Kto nie lubi starego dobrego mięsa mielonego? Wiele przepisów zawiera również, oprócz cebuli i pomidorów, grzyby, seler i inne składniki, ale ty - jeśli chcesz - możesz przygotować danie bez żadnego akompaniamentu. Zobacz, jak zrobić prostą odmianę tego dania w poniższych krokach (w tym tradycyjnym przepisie są cztery porcje).
Składniki
- 450g steku lub ribeye, pokrojonego w plastry lub w steki (teraz możesz poprosić rzeźnika o pokrojenie mięsa);
- 3 łyżki sosu sojowego;
- 1 łyżka wina ryżowego;
- 3 posiekane ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka cukru;
- 1 łyżka mąki kukurydzianej;
- 2 pokrojone papryki;
- 1 średnia cebula pokrojona w krążki;
- 12 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół. Jeśli nie są dostępne, użyj dwóch popularnych pomidorów;
- 1 łyżka oleju do smażenia.
kroki
Metoda 1 z 3: Przygotowanie mięsa
Krok 1. Pokrój stek
Stek pokroić w małe, centymetrowe paski w najlepszym stylu „strogonof” (można też kupić pokrojony stek).
- Rozmiar powinien wystarczyć, aby trzasnąć swobodnie.
- Pokrój w kierunku, w którym ułożone są włókna mięśniowe, ponieważ podczas gotowania uzyskasz delikatne, aromatyczne mięso.
- Jeśli masz dużo pieniędzy, aby zainwestować w swoje danie, dlaczego nie kupić kilku steków? Twoje mięso mielone odniesie sukces!
Krok 2. Przygotuj sos przyprawowy
W małej misce wymieszać cukier, skrobię kukurydzianą, sos sojowy, wino ryżowe i posiekany czosnek. Kontynuuj mieszanie, aż skrobia kukurydziana zgęstnieje doprawiony bulion.
- Jeśli nie masz octu ryżowego, możesz użyć zwykłego octu kuchennego. Inną alternatywą jest użycie sosu Worcestershire;
- Jeśli chcesz, użyj proszku czosnkowego.
Krok 3. Marynuj stek w przyprawie
Włóż stek do sezonowanej miski i delikatnie wymieszaj. Odstaw na 20 minut.
- Przyprawa powinna równomiernie obmyć wszystkie kawałki mięsa;
- Przykryj miskę i włóż ją do lodówki, podczas gdy steki będą doprawione w bulionie.
Metoda 2 z 3: Przygotowanie warzyw
Krok 1. Pokrój cebulę w plasterki
Cebulę pokroić nożem w cienkie paski (krążki). Jeśli wolisz, możesz również pokroić w kostkę.
- Zmień ilość składników w przepisie, jak chcesz: jeśli lubisz mało cebuli, użyj mniej;
- Aby pokroić cebulę w plasterki, trzymaj ją mocno lub użyj wykałaczki, aby warstwy się nie rozpadły podczas przesuwania po nich noża;
- Kiedy będziesz obchodzić się z plastrami, krążki cebuli naturalnie wyjdą z plastrów.
Krok 2. Pokrój paprykę na kawałki
Ostrym nożem pokrój paprykę na małe kawałki.
- Aby uzyskać lepszy efekt estetyczny, użyj jednej zielonej papryki i jednej czerwonej papryki;
- Aby usunąć nasiona z papryki, wytnij koło u góry i usuń szypułkę z nasionami. Można też pokroić chili na pół, usuwając „serce” z nasion. Następnie pokrój kawałki;
- Pokrój każdy pasek na kawałki o długości około dwóch centymetrów.
Krok 3. Pokrój pomidorki koktajlowe na pół
Pokrój każdego pomidora koktajlowego na pół ostrym nożem.
Możesz również użyć dużego pomidora pokrojonego w kostkę. Inną dobrą alternatywą jest użycie pomidorów z puszki, bez skórki, jako części sosu. Co myślisz?
Metoda 3 z 3: Smażenie mięsa
Krok 1. Podgrzej olej
Na dużej patelni, najlepiej z potrójnym dnem, dodaj łyżkę oleju spożywczego i podgrzej na średnim ogniu.
- Aby uzyskać zdrowsze danie, możesz użyć oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Nie pozwól jednak, aby olej się palił;
- Patelnia do woka sprawdzi się wspaniale do tego przepisu, ale jeśli jej nie masz, każda ciężka patelnia załatwi sprawę;
Krok 2. Usmaż mięso
Dodaj - na patelnię - mięso odpoczęte w przyprawach i smaż równomiernie.
- Nie zadzieraj zbytnio z mięsem, pozwól mu się zapieczętować. Od czasu do czasu po prostu odwróć kawałki, aby uzyskać bardziej równomierne smażenie.
- Nie zajmie to więcej niż kilka minut, ale wszystko zależy od tego, na jaką grubość pokroisz kawałki mięsa z mielonego mięsa. Jeśli wolisz większe kawałki, skalibruj ciepło i smaż trochę więcej
Krok 3. Oddziel smażone mięso
Smażone mięso położyć na talerzu lub pojemniku. Odłóż to na razie na bok, ale trzymaj go w cieple.
To zależy od Ciebie: możesz usmażyć warzywa w tłuszczu mięsnym lub - jeśli chcesz zdrowszej alternatywy - odsączyć tłuszcz z patelni przed kontynuowaniem;
Krok 4. Usmaż paprykę i cebulę
Dodaj kolejną łyżkę oleju spożywczego (lub oliwy z oliwek) na patelnię i smaż na średnim ogniu, aż papryka i cebula będą chrupiące.
Mieszaj paprykę i cebulę nieprzerwanie przez trzy lub cztery minuty. Papryka powinna wydawać się bardziej delikatna, a cebula powinna wyglądać na przezroczystą;
Krok 5. Zwróć mięso na patelnię
Gdy papryka i cebula skończą się smażyć, włóż mięso z powrotem na patelnię i szybko wymieszaj, aby wymieszać je z warzywami.
Krok 6. W razie potrzeby zrób sos
Rozpuść tabletkę bulionu w szklance wody i umieść ją na talerzu, aby była pełna.
Ta opcja nie powinna być używana, jeśli smażysz warzywa w bulionie mięsnym pozostawionym na patelni;
Krok 7. Dodaj pomidory
Tuż przed wyłączeniem ognia dodaj pomidory na patelnię i lekko podgrzej wszystkie składniki.
- Pomidory należy gotować nie dłużej niż 30 sekund;
- Wymieszaj wszystkie składniki podczas smażenia;
Krok 8. Podawaj na gorąco
Na zakończenie, co powiesz na stary, dobry biały ryż?