3 sposoby na zrobienie substytutu drożdży w proszku

Spisu treści:

3 sposoby na zrobienie substytutu drożdży w proszku
3 sposoby na zrobienie substytutu drożdży w proszku

Wideo: 3 sposoby na zrobienie substytutu drożdży w proszku

Wideo: 3 sposoby na zrobienie substytutu drożdży w proszku
Wideo: SZCZĘŚLIWA FARMA | Marynata do żeberek na grilla 2024, Marsz
Anonim

Drożdże to drożdże używane do wzrostu pieczonych ciast. Jeśli się spieszysz i nie masz w domu drożdży, możesz zrobić własne drożdże ze składników w prawie każdej spiżarni. Domowa mieszanka szybko zadziała na ciasto. Dlatego bardzo ważne jest, aby natychmiast włożyć go do piekarnika.

Składniki

Stosowanie kremu z kamienia nazębnego

  • 1 łyżka (15 g) sody oczyszczonej.
  • 2 łyżki (10 g) kremu z kamienia nazębnego.
  • 1 łyżeczka (3 g) skrobi kukurydzianej (opcjonalnie).

Odpowiada 3 łyżkom stołowym (40 g) drożdży.

Dodanie soku z cytryny do przepisu

  • 1 łyżeczka (4,5 g) sody oczyszczonej.
  • ¼ łyżeczki (1 ml) soku z cytryny.

Odpowiada 1 łyżeczce (15 g) drożdży.

Używanie jogurtu lub maślanki

  • ¼ łyżeczki sody oczyszczonej.
  • ½ szklanki (125 g) zwykłego jogurtu greckiego lub ½ szklanki (120 ml) maślanki.

Odpowiada 1 łyżeczce (15 g) drożdży.

kroki

Metoda 1 z 3: Stosowanie kremu z kamienia nazębnego

Image
Image

Krok 1. Wymieszaj jedną łyżkę (15 g) sody oczyszczonej i dwie łyżki (10 g) śmietany tatara

Za pomocą małego kawałka dobrze wymieszaj oba proszki. Krem tatarski wejdzie w reakcję z sodą oczyszczoną, tworząc sproszkowane drożdże.

Aby znaleźć krem z tatarem, zajrzyj do działu składników do pieczenia w najbliższym supermarkecie

Image
Image

Krok 2. Użyj mieszanki natychmiast lub przechowuj ją w pojemniku z pokrywką

Wybierz plastikowy garnek i przechowuj drożdże w szafce kuchennej. Nie dopuść do przedostania się wilgoci do garnka, aby mieszanina nie stała się grudkowata.

Drożdże mają nieokreśloną ważność. Aby sprawdzić, czy jest świeża, obróć mieszankę gorącą wodą i poczekaj, aż zacznie bąbelkować

Image
Image

Krok 3. Dodaj łyżeczkę (3 g) skrobi kukurydzianej, aby mieszanina nie zbrylała się

Jeśli nie dodasz ich od razu do przepisu, domowe drożdże mogą stać się grudkowate i trudne w użyciu. Aby temu zapobiec, wymieszaj łyżeczkę (3 g) mąki kukurydzianej z proszkiem.

Metoda 2 z 3: Dodawanie soku z cytryny do przepisu

Image
Image

Krok 1. Do suchych składników ciasta dodaj łyżeczkę (4,5 g) sody oczyszczonej

W misce ubij sodę razem z pozostałymi suchymi składnikami.

Image
Image

Krok 2. Wlej ¼ łyżeczki (2 ml) soku z cytryny na mokre składniki

Włóż mokre składniki, takie jak jajka i mleko, do innej miski, z dala od suchych składników.

Sok z cytryny może wpływać na smak makaronu, jeśli jest używany w nadmiarze. Unikaj tego, jeśli nie chcesz pozostawić makaronu o cytrusowym smaku

Image
Image

Krok 3. Wymieszaj suche i mokre składniki zgodnie z przepisem

Ubij ciasto w misce, łącząc sodę oczyszczoną i sok z cytryny, aby wywołać reakcję, która spowoduje powstanie drożdży.

Drożdże wyprodukowane w ten sposób działają tylko raz. To, co sprzedaje się w supermarketach, ma zazwyczaj podwójne działanie, co oznacza, że ciasto wyrasta po zmieszaniu z innymi składnikami i w piekarniku. Upiec ciasto zaraz po dodaniu drożdży

Metoda 3 z 3: Używanie jogurtu lub maślanki

Image
Image

Krok 1. Do suchych składników dodaj łyżeczkę (4,5 g) sody oczyszczonej

Przechowuj składniki suche i mokre w osobnych pojemnikach. Za pomocą fouet wymieszaj sodę oczyszczoną z suchymi składnikami.

Image
Image

Krok 2. Użyj pół szklanki (125 g) jogurtu greckiego lub pół szklanki (120 ml) maślanki

Oba produkty mleczne są fermentowane i wytworzą reakcję potrzebną do wytworzenia drożdży. Zdecyduj się na prosty, bezsmakowy produkt, aby nie wpłynąć na smak ciasta i zmieszaj wybrany produkt mleczny z mokrymi składnikami.

Zajrzyj do działu nabiałowego w supermarkecie, aby znaleźć maślankę lub grecki jogurt

Przygotuj zastępczy proszek do pieczenia Krok 9
Przygotuj zastępczy proszek do pieczenia Krok 9

Krok 3. Zmniejsz ilość innych płynów użytych w recepturze

Maślanka i jogurt sprawią, że ciasto będzie wodniste, jeśli nie zmienisz ilości pozostałych składników. Dostosuj, aż pół szklanki (120 ml) mokrych składników zostanie usunięte.

  • Jeśli przepis wymaga innego nabiału, zacznij go dla niego zmniejszać. Następnie dostosuj poziomy ekstraktów i smaków.
  • Może to wpłynąć na smak i czas gotowania ciasta.
Image
Image

Krok 4. Połącz suche i mokre składniki zgodnie z przepisem

Wymieszaj składniki w jednej z misek, aby rozpocząć reakcję, która spowoduje powstanie drożdży.

Ciasto użyj natychmiast, aby drożdże miały oczekiwane działanie

Porady

Wymieszaj substytuty drożdży tuż przed zrobieniem ciasta

Zalecana: