W większości przypadków najlepszym miejscem do przechowywania mandarynek (lub bergamotki lub mandarynek) jest najniższa szuflada lodówki. To powiedziawszy, są chwile, kiedy możesz chcieć przechowywać owoce w temperaturze pokojowej lub w zamrażarce. Istnieje kilka sposobów rozwiązania tego problemu.
kroki
Metoda 1 z 3: Wpuszczanie w temperaturze pokojowej
Krok 1. Umieść mandarynki w otwartym pojemniku
Najlepiej sprawdza się kosz lub pojemnik z siatki drucianej, ale wszystko, co ma otwartą górę, wystarczy. Bardzo dobrze sprawdzają się również drewniane skrzynki z otwartymi szczelinami (jak „skrzynki na jabłka”).
Nie umieszczaj owoców w zamkniętym pojemniku. Odcięcie cyrkulacji powietrza może przyspieszyć proces psucia, powodując szybsze pleśnienie i gnicie mandarynek. Przechowywanie owoców w pojemniku umożliwiającym większy przepływ powietrza zminimalizuje ten efekt
Krok 2. Trzymaj je z dala od bezpośredniego światła słonecznego
Umieść mandarynki na blacie lub stole, na który nie ma dużo ani żadnego bezpośredniego światła słonecznego. Korzystnymi warunkami są również niższe temperatury i niska wilgotność.
Światło słoneczne, ciepło i wilgotność to czynniki, które pomagają dojrzewać mandarynek. W przypadku dojrzałych owoców warunki te powodują jednak gnicie mandarynki
Krok 3. Przechowuj przez dwa do siedmiu dni
W przypadku przechowywania w temperaturze pokojowej większość mandarynek wytrzyma do dwóch lub trzech dni. Jeśli owoce były w doskonałym stanie podczas przechowywania, a warunki na miejscu są idealne, możesz je przechowywać w takim stanie przez cały tydzień.
Metoda 2 z 3: Chłodzenie
Krok 1. Ułóż mandarynki w płóciennej torbie
Jeśli to możliwe, umieść wszystkie mandarynki w plastikowej siatkowej torbie. Luźno zamknij otwór woreczka, aby owoce nie wypadły.
- Chociaż wiele osób zaleca przechowywanie mandarynek w zamkniętych plastikowych torebkach lub pojemnikach z pokrywką, owoce mogą szybko spleśnieć i zepsuć się. Worki siatkowe umożliwiają cyrkulację powietrza ze wszystkich stron owocu, minimalizując w ten sposób ryzyko rozwoju pleśni.
- W praktyce nie musisz wkładać owoców do płóciennej torby podczas przechowywania, o ile trzymasz je w odpowiedniej części lodówki. Torba utrzymuje owoce w porządku i zapobiega obijaniu się i ocieraniu, ale nie musisz się zbytnio martwić, jeśli nie możesz znaleźć płóciennej torby do użycia.
Krok 2. Umieść owoce w szufladzie na warzywa w lodówce
Niezależnie od tego, czy używałeś płóciennej torby, czy nie, włóż mandarynki do szuflady na warzywa lub owoce w lodówce.
Poziom wilgotności wewnątrz tej szuflady różni się od pozostałej części lodówki. Prawdopodobnie nie będziesz w stanie kontrolować wilgotności, ale jeśli w szufladzie znajduje się pokrętło sterujące, pozostaw je „nisko”, aby zapobiec pleśnieniu owoców
Krok 3. Okresowo sprawdzaj mandarynki
Skanuj owoce codziennie lub dwa i usuwaj te, które zaczynają się psuć.
- Jeśli owoc zaczyna mięknąć, użyj go tego samego dnia. Te, które zmiękły za bardzo i już wyglądają na zepsute, należy wyrzucić.
- Oddziel owoce rozgotowane od tych, które są jeszcze świeże. Przeszłe owoce uwalniają gaz, który przyspiesza dojrzewanie pozostałych. Dlatego dobre mandarynki szybko wyjdą na wierzch, jeśli będą się sklejać.
Krok 4. Przechowuj przez tydzień lub dwa
Jeśli wszystko będzie w optymalnym stanie, możesz nawet dłużej utrzymać mandarynki w dobrym stanie. Ponieważ jest to niezwykłe, zachowaj szczególną ostrożność podczas spożywania mandarynki, która ma więcej niż dwa tygodnie.
Metoda 3 z 3: Korzystanie z zamrażarki
Krok 1. Obierz i oddziel mandarynki
Oderwij każdy owoc i oddziel jego segmenty. Usuń tyle bagassy i błonnika, ile możesz znaleźć, a także wszelkie widoczne nasiona.
- Przed obraniem mandarynek umyj je pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Chociaż skórka nie zostanie zamrożona z owocami, brud, który tam jest, może zostać przeniesiony na pąki rękami.
- Pamiętaj, że jest to jedyna metoda zamrażania mandarynek. Nie jest możliwe zamrożenie całych owoców cytrusowych bez znaczącej zmiany ich tekstury i smaku.
Krok 2. Ułóż pąki w pojemniku, który można zabrać do zamrażarki
Umieść kawałki mandarynki w plastikowym pojemniku odpornym na zamrażanie lub odpowiedniej torbie. Nie przekraczać więcej niż 3/4 pojemności pojemnika.
Krok 3. Zrób prosty syrop kuchenny
Wymieszaj 3 szklanki cukru z 4 szklankami wody w dużym rondlu. Podgrzej mieszaninę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści, a płyn będzie klarowny. Pozwól syropowi osiągnąć stałą temperaturę wrzenia przed zdjęciem go z ognia.
Po przygotowaniu syropu odstaw go w temperaturze pokojowej, aż ostygnie. Syrop musi mieć temperaturę pokojową
Krok 4. Wlej syrop na pąki
Kawałki mandarynki w pojemnikach polać zimnym syropem. Dodaj tyle syropu, aby pokryć wszystkie kostki, pozostawiając około 2,5 cm miejsca na wierzchu każdego pojemnika.
- Ta przestrzeń jest konieczna, ponieważ objętość mieszanki może się rozszerzać podczas zamrażania. Jeśli pojemnik jest całkowicie pełny, może pęknąć lub pęknąć wraz z tym rozszerzeniem, zepsuć całą zamrażarkę.
- Prawidłowo zamknij butelki, usuwając jak najwięcej powietrza.
Krok 5. Przechowywać zamrożone przez 10 lub 12 miesięcy
Umieść paczki z klinami mandarynki z tyłu zamrażarki. Można je tam bezpiecznie trzymać przez około rok.
- Aby rozmrozić, umieść pojemnik w lodówce i pozwól mu naturalnie opaść na kilka godzin.
- Przechowywana w temperaturze poniżej -18 stopni C, mandarynka będzie dobrze służyć przez długi czas. Jednak po pierwszych 12 miesiącach może stracić znaczną ilość składników odżywczych, a także zmienić swoją konsystencję i smak.