotowujesz wyjątkowy obiad, podawaj czyste ziemniaki z dodatkami, aby ludzie mogli je doprawić według własnego uznania
Krok 2. Spróbuj słodkich ziemniaków z czosnkiem
Czosnek może nie wydaje się dobrym dodatkiem do słodkich potraw, ale jego smak uzupełnia gładkość warzyw. Nie przesadzaj, ponieważ może łatwo przytłoczyć lekki smak ziemniaków. Oto jeden ze sposobów na stworzenie dania ze słodkich ziemniaków z czosnkiem:
- Gotuj ziemniaki normalnie.
- Do miski dodaj oliwę, zmielony czosnek i rozmaryn. Dobrze wymieszaj i równomiernie przykryj ziemniaki przyprawami.
- Udekoruj pestkami dyni.
Krok 3. Gotuj z cebulą
Cebula to kolejne smaczne warzywo, które dobrze komponuje się ze słodkimi ziemniakami. Podobnie jak w przypadku czosnku nie przesadzaj, aby nie umniejszać naturalnego smaku ziemniaków. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj białej, żółtej lub słodkiej cebuli – czerwona cebula ma mniej cukru, więc jest mniej słodka.
Dodanie cebuli do słodkiego dania jest łatwe: pokrój pół cebuli na małe kawałki i ugotuj je na patelni razem z cebulą
Krok 4. Dopraw do smaku
Dodanie odpowiedniej przyprawy do ziemniaków może sprawić, że będą wyglądać jak deser bez dodawania dodatkowych kalorii. Słodkie i ostre przyprawy, takie jak cynamon, gałka muszkatołowa i goździki, świetnie komponują się ze słodkimi ziemniakami.
Dodaj lekkie posypki na początku – zawsze możesz dodać więcej, ale nigdy nie wyjmuj przypraw, które już dodałeś
Porady
- Posypka z brązowego cukru to kolejny częsty dodatek, ale jest to trudne do użycia podczas gotowania ziemniaków na parze. Najlepiej zrobić syrop z brązowego cukru i roztopionego masła, przykryć nim ziemniaki i przenieść do nagrzanego piekarnika. Ponieważ ziemniaki są już ugotowane, wyjmij je z piekarnika po dziesięciu minutach.
- Słodkie ziemniaki występują w wielu kolorach i smakach. Zabierają mniej więcej taki sam czas gotowania, więc zmieszaj je ze sobą, aby stworzyć kolorowe danie.