Jak zrobić klopsiki z indyka (ze zdjęciami)

Spisu treści:

Jak zrobić klopsiki z indyka (ze zdjęciami)
Jak zrobić klopsiki z indyka (ze zdjęciami)

Wideo: Jak zrobić klopsiki z indyka (ze zdjęciami)

Wideo: Jak zrobić klopsiki z indyka (ze zdjęciami)
Wideo: Jak stopić czekoladę - Allrecipes.pl 2024, Marsz
Anonim

Starasz się mieć zdrowszą dietę, ale nie chcesz rezygnować ze smaku? Czy kiedykolwiek myślałeś o zrobieniu klopsików z indyka dla odmiany? Dopraw mięso parmezanem, kilkoma włoskimi ziołami i dopełnij bułką tartą. Po uformowaniu kulek upiec je w piekarniku na złoty kolor. Jeśli masz dużo czasu, włóż surowe klopsiki do wolno gotującego się rondla i gotuj do miękkości.

Składniki

Klasyczne włoskie klopsiki

  • 1 szklanka bułki tartej.
  • ½ szklanki drobno startego parmezanu i tyle do podania.
  • ¼ szklanki posiekanej świeżej bazylii.
  • ¼ szklanki posiekanej świeżej pietruszki.
  • ¼ szklanki pełnego mleka.
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego.
  • ¾ łyżeczka soli.
  • ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
  • 2 duże jajka.
  • 2 posiekane ząbki czosnku.
  • 1 mała starta cebula.
  • 500 g mielonego mięsa z indyka.
  • 500 g kiełbasy z indyka bez zewnętrznej membrany.
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
  • 4 szklanki sosu pomidorowego.

Robi od czterech do sześciu porcji.

Klopsiki w garnku

  • 500 g mielonego mięsa z indyka.
  • 100 g kiełbasy z indyka bez zewnętrznej membrany.
  • ⅓ szklanki przyprawionej bułki tartej.
  • ¼ szklanki drobno startego parmezanu.
  • 1 jajko.
  • 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki.
  • 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii.
  • ½ łyżeczki soli.
  • Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku).
  • 4 szklanki sosu pomidorowego.

Na sześć porcji.

kroki

Metoda 1 z 2: Klasyczne włoskie klopsiki

Zrób klopsiki z indyka Krok 1
Zrób klopsiki z indyka Krok 1

Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 200 ºC i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia

Weź głęboką blachę do pieczenia i odpowiedni kawałek pergaminu, aby ją wyłożyć. Rezerwować.

Papier woskowany nie jest obowiązkowy, ale jest to sposób na zapobieganie przyklejaniu się klopsików do spodu blachy do pieczenia, a także ułatwienie późniejszego czyszczenia

Image
Image

Krok 2. W misce ułóż bułkę tartą, parmezan, przyprawy, mleko i pastę pomidorową

Weź dużą miskę i dodaj 1 szklankę bułki tartej, ½ szklanki drobno startego parmezanu, ¼ szklanki posiekanej świeżej bazylii, ¼ szklanki posiekanej świeżej pietruszki, ¼ szklanki pełnego mleka, 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, ¾ łyżeczki soli i ½ łyżeczka pieprzu.

Opcja:

aby zrobić bezglutenowe klopsiki, zastąp bułkę tartą większą ilością parmezanu. Na przykład zamiast 1 szklanki mąki i ½ startego sera użyj 1 ½ samego parmezanu.

Image
Image

Krok 3. Dodaj jajka, czosnek i cebulę

Rozbij 2 jajka na wierzchu miski i dodaj 2 posiekane ząbki czosnku. Zetrzyj małą cebulę na tarce, używając strony z większymi otworami. Dodaj to też.

Jajka służą do wiązania klopsików

Image
Image

Krok 4. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki

Za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj bułkę tartą z pozostałymi składnikami. Kontynuuj mieszanie, aż jajka zostaną ubite. Ten krok polega na tym, aby nie trzeba było zbyt mocno mieszać mięsa z indyka i przesadzić z tym.

Image
Image

Krok 5. Dodaj indyka i dodaj go do reszty

Dodaj 500 g mielonego mięsa z indyka wraz z wnętrzem 500 g kiełbasy z indyka. Jeśli nie chcesz używać kiełbasek, podwój ilość mielonej wołowiny. Użyj rąk, aby wymieszać mięso z innymi składnikami i sprawić, by wszystko było bardzo gładkie.

Uważaj, aby nie mieszać zbyt mocno, ponieważ klopsiki mogą stracić lekkość i delikatność

Image
Image

Krok 6. Zrób kulki z ciasta

Użyj dwóch zwykłych łyżek lub miarki Brigadeiro, aby zrobić klopsiki o średnicy mniejszej niż 5 cm. Powtarzaj, aż gotowe mięso i zrób około 24 klopsików. Ostrożnie przełóż kulki między dłońmi, aby nadać ostateczny kształt.

Jeśli mięso przykleja się do rąk, zanurz je w ciepłej wodzie

Image
Image

Krok 7. Ułóż klopsiki na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika

Umieść każdy klopsik w odległości co najmniej 1,5 cm na górze pergaminu. Następnie wlej trochę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku.

Zrób klopsiki z indyka Krok 8
Zrób klopsiki z indyka Krok 8

Krok 8. Piecz je przez 15 do 20 minut

Gotuj klopsiki, aż osiągną wewnętrzną temperaturę 75°C. Sprawdź termometrem do gotowania, a także sprawdź kolor: powinny być bardzo złote i ciemne.

Opcja:

jeśli wolisz przygotować je na kuchence, włóż 4 szklanki sosu pomidorowego na patelnię i przykryj. Gotuj je przez 25 do 30 minut.

Zrób klopsiki z indyka Krok 9
Zrób klopsiki z indyka Krok 9

Krok 9. Podawaj klopsiki z indyka z makaronem lub chlebem

Wyjmij brytfannę z piekarnika i połóż mięso na półmisku z ostrym sosem pomidorowym. Następnie podawaj danie z makaronem, ryżem lub francuskim pieczywem.

Przechowuj resztki w hermetycznym pojemniku przez trzy lub cztery dni w lodówce

Metoda 2 z 2: Klopsiki w garnku

Image
Image

Krok 1. W misce umieść bułkę tartą, ser, jajko i przyprawy

Weź miskę i dodaj ⅓ szklanki przyprawionej bułki tartej i ¼ szklanki drobno startego parmezanu. Rozbij 1 jajko na wierzchu i dodaj następujące przyprawy:

  • 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki.
  • 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii.
  • ½ łyżeczki soli.
  • Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku).
Image
Image

Krok 2. Dobrze wymieszaj, aż wszystko się połączy

Użyj łyżki, aby wymieszać składniki i dodać jajko. Razem z bułką tartą służy do wiązania klopsików, aby nie rozpadły się w garnku.

Mieszaj, aż mieszanina będzie jednolita i nie pozostanie żadna część suchej bułki tartej

Image
Image

Krok 3. Dodaj mięso z indyka

Do miski dodać 500 g mielonej wołowiny i kolejne 100 g kiełbasy z indyka bez przykrycia. Następnie wszystko wymieszaj rękami.

Unikaj zbytniego obchodzenia się z mięsem, aby klopsiki nie stwardniały

Wskazówka:

jeśli nie chcesz używać kiełbasy, nie ma problemu. Równomiernie ułożyć taką samą ilość mielonej wołowiny.

Image
Image

Krok 4. Z ciasta zrób 20 kulek

Użyj zwykłej łyżki lub miarki Brigadeiro, aby zrobić klopsiki o średnicy mniejszej niż 5 cm. Przełóż kulkę mięsną między rękami, aby była bardziej zaokrąglona. Kontynuuj robienie klopsików, aż skończy się mięso.

Nie ściskaj klopsików zbyt mocno w dłoniach, ponieważ mogą stać się zbyt grube i stracić miękkość

Image
Image

Krok 5. Umieść sos pomidorowy i klopsiki w rondlu

Wybierz swój ulubiony sos, który może być gotowy lub domowej roboty, i włóż 4 filiżanki do urządzenia. Następnie dodaj klopsiki i przykryj patelnię.

Klopsiki powinny być prawie całkowicie pokryte sosem

Zrób klopsiki z indyka Krok 15
Zrób klopsiki z indyka Krok 15

Krok 6. Gotuj je w niskiej temperaturze przez cztery do sześciu godzin

Ustaw wolnowar na najniższą temperaturę i pozwól, aby mięso dobrze się ugotowało. Zacznij sprawdzać po czterech godzinach.

  • Jeśli nie masz tyle czasu, ustaw je wysoko i gotuj przez trzy do czterech godzin.
  • Klopsiki muszą osiągnąć wewnętrzną temperaturę 75°C. Sprawdź termometrem kulinarnym.
Zrób klopsiki z indyka Krok 16
Zrób klopsiki z indyka Krok 16

Krok 7. Podawaj klopsiki z ryżem lub makaronem

Wyłącz patelnię i weź mięso i sos do podania na ryż lub makaron. Inną opcją jest opiekanie bagietki i robienie kanapki z klopsikami.

Przechowuj resztki w lodówce w hermetycznym pojemniku przez trzy lub cztery dni

Zalecana: