Starasz się mieć zdrowszą dietę, ale nie chcesz rezygnować ze smaku? Czy kiedykolwiek myślałeś o zrobieniu klopsików z indyka dla odmiany? Dopraw mięso parmezanem, kilkoma włoskimi ziołami i dopełnij bułką tartą. Po uformowaniu kulek upiec je w piekarniku na złoty kolor. Jeśli masz dużo czasu, włóż surowe klopsiki do wolno gotującego się rondla i gotuj do miękkości.
Składniki
Klasyczne włoskie klopsiki
- 1 szklanka bułki tartej.
- ½ szklanki drobno startego parmezanu i tyle do podania.
- ¼ szklanki posiekanej świeżej bazylii.
- ¼ szklanki posiekanej świeżej pietruszki.
- ¼ szklanki pełnego mleka.
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego.
- ¾ łyżeczka soli.
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
- 2 duże jajka.
- 2 posiekane ząbki czosnku.
- 1 mała starta cebula.
- 500 g mielonego mięsa z indyka.
- 500 g kiełbasy z indyka bez zewnętrznej membrany.
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- 4 szklanki sosu pomidorowego.
Robi od czterech do sześciu porcji.
Klopsiki w garnku
- 500 g mielonego mięsa z indyka.
- 100 g kiełbasy z indyka bez zewnętrznej membrany.
- ⅓ szklanki przyprawionej bułki tartej.
- ¼ szklanki drobno startego parmezanu.
- 1 jajko.
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki.
- 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii.
- ½ łyżeczki soli.
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku).
- 4 szklanki sosu pomidorowego.
Na sześć porcji.
kroki
Metoda 1 z 2: Klasyczne włoskie klopsiki
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 200 ºC i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia
Weź głęboką blachę do pieczenia i odpowiedni kawałek pergaminu, aby ją wyłożyć. Rezerwować.
Papier woskowany nie jest obowiązkowy, ale jest to sposób na zapobieganie przyklejaniu się klopsików do spodu blachy do pieczenia, a także ułatwienie późniejszego czyszczenia
Krok 2. W misce ułóż bułkę tartą, parmezan, przyprawy, mleko i pastę pomidorową
Weź dużą miskę i dodaj 1 szklankę bułki tartej, ½ szklanki drobno startego parmezanu, ¼ szklanki posiekanej świeżej bazylii, ¼ szklanki posiekanej świeżej pietruszki, ¼ szklanki pełnego mleka, 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, ¾ łyżeczki soli i ½ łyżeczka pieprzu.
Opcja:
aby zrobić bezglutenowe klopsiki, zastąp bułkę tartą większą ilością parmezanu. Na przykład zamiast 1 szklanki mąki i ½ startego sera użyj 1 ½ samego parmezanu.
Krok 3. Dodaj jajka, czosnek i cebulę
Rozbij 2 jajka na wierzchu miski i dodaj 2 posiekane ząbki czosnku. Zetrzyj małą cebulę na tarce, używając strony z większymi otworami. Dodaj to też.
Jajka służą do wiązania klopsików
Krok 4. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki
Za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj bułkę tartą z pozostałymi składnikami. Kontynuuj mieszanie, aż jajka zostaną ubite. Ten krok polega na tym, aby nie trzeba było zbyt mocno mieszać mięsa z indyka i przesadzić z tym.
Krok 5. Dodaj indyka i dodaj go do reszty
Dodaj 500 g mielonego mięsa z indyka wraz z wnętrzem 500 g kiełbasy z indyka. Jeśli nie chcesz używać kiełbasek, podwój ilość mielonej wołowiny. Użyj rąk, aby wymieszać mięso z innymi składnikami i sprawić, by wszystko było bardzo gładkie.
Uważaj, aby nie mieszać zbyt mocno, ponieważ klopsiki mogą stracić lekkość i delikatność
Krok 6. Zrób kulki z ciasta
Użyj dwóch zwykłych łyżek lub miarki Brigadeiro, aby zrobić klopsiki o średnicy mniejszej niż 5 cm. Powtarzaj, aż gotowe mięso i zrób około 24 klopsików. Ostrożnie przełóż kulki między dłońmi, aby nadać ostateczny kształt.
Jeśli mięso przykleja się do rąk, zanurz je w ciepłej wodzie
Krok 7. Ułóż klopsiki na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika
Umieść każdy klopsik w odległości co najmniej 1,5 cm na górze pergaminu. Następnie wlej trochę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku.
Krok 8. Piecz je przez 15 do 20 minut
Gotuj klopsiki, aż osiągną wewnętrzną temperaturę 75°C. Sprawdź termometrem do gotowania, a także sprawdź kolor: powinny być bardzo złote i ciemne.
Opcja:
jeśli wolisz przygotować je na kuchence, włóż 4 szklanki sosu pomidorowego na patelnię i przykryj. Gotuj je przez 25 do 30 minut.
Krok 9. Podawaj klopsiki z indyka z makaronem lub chlebem
Wyjmij brytfannę z piekarnika i połóż mięso na półmisku z ostrym sosem pomidorowym. Następnie podawaj danie z makaronem, ryżem lub francuskim pieczywem.
Przechowuj resztki w hermetycznym pojemniku przez trzy lub cztery dni w lodówce
Metoda 2 z 2: Klopsiki w garnku
Krok 1. W misce umieść bułkę tartą, ser, jajko i przyprawy
Weź miskę i dodaj ⅓ szklanki przyprawionej bułki tartej i ¼ szklanki drobno startego parmezanu. Rozbij 1 jajko na wierzchu i dodaj następujące przyprawy:
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki.
- 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii.
- ½ łyżeczki soli.
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku).
Krok 2. Dobrze wymieszaj, aż wszystko się połączy
Użyj łyżki, aby wymieszać składniki i dodać jajko. Razem z bułką tartą służy do wiązania klopsików, aby nie rozpadły się w garnku.
Mieszaj, aż mieszanina będzie jednolita i nie pozostanie żadna część suchej bułki tartej
Krok 3. Dodaj mięso z indyka
Do miski dodać 500 g mielonej wołowiny i kolejne 100 g kiełbasy z indyka bez przykrycia. Następnie wszystko wymieszaj rękami.
Unikaj zbytniego obchodzenia się z mięsem, aby klopsiki nie stwardniały
Wskazówka:
jeśli nie chcesz używać kiełbasy, nie ma problemu. Równomiernie ułożyć taką samą ilość mielonej wołowiny.
Krok 4. Z ciasta zrób 20 kulek
Użyj zwykłej łyżki lub miarki Brigadeiro, aby zrobić klopsiki o średnicy mniejszej niż 5 cm. Przełóż kulkę mięsną między rękami, aby była bardziej zaokrąglona. Kontynuuj robienie klopsików, aż skończy się mięso.
Nie ściskaj klopsików zbyt mocno w dłoniach, ponieważ mogą stać się zbyt grube i stracić miękkość
Krok 5. Umieść sos pomidorowy i klopsiki w rondlu
Wybierz swój ulubiony sos, który może być gotowy lub domowej roboty, i włóż 4 filiżanki do urządzenia. Następnie dodaj klopsiki i przykryj patelnię.
Klopsiki powinny być prawie całkowicie pokryte sosem
Krok 6. Gotuj je w niskiej temperaturze przez cztery do sześciu godzin
Ustaw wolnowar na najniższą temperaturę i pozwól, aby mięso dobrze się ugotowało. Zacznij sprawdzać po czterech godzinach.
- Jeśli nie masz tyle czasu, ustaw je wysoko i gotuj przez trzy do czterech godzin.
- Klopsiki muszą osiągnąć wewnętrzną temperaturę 75°C. Sprawdź termometrem kulinarnym.
Krok 7. Podawaj klopsiki z ryżem lub makaronem
Wyłącz patelnię i weź mięso i sos do podania na ryż lub makaron. Inną opcją jest opiekanie bagietki i robienie kanapki z klopsikami.