Czerwone mięso, kurczak i owoce morza wykazują bardzo różne oznaki, gdy są zepsute. W zależności od rodzaju mięsa może być konieczne sprawdzenie zapachu, koloru i konsystencji oraz podjęcie odpowiednich kroków w celu dłuższego przechowywania produktów. W razie wątpliwości wyrzuć to wszystko. Na koniec postępuj zgodnie ze wskazówkami zawartymi w tym artykule, aby zapoznać się z tematem i nigdy nie ryzykować!
kroki
Metoda 1 z 4: Ustalenie, czy czerwone mięso jest zepsute
Krok 1. Sprawdź opakowanie i sprawdź datę ważności
Okres przydatności do spożycia czerwonego mięsa wynosi od jednego do trzech dni surowego i od siedmiu do dziesięciu dni po ugotowaniu. Wyrzuć wszystko po upływie terminu ważności, aby nie ryzykować zatrucia pokarmowego.
Krok 2. Zapach mięsa
Jeśli brzydko pachnie, prawdopodobnie jest zepsuty. Czerwone mięso ma charakterystyczny zapach po upływie terminu przydatności do spożycia. W takim przypadku wyrzuć to wszystko.
Nie przykładaj nosa do mięsa ani w jego pobliżu, aby je powąchać. Przejedź po nim dłonią, a następnie zbliż palce do nozdrzy
Krok 3. Wyrzuć mięso, jeśli było w lodówce dłużej niż pięć dni
Czas przechowywania mięsa w lodówce zależy od kształtu - zmielony lub pokrojony. Mięso mielone można przechowywać od jednego do dwóch dni, a cięcie od trzech do pięciu dni.
Mięso trwa dłużej po zamrożeniu. Jeśli nie planujesz tego przez jakiś czas, przechowuj wszystko w zamrażarce
Krok 4. Nie jedz mięsa, jeśli są na nim zielonkawe plamy
Generalnie, gdy mięso ma zielonkawe lub brązowe plamy, dzieje się tak dlatego, że nie nadaje się do spożycia – choć nie zawsze tak jest. Wreszcie, jeśli ma lśniący kolor, jest skażony bakteriami.
W razie wątpliwości wyrzuć mięso
Krok 5. Poczuj teksturę mięsa
Mięso jest lepkie, gdy jest zepsute. Jeśli tak, wyrzuć go – bakterie mogły już zacząć się namnażać.
Metoda 2 z 4: Ustalenie, czy kurczak jest zepsuty
Krok 1. Uważaj na silne nieprzyjemne zapachy
Kurczak nie ma zapachu, gdy nadaje się do spożycia. Jeśli nie, wyrzuć go i wyczyść lodówkę lub zamrażarkę. Nieprzyjemny zapach zwykle pozostaje w okolicy, gdy nie jest odpowiednio czyszczona.
Użyj sody oczyszczonej, aby pozbyć się silnego zapachu z lodówki
Krok 2. Nie jedz kurczaka, jeśli jest szary
Surowy kurczak jest różowy w dobrym stanie i biały po ugotowaniu. Jeśli mięso stanie się szare lub odbarwione, prawdopodobnie nie jest już dobre.
Oskóruj kurczaka, który jest podawany w restauracjach, aby zobaczyć kolor
Krok 3. Poczuj teksturę kurczaka
Kurczak ma rodzaj płynnego filmu, ale nie jest śluzowy. Jeśli tak, wyrzuć go.
Umyj ręce po kontakcie z surowym kurczakiem, nawet jeśli nie jest zepsuty
Krok 4. Poszukaj śladów pleśni na ugotowanym kurczaku
Oprócz powyższych oznak, zepsuty ugotowany kurczak może zacząć wykazywać pleśń. Nie próbuj pozbyć się grzyba, a resztę zjedz - w takich przypadkach zawsze lepiej wyrzucić go, aby uniknąć zatrucia pokarmowego.
Metoda 3 z 4: Ustalenie, czy owoce morza są zepsute
Krok 1. Nie jedz owoców morza o dziwnym zapachu
Wbrew zdrowemu rozsądkowi świeże owoce morza nie mogą pachnieć rybami. Mogą nawet pachnieć morzem, ale nie są silne. Zaufaj swojemu nosowi: wyrzuć to wszystko, jeśli coś podejrzewasz.
Zapach owoców morza jeszcze w supermarkecie, aby sprawdzić, czy wszystko jest w porządku
Krok 2. Sprawdź owoce morza, aby sprawdzić, czy są świeże
Owoce morza błyszczą po wyjęciu z wody, ale psują się po wyschnięciu. Jeśli mają oczy lub skrzela, oczy muszą być przezroczyste (nie mętne), a skrzela czerwonawe, a nie fioletowe lub brązowe.
Nie jedz łuszczących się ryb
Krok 3. Nie jedz mlecznych ryb
Świeże ryby są białe, czerwone lub różowe i mają ciekłą warstwę filmu. Jeśli mięso jest niebieskawe lub szare i ma śluzowaty nalot, jest to złe.
Krok 4. Sprawdź żywe owoce morza przed jedzeniem
Owoce morza, które jemy żywcem, jak skorupiaki, szybko się psują po śmierci. Potrząsaj małżami, ostrygami i małżami, aby sprawdzić, czy po dotknięciu zamykają muszle. Na koniec sprawdź, czy kraby i homary poruszają nogami przed ich ugotowaniem.
Nie jedz skorupiaków, które nie żyją od kilku godzin
Metoda 4 z 4: Zapobieganie wychodzeniu mięsa
Krok 1. Nie kładź mięsa do rozmrożenia na blacie kuchennym
Mięso ma dużą szansę na zepsucie, gdy jest zbyt długo przechowywane w lodówce lub zamrażarce. Rozmrozić w kuchence mikrofalowej, która jest szybsza i bezpieczniejsza, więc nie ryzykujesz.
Możesz również rozmrozić mięso w lodówce
Krok 2. Przechowuj mięso w odpowiedniej temperaturze
Musi pozostać w temperaturze 4°C, gdy jest w lodówce. W przeciwnym razie może się szybciej zepsuć. Wyrzuć wszystko, co zbyt długo pozostawało w temperaturze pokojowej.
Krok 3. Zamroź mięso, jeśli nie planujesz go od razu zjeść
Chociaż mięso psuje się już po kilku dniach w lodówce, w zamrażarce może wytrzymać znacznie dłużej. Umieść go w pojemniku z pokrywką i przechowuj do dnia spożycia.
Mięso mrożone może się palić w zamrażarce, co wpływa na smak (choć nie jest szkodliwe dla zdrowia)
Krok 4. Nie jedz niczego, co przeterminowane lub wyjęte z zamrażarki
Może wyglądać dobrze, ale nadal jest zainfekowany bakteriami. Nie jedz go, jeśli minął termin ważności lub znajdował się w temperaturze pokojowej przez długi czas.
Krok 5. Zmierz wewnętrzną temperaturę mięsa podczas gotowania
Ponieważ nie wszystkie bakterie spożywcze są wykrywalne, konieczne jest gotowanie mięsa w odpowiedniej temperaturze, aby uniknąć zatrucia pokarmowego. W przypadku mięsa czerwonego temperatura ta wynosi od 49 do 74°C (w zależności od sposobu przygotowania i punktu). W przypadku kurczaka jest to 74 ° C. W przypadku owoców morza jest to 63 ° C.
Można zjeść trochę surowych owoców morza, takich jak sushi. W takim przypadku postępuj zgodnie z instrukcjami przygotowania co do joty i wyrzuć mięso, jeśli zauważysz jakiekolwiek negatywne objawy
Porady
- Zawsze myj ręce przed i po dotknięciu surowego mięsa.
- Nie jedz mięsa z podartymi opakowaniami lub wyciekającymi płynami.
- Nie jedz mięsa, jeśli uważasz, że jest zepsute. W takim przypadku odeślij go z powrotem do restauracji.