Brokuły są nie tylko bogate w witaminę C, kwas foliowy i błonnik, ale są również łatwe w przygotowaniu i mogą być bardzo pożywnym dodatkiem do każdego posiłku. Bez względu na to, czy chcesz je ugotować na parze, podsmażyć, przyrumienić czy blanszować, brokuły dobrze smakują i pasują do różnych mięs i warzyw. Jeśli chcesz wiedzieć, jak gotować brokuły, wykonaj następujące kroki.
- Czas przygotowania (para): 15 minut.
- Czas gotowania: od trzech do pięciu minut.
- Całkowity czas: 20 minut.
kroki
Metoda 1 z 5: Świeże brokuły gotowane na parze
Krok 1. Oczyść brokuły
Jeśli kupiłeś brokuły w lokalnym sklepie, wystarczy prosta czynność suszenia. Jeśli hodujesz własne brokuły lub kupujesz je z naturalnego źródła, namocz je w słonej wodzie na 10 minut przed wysuszeniem.
Brokuły z domowej uprawy są podatne na robaki liściowe, pospolity szkodnik. Jako larwy robaki te wyglądają jak 2,5-centymetrowe zielone dżdżownice. Chociaż są nieszkodliwe, mogą zabić apetyt. Większość larw umiera w słonej wodzie. Robaki wypłyną na powierzchnię wody, gdzie można je zebrać i się ich pozbyć
Krok 2. Usuń pień z głównej łodygi
To najgrubsza część brokułów. Łodyga jest całkowicie jadalna, ale końcówka jest trochę twardsza i nie tak smaczna. Możesz zjeść łodygę lub wyrzucić jej część.
Krok 3. Wytnij gałęzie
Pokrój kawałki z każdej gałęzi lub małą gałązkę brokułów, aż podzielisz je na kilka mniejszych kawałków. Jeśli nie jesteś fanem łodyg, pokrój je tuż poniżej wierzchołka; jeśli chcesz mieć dłuższe brokuły, ciąć blisko głównej łodygi.
Krok 4. Umieść koszyk do gotowania na parze na patelni
Napełnij patelnię 5 cm wodą, włóż kosz, przykryj i umieść na kuchence w średniej temperaturze. Zagotuj wodę.
Krok 5. Umieść brokuły w koszu
Zdejmij pokrywkę z garnka i umieść gałązki brokułów w koszu. Następnie ponownie przykryj patelnię.
Krok 6. Ugotuj brokuły na parze
Pozwól im gotować na parze przez trzy do pięciu minut, w zależności od tego, ile jest na patelni.
Krok 7. Usuń z ognia
Wyjmij garnek z pieca i natychmiast zdejmij pokrywkę. W przeciwnym razie brokuły będą się dalej gotować i mogą szybko się rozmoczyć.
Krok 8. Podawać
Możesz podawać brokuły bez opieki; z sosami lub przyprawami; lub możesz włączyć je do innych przepisów.
Metoda 2 z 5: Gotuj mrożone brokuły
Krok 1. Otwórz opakowanie brokułów
Wystarczy odciąć lub oderwać górę opakowania, aby usunąć warzywa. Łatwiej będzie wyciąć paczkę.
Krok 2. Ugotuj brokuły na kuchence
Umieść żądaną porcję na patelni z 5 lub 7, 5 centymetrami wody. Podgrzej w średniej temperaturze, aż woda zacznie się gotować. Natychmiast wyjąć patelnię z pieca.
W kuchence mikrofalowej gotuj je przez 1-3 minuty, w zależności od mocy urządzenia i ilości użytych brokułów. Brokuły powinny być gotowane Al Dente. Jeśli są częściowo zamrożone, gotuj je w 30-sekundowych odstępach, aż będą gotowe. Umieść je w pojemniku z 2,5 centymetrem wody
Krok 3. Odcedź i podawaj
Po odcedzeniu brokułów możesz podawać je z przyprawami lub bez lub włączyć do innych przepisów..
Metoda 3 z 5: Smażone brokuły
Krok 1. Dokładnie osusz brokuły
Należy je umyć już na początku przygotowania. Brokuły zakupione w handlu nie wymagają mycia w tej metodzie.
Krok 2. Oddziel gałęzie od łodyg brokułów
Odetnij gałązki, najbardziej liściaste części brokułów, z łodygi. Łodyga jest całkowicie jadalna. Wytnij lub zeskrob liście i zmyj wszelkie zabrudzenia, które się na nich pojawią.
Krok 3. Napełnij patelnię 10 ml oleju roślinnego i gotuj w średniej temperaturze
Gotuj przez co najmniej 30 sekund, aby się podgrzać.
Krok 4. Dodaj gałązki brokułów do oleju
Wrzuć szczyptę soli.
Krok 5. Podsmaż brokuły
To pokryje je olejem.
Krok 6. Dodaj łodygi minutę później
Łodygi ugotują się szybciej, więc należy je dodać nieco później.
Krok 7. Mieszaj brokuły, aż staną się zielone i miękkie
Będzie to oznaczało, że są gotowi.
Krok 8. Podawać
Brokuły podawaj z innymi smażonymi warzywami lub bez.
Metoda 4 z 5: Pieczone brokuły
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 218 °C
Krok 2. Utrzymuj brokuły w suchości
Jeśli są wilgotne, mogą być trochę rozmoczone.
Krok 3. Oddziel gałęzie od łodyg brokułów
Oddziel gałązki, liściaste części brokułów i łodygi. Łodygi są całkowicie jadalne: wystarczy przyciąć lub pokroić liście i zmyć wszelkie zabrudzenia. Końcówkę łodygi można odciąć. Jest trochę twardsza i mniej gorąca.
Krok 4. Podsmaż brokuły z 3 łyżeczkami oliwy z oliwek i pół łyżeczki soli
Krok 5. Umieść brokuły na blasze wyłożonej folią aluminiową
Umieść je na warstwie folii aluminiowej.
Krok 6. Piecz je przez 20-25 minut
Opiekaj, aż będą chrupiące i karmelizowane.
Krok 7. Podawać
Podawaj te pieczone warzywa bez dodatków lub z ćwiartką cytryny.
Metoda 5 z 5: Gotowane Brokuły
Krok 1. Oddziel gałęzie od łodyg brokułów
Oddziel gałęzie, liściaste części brokułów, łodygi. Łodygi są całkowicie jadalne. Wystarczy przyciąć lub odciąć dowolne liście i usunąć wszelkie zabrudzenia. Końcówkę łodygi można odciąć. Jest trochę twardsza i mniej gorąca.
Krok 2. Umieść miskę z lodowatą wodą w pobliżu pieca
Krok 3. Zagotuj gorącą wodę w dużym garnku
Krok 4. Dodaj 2 łyżki soli do wody
Krok 5. Dodaj gałązki brokułów do wody
Gotuj je, aż będą miękkie i chrupiące, co powinno zająć od 1 minuty do 1,5 minuty.
Krok 6. Usuń brokuły łyżką
Krok 7. Natychmiast włóż je do lodowatej wody
Krok 8. Poczekaj, aż woda wróci do wrzenia
Gotuj je, aż będą miękkie i chrupiące. Powinno to zająć od 1 do 1,5 minuty. Gotuj je przez kolejne 30 sekund, jeśli wolisz coś łagodniejszego. Po zakończeniu włóż je do lodowatej wody.
Krok 9. Podawać
Delektuj się parzonymi brokułami w sałatce warzywnej, sałatce na zimno, frittacie lub gulaszu.