Czerwona soczewica szybko się gotuje i staje się spójnym, kremowym gulaszem. Wbrew nazwie suszone są koloru pomarańczowego i czasami nazywane są soczewicą egipską. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak gotować czerwoną soczewicę, czerwone curry z soczewicy lub Dal, tradycyjną zupę z tymi składnikami.
Składniki
czerwona soczewica
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 2 ½ szklanki wody
- Sól i pieprz dla lepszego smaku
Curry z czerwonej soczewicy
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki świeżego imbiru
- 2 kawałki ząbka czosnku, posiekane
- 1 łyżka curry w proszku
- 4 posiekane marchewki
- 1 duży ziemniak brunatny, obrany i pokrojony w plastry
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- Sól i pieprz dla lepszego smaku
Soczewica czerwona
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 3 szklanki wody
- 3 pomidory w puszkach
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1/2 szklanki białej lub żółtej cebuli, pokrojonej w plastry
- 3 kawałki ząbka czosnku, mielone
- 2 łyżeczki panch phoron
- 1/2 łyżki nasion kozieradki
- 1 łyżeczka szafranu
- 1 łyżeczka soli
kroki
Metoda 1 z 3: Przygotowanie czerwonej soczewicy
Krok 1. Umyj suchą soczewicę
Umieść je w drobnootworowym sitku lub na sicie. Wiadomo, że czerwona soczewica zawiera dużo zanieczyszczeń, więc należy ją bardzo dokładnie wyczyścić. Opłucz je pod bieżącą wodą i usuń duże kawałki „brudu” za pomocą sitka do makaronu.
Krok 2. Wlej umytą czerwoną soczewicę do garnka, aby je ugotować, dodając również wodę
Krok 3. Poczekaj, aż woda się zagotuje
Krok 4. Zmniejsz ogień, gdy osiągnie punkt wrzenia i gotuj na wolnym ogniu
Pamiętaj, aby mieszać mieszankę raz na jakiś czas, aby się nie sklejała.
Krok 5. Po zakończeniu usuń soczewicę z ognia
Czerwona soczewica będzie gotowana w około 25 minut. Dowiesz się, kiedy skończą się przez obserwację - staną się rodzajem spójnego puree.
Krok 6. Użyj soli i pieprzu do smaku
Krok 7. Użyj ich w naczyniu odpowiednim do soczewicy
Czerwona soczewica jest często dodawana do innych potraw, ale można je jeść samodzielnie, jeśli chcesz. Wypróbuj następujące pomysły z soczewicą:
- Dodaj więcej konsystencji do zup i zapiekanek z czerwoną soczewicą.
- Dodaj je do curry warzywnych lub mięsnych.
- Zamień je w kaftę.
Metoda 2 z 3: Currying czerwonej soczewicy
Krok 1. Umyj soczewicę
Przełóż je na sitko i dobrze wypłucz.
Krok 2. Rozgrzej olej w dużym garnku
Umieść je na średnim ogniu i pozwól, aby olej całkowicie się nagrzał.
Krok 3. Dodaj imbir i czosnek
Gotuj je przez około 2 minuty do miękkości.
Krok 4. Dodaj curry w proszku
Krok 5. Dodaj ziemniaki i marchewki
Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
Krok 6. Wymieszaj soczewicę z bulionem, solą i pieprzem
Krok 7. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i zmniejsz ciepło
Od czasu do czasu mieszaj curry.
Krok 8. Gotuj curry przez 20 minut
Będziesz wiedział, że są na miejscu, gdy warzywa będą miękkie.
Krok 9. Podawaj curry
Jest jeszcze lepszy z ryżem, plasterkami cytryny i chlebem naan.
Metoda 3 z 3: Robienie Dal z czerwonej soczewicy
Krok 1. Umyj soczewicę
Przełóż je na sitko i umyj pod bieżącą wodą przez minutę lub dwie.
Krok 2. Ugotuj soczewicę
Umieść je na patelni z 3 szklankami wody. Poczekaj, aż woda się zagotuje i zmniejsz ogień, gotując je, aż będą bardzo miękkie (około 12 minut).
Krok 3. Obierz pomidory
Zrób nad nimi „x”. W oddzielnym garnku z wodą zagotuj i wrzuć pomidory do wrzącej wody na 30 sekund, wyjmując je później. Gdy trochę ostygną, umieść palce pod muszlą w miejscu „x” i oderwij na paski.
Krok 4. Pokrój obrane pomidory
Krok 5. Rozgrzej olej w dużym garnku
Podgrzej na średnim ogniu, aż olej będzie bardzo gorący.
Krok 6. Ugotuj cebulę
Smaż je przez około 5 minut, aż będą przezroczyste.
Krok 7. Dodaj czosnek
Kontynuuj gotowanie przez kolejną minutę.
Krok 8. Dodaj przyprawę panch phoron i szafran
Krok 9. Wlej ugotowaną soczewicę
Umieść je bezpośrednio na patelni z wodą i wszystkim. Gotuj przez kolejne 10 minut.