Smażona lub smażona cebula bardzo dobrze pasuje do wszystkich rodzajów żywności i jest szybka i łatwa w przygotowaniu. To pyszne danie wymaga minimum umiejętności. Mam nadzieję, że jesteś głodny! Do przygotowania tego super wszechstronnego przepisu prawdopodobnie będziesz potrzebować tylko cebuli i oleju.
Składniki
Szybko i łatwo smażona cebula
- posiekana cebula
- Olej roślinny/oliwa z oliwek, masło lub bulion
szykowna smażona cebula
- 4 łyżki (60 g) oliwy z oliwek
- 2 kg małej, obranej białej cebuli
- 2 łyżki (30 g) octu balsamicznego
- Świeżo zmielona sól i pieprz
kroki
Metoda 1 z 2: Szybka i łatwa smażona cebula
Krok 1. Kup ładną cebulę
Wybierz te, które są bez skaz, ciężkie i jędrne. Wystarczy odrobina, więc nie kupuj za dużo: jedna lub dwie wystarczają zwykle dla pięcioosobowej rodziny, w zależności od wielkości cebuli.
Duża cebula daje około jednej szklanki (226 g) posiekanej cebuli. Użyj tego punktu wyjścia, aby zmierzyć swoje dochody
Krok 2. Pokrój cebulę na małe kawałki
Ta część zależy od twoich preferencji lub przepisu – pokroić w kostkę, plastry lub posiekać; w każdym razie zadziała.
Chcesz uniknąć płaczu podczas pracy z cebulą? Najpierw je zamroź – będą bardziej miękkie dla oczu. Następnie pokrój je pod wodą, w pobliżu świecy lub w okularach
Krok 3. Rozpal ogień w średniej temperaturze
Smażenie z mieszaniem polega na bardzo szybkim podgrzaniu substancji do wysokiej temperatury, dlatego przed rozpoczęciem podgrzej patelnię.
Krok 4. Dodaj olej
Gdy patelnia będzie wystarczająco gorąca, wlej do niej trochę oleju. Nie wkładaj zbyt dużo na początku, ponieważ możesz zwiększyć ilość później. Użyj tyle, aby rozprowadzić na dnie patelni. Skończysz z użyciem około łyżki stołowej (15 g) na cebulę.
Oliwa z oliwek to dobry wybór, a do tego dania smaczne jest również masło. Jeśli chcesz dobrze zredukować tłuszcz, rozważ użycie bulionu warzywnego lub drobiowego
Krok 5. Dodaj cebulę
Użyj łopatki, aby przesuwać je po patelni podczas gotowania, aby się nie przykleiły. Możesz spróbować tego ruchu, który robią zawodowcy, gdy się podskakują, ale uważaj: polewanie siebie olejkiem nie jest przyjemnym doświadczeniem.
-
Trzymaj cebulę w ruchu. Nie chcesz, żeby były z jednej strony surowe i białe, az drugiej prawie czarne. Gotują się bardzo szybko, więc trzymaj się blisko patelni i stale je przesuwaj, aby zapobiec ich zlepianiu się.
Krok 6. Kontynuuj gotowanie, aż cebula będzie miękka i brązowa
Gdy będą gotowe (po około 5-7 minutach), wyłącz ogień i umieść je w misce, aby ostygły przed podaniem. Możesz również dodać je do innej części przepisu, na przykład sosu, lub zjeść tak, jak jest!
Metoda 2 z 2: Fantazyjna Smażona Cebula
Krok 1. Użyj małej białej cebuli
W tym przepisie „większy” nie oznacza „lepszy”. Cebula powinna być tego rodzaju, która pasuje do ust, jędrna i jednolita barwa.
Krok 2. Obierz cebulę
Najlepszą częścią tego przepisu (oczywiście po jego skończeniu i zjedzeniu) jest to, że wystarczy obrać cebulę: bez krojenia, siekania i płaczu.
Krok 3. Podgrzej olej do wysokiej temperatury za pomocą patelni ze stali nierdzewnej
Spraw, aby była bardzo gorąca, ponieważ na początku zamierzasz trochę podgrzać cebulę, aby przyspieszyć proces.
Jeśli myślisz z wyprzedzeniem, obierz cebulę, gdy ogień się nagrzewa. Możesz nie tylko gotować, ale także wykonywać wiele zadań
Krok 4. Dodaj cebulę i ocet balsamiczny
A on myślał, że to tylko do sałatek! Wrzuć cebulę, przykryj ją odpowiednio octem i olejem i dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz dodać kolejną przyprawę, dodaj ją teraz.
Krok 5. Przykryj patelnię i zmniejsz ogień
Cebulę gotujemy ok. 45 min. Mieszaj je od czasu do czasu, aby zapewnić równomierne gotowanie.
Krok 6. Zdejmij z ognia, gdy są przezroczyste, zarumienione i miękkie
Przepis można przygotować dzień wcześniej, a następnie połączyć z innymi potrawami – mięsem, gulaszami, curry, makaronami… prawie wszystkim. Lub, jeśli twoje usta ślinią się, zjedz cebulę teraz!
Porady
- Nazwa "sauté" pochodzi od francuskiego słowa sauter, które oznacza "skakać", ponieważ wielu kucharzy potrząsa patelnią, aby przesunąć jedzenie. Jeśli nie jesteś tak biegły w tego typu ruchach, użyj szpatułki.
- Jeśli używasz nieprzywierającej patelni, nie używaj metalowej szpatułki. Wolę drewnianą.
- Siekając cebulę, najpierw załóż gogle lub zanurz warzywo w lodowatej wodzie.
Uwagi
- Nie dotykaj gorącej patelni i nie zapomnij włożyć jej do zlewu. Unikaj jednak wlewania wody do garnka, ponieważ może to go zdeformować.
- Podczas nalewania oleju i dodawania cebuli uważaj na rozlane płyny, które mogą Cię poparzyć.