Jak gotować białą fasolę: 12 kroków (ze zdjęciami)

Spisu treści:

Jak gotować białą fasolę: 12 kroków (ze zdjęciami)
Jak gotować białą fasolę: 12 kroków (ze zdjęciami)

Wideo: Jak gotować białą fasolę: 12 kroków (ze zdjęciami)

Wideo: Jak gotować białą fasolę: 12 kroków (ze zdjęciami)
Wideo: Три рецепта! КАБАЧКИ НЕ ЖАРЮ, НЕ ПЕКУ! Пару минут и ОНИ НА СТОЛЕ! 2024, Marsz
Anonim

Biała fasola jest powszechnym gatunkiem pochodzącym z obu Ameryk. Są małe, suche, białe i półowalne. Popularne przetwory do tego typu fasoli to fasolka po bretońsku, placki i zupy. Ponadto konsumpcja pomaga również obniżyć poziom cholesterolu. Biała fasola jest bogata w składniki odżywcze, takie jak kwas ferulowy i kwas p-kumarowy, a także ma właściwości przeciwnowotworowe.

Składniki

  • 450 g suchej białej fasoli;
  • 1 mała cebula;
  • 1 głowa selera;
  • Różne ząbki czosnku;
  • Oliwa z oliwek;
  • Pomidory (pomidory rzymskie lub koktajlowe; można również użyć posiekanych pomidorów z puszki);
  • Kawałki pancetty lub boczku (opcjonalnie).

kroki

Część 1 z 3: Przygotowanie fasoli

Gotuj Granatową Fasolę Krok 1
Gotuj Granatową Fasolę Krok 1

Krok 1. Usuń złą fasolę

Wśród suszonej fasoli mogą znajdować się drobne kamyczki i przebarwione grudki. Przebarwienia są zwykle oznaką, że ziarna nie nadają się do spożycia, dlatego usuwamy je wraz z pestkami, oddzielając dobre ziarna.

  • Fasola w puszkach jest łatwiejsza do przygotowania niż fasola suszona. Wystarczy lekko gotować przez bardzo krótki czas z wybranymi składnikami, a ziarna będą gotowe do spożycia.
  • Jako przykład w tym artykule zostanie przedstawiony proces gotowania w piecu. Możesz jednak przygotować białą fasolę w wolnowarze, jeśli wolisz.
Gotuj Granatową Fasolę Krok 2
Gotuj Granatową Fasolę Krok 2

Krok 2. Umyj fasolę

Weź duży garnek lub miskę i dodaj fasolę. Następnie zalać ziarna zimną bieżącą wodą i usunąć wszelkie zanieczyszczenia lub bakterie powierzchniowe. Po zakończeniu użyj durszlaka, aby usunąć brudną wodę z miski lub patelni.

Image
Image

Krok 3. Namocz fasolę

Włóż umytą fasolę do miski lub patelni i całkowicie zalej zimną wodą. Na każde 450 g fasoli użyj ośmiu szklanek wody. Moczyć przez co najmniej osiem godzin lub przez noc.

Moczenie ziaren powoduje degradację enzymów w ziarnach, co zmniejsza wytwarzanie gazów

Image
Image

Krok 4. Gotuj do miękkości

Najpierw należy spuścić fasolę z zimnej wody, w której zostały namoczone. Następnie umieść je w garnku i przykryj sześcioma filiżankami gorącej wody na każde 450g fasoli. Włącz ogień i pozwól wodzie osiągnąć temperaturę wrzenia. Gotuj przez półtorej godziny lub dwie godziny.

  • Dostosuj czas gotowania fasoli, aby zmiękczyć. Im krótszy czas, tym twardsze będą, a dłuższy czas spowoduje, że ziarna będą bardziej miękkie.
  • Podczas gotowania na powierzchni wody może tworzyć się piana. Dodaj jedną lub dwie łyżki masła lub oliwy z oliwek do wody, aby zmniejszyć pianę.
  • Posolić dopiero po całkowitym ugotowaniu fasoli. Wcześniejsze dodanie zaburza proces nawadniania i może sprawić, że fasola będzie trochę twarda.

Część 2 z 3: Przygotowanie składników do prostego dania z białej fasoli

Gotuj Granatową Fasolę Krok 5
Gotuj Granatową Fasolę Krok 5

Krok 1. Pokrój składniki

Ostrym nożem pokroić małą cebulę, główkę selera, kilka ząbków czosnku i pomidorów. Te elementy dodadzą smaku i różnorodności prostemu daniu z białej fasoli. Możesz pokroić je na bardzo małe kawałki, aby uzyskać gładszą konsystencję, lub możesz zostawić je w dużych kawałkach, aby uzyskać grubszy, obszerniejszy efekt.

Pomidory Roma lub pomidorki koktajlowe są bardzo dobre w tym przepisie. Rodzaje rodowe dodają również mocnego, pysznego smaku

Image
Image

Krok 2. Dodaj trochę pancetty lub posiekanego boczku

Wystarczy kilka kawałków na talerzu, ale możesz dodać więcej, jeśli naprawdę lubisz ten rodzaj mięsa. Jeśli nie, użyj posiekanej kiełbasy lub kurczaka.

  • Niezależnie od użytego rodzaju mięsa, smaż do całkowitego ugotowania. Grubsze, obszerniejsze kawałki będą musiały gotować się dłużej niż cieńsze, mniejsze kawałki.
  • Kontynuuj gotowanie składników, w razie potrzeby zmniejszając ogień, aż cebula i bekon będą złocistobrązowe.
Image
Image

Krok 3. Podsmaż cebulę, seler i czosnek na oliwie z oliwek

Pokryj patelnię cienką warstwą oleju. Następnie włącz piec na średnią lub wysoką temperaturę. Dodaj składniki i gotuj przez trzy do pięciu minut.

Jeśli zauważysz, że czosnek zaczyna brązowieć, zmniejsz ogień lub rozpocznij kolejną fazę tego dania. Czosnek może stać się gorzki, jeśli jest zbyt długo gotowany lub przypala

Gotuj Granatową Fasolę Krok 7
Gotuj Granatową Fasolę Krok 7

Krok 4. Dodaj pomidory

Ten składnik ugotuje się na ogniu patelni. Sok pomidorowy i aromat zostaną również dodane do reszty dania. Możesz również stworzyć bardziej wyrazisty smak, dodając przyprawy, takie jak rozmaryn czy tymianek.

Część 3 z 3: Dokończenie prostego dania z białej fasoli

Gotuj Granatową Fasolę Krok 9
Gotuj Granatową Fasolę Krok 9

Krok 1. Dodaj fasolę

Ziarna nabiorą smaku składników, gdy zostaną ugotowane razem, co zajmie około jednej minuty. Następnie, jeśli chcesz, aby były jeszcze bardziej miękkie, dodaj tyle wody, aby pokryć wszystkie ziarna co najmniej 2,5 cm.

Do tego dania możesz dodać tyle fasoli, ile chcesz

Image
Image

Krok 2. W razie potrzeby doprowadź do wrzenia z pozostałymi składnikami

Jeśli ziarna są już ugotowane do pożądanej konsystencji, możesz nie chcieć ich ponownie gotować ze składnikami przez dłuższy czas. Aby jednak były bardziej miękkie, najpierw pozwól zawartości patelni osiągnąć temperaturę wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola zmięknie.

Podczas tego procesu może być konieczne dodanie wody do mieszanki, jeśli wysycha

Gotuj Granatową Fasolę Krok 11
Gotuj Granatową Fasolę Krok 11

Krok 3. Udekoruj i podawaj

Gdy ziarna są miękkie, są gotowe do podania. Możesz dodać do dania dodatki, aby poprawić prezentację, takie jak posiekana natka pietruszki lub cała gałązka.

Gotuj Granatową Fasolę Krok 12
Gotuj Granatową Fasolę Krok 12

Krok 4. Wypróbuj inne przepisy na białą fasolę

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie tego rodzaju fasoli. Z 15 minutami przygotowania i około czterech i pół godziny gotowania na małym ogniu można zrobić domową zupę z białej fasoli. Wieprzowina jest popularnym dodatkiem do fasoli i możesz spróbować zrobić szynkę z fasoli na wolno gotującej się patelni.

Wiele przepisów jest dostępnych w Internecie za darmo. Aby poznać więcej przepisów, wyszukaj w wyszukiwarce hasło „przepisy na białą fasolę”

Zalecana: