Fasolka szparagowa to mniejsza, słodsza i znacznie smaczniejsza odmiana fasoli lima. Fasola jest nie tylko bardzo pożywna, ale także łatwa do znalezienia i przygotowania: wystarczy kilka podstawowych przyborów kuchennych i trochę czasu, aby ugotować pyszną, zdrową patelnię zielonej fasoli.
Składniki
Prosta zielona fasola
Na 4 porcje.
- 1 szklanka (240 g) suszonej zielonej fasoli.
- 4 szklanki (950 ml) wody.
Przyprawiona zielona fasola
Na 4 porcje.
- 910 g świeżej zielonej fasoli (lub opakowanie 300 g mrożonej fasoli).
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) soli.
- 2 łyżki (30 ml) masła.
- 1/4 łyżeczki (1,5 ml) z mielonym pieprzem.
Fasolka szparagowa z bulionem z kurczaka
Na 4 porcje.
- 1 opakowanie 170 g mrożonej fasolki szparagowej.
- Nieprzywierający spray kuchenny.
- 1/2 średniej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki.
- 1 ½ szklanki (350 ml) bulionu z kurczaka.
Na 6 porcji.
kroki
Metoda 1 z 3: Przygotowanie prostej zielonej fasoli
Krok 1. Wybierz i umyj fasolę
Napełnij filiżankę (240 g) zieloną fasolką i rozłóż ją na blasze do pieczenia lub ściereczce. Usuń pokruszoną lub pomarszczoną fasolę i inne zanieczyszczenia i umyj fasolę w zimnej wodzie na sicie.
Krok 2. Namocz fasolę na noc
Napełnij miskę od 5 cm do 7 cm wody o temperaturze pokojowej i umieść w niej ziarna. Zostaw je na noc. Jeśli nie możesz czekać całą noc, pozwól fasoli moczyć się przez co najmniej osiem godzin. Następnie spuść wodę i jeszcze raz umyj ziarna w zimnej wodzie.
- Jeśli w Twojej kuchni jest za gorąco, namocz fasolę w lodówce.
- Moczenie fasoli pomaga wyeliminować cukry, które nie są dobrze trawione przez organizm ludzki.
Krok 3. Umieść fasolę na patelni
Jeśli wolisz, użyj szybkowaru. Napełnij ją czterema filiżankami (950 ml) wody na każdą filiżankę (240 g) fasoli. Woda powinna zakrywać ziarna od około 2,5 cm do 5 cm. Aby ugotować więcej niż jedną filiżankę fasoli, dodaj cztery filiżanki wody na każdą dodatkową filiżankę fasoli.
Krok 4. Zagotuj wodę
Gdy tylko woda zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj fasolę przez około 45 minut. Jeśli używasz szybkowaru, gotuj przez trzy do pięciu minut.
Krok 5. Podawaj fasolkę po bretońsku
Zanieś je na stół jako dodatek lub wymieszaj z sałatką, zupą lub zapiekanką. Aby podać fasolę jako dekorację, dopraw ją odrobiną masła lub pieprzu. Świeża fasola może przetrwać nawet tydzień w lodówce, ale po ugotowaniu ma tylko jeden dzień przydatności do spożycia.
Metoda 2 z 3: Przygotuj przyprawioną zieloną fasolę
Krok 1. Umyj fasolę
Wyjmij 910g lub 300g saszetkę fasoli z kartonu. Ilość mrożonych ziaren jest mniejsza, ponieważ ziarna są już łuskane. Zbierz brud ze środka fasoli i umyj fasolę w zimnej wodzie na sicie. Następnie spuść nadmiar wody.
Krok 2. Dodaj wodę, sól i fasolę na patelnię
Napełnij garnek dwiema filiżankami (470 ml) wody. Następnie dodaj fasolę i pół łyżki (2,5 ml) soli.
Krok 3. Rozpal ogień w średniej temperaturze
Gotuj fasolę, aż będą miękkie, mieszając je od czasu do czasu, aby się nie sklejały. Powinno to zająć około 30 minut.
Krok 4. Odcedź bulion
Usuń nadmiar wody z patelni, gdy tylko fasola się ugotuje i dodaj dwie łyżki masła. Dobrze wymieszaj, aby wymieszać składniki.
Krok 5. Dopraw czarnym pieprzem
Dodaj 1/4 łyżki mielonego pieprzu do fasoli i wyjmij z patelni. Podawać w żądanej temperaturze.
Metoda 3 z 3: Gotowanie fasoli z bulionem z kurczaka
Krok 1. Podgrzej patelnię na ogniu
Umieść duży garnek na średnim ogniu i posmaruj go nieprzywierającym sprayem do gotowania.
Przykrytą fasolę możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni
Krok 2. Podsmaż cebulę
Pokrój pół cebuli w cienkie plasterki i umieść je na rozgrzanej patelni, często mieszając. Podsmaż cebulę, aż będzie miękka i przezroczysta. Powinno to zająć od pięciu do siedmiu minut.
Krok 3. Dodaj wywar z kurczaka
Na patelnię włożyć półtorej szklanki (350 ml) bulionu drobiowego i zagotować. Użyj preferowanego rodzaju bulionu.
Krok 4. Dodaj fasolę
Wrzuć do rondla 170g torebkę zielonej fasoli. Dzięki mrożeniu nie trzeba zbierać, myć ani moczyć fasoli. Napełnij patelnię wystarczającą ilością wody, aby całkowicie przykryć ziarna.
Krok 5. Rozpal ogień w wysokiej temperaturze
Zagotuj bulion i całkowicie obniż ogień. Następnie przykryj patelnię i gotuj fasolę przez pół godziny, aż zmiękną.
Porady
- Fasolę po bretońsku można przechowywać do tygodnia w lodówce lub sześć miesięcy w zamrażarce.
- Dodaj trochę przypraw, jeśli uważasz, że fasola jest bez smaku. Spróbuj na przykład użyć odrobiny czosnku w proszku.