4 sposoby na zamrożenie brokułów

Spisu treści:

4 sposoby na zamrożenie brokułów
4 sposoby na zamrożenie brokułów

Wideo: 4 sposoby na zamrożenie brokułów

Wideo: 4 sposoby na zamrożenie brokułów
Wideo: Puszysta babka drożdżowa z rodzynkami 2024, Marsz
Anonim

Świeże brokuły trafiają do szczytu sezonu w połowie lata, ale po zamrożeniu można się nimi cieszyć przez cały rok. Proces jest łatwy i przekonasz się, że mrożone brokuły smakują i mają lepszą konsystencję niż te, które kupujesz w sklepie spożywczym. Przeczytaj przewodnik, jak zamrażać brokuły i cieszyć się nimi na trzy różne sposoby: gotowane, pieczone lub w gulaszu.

kroki

Metoda 1 z 4: Zamrażanie brokułów

Zamrożenie Brokułów Krok 1
Zamrożenie Brokułów Krok 1

Krok 1. Zbierz lub kup brokuły

Wybieraj brokuły w sezonie, w styczniu lub lutym. Szukaj brokułów o zwartych zielonych gałązkach, które nie zaczęły się rozdzielać ani nie żółkły. Unikaj brokułów z brązowymi plamami lub siniakami.

Zamrożenie Brokułów Krok 2
Zamrożenie Brokułów Krok 2

Krok 2. Umyj brokuły

Usuń wszelkie ślady brudu, owadów lub pestycydów.

  • Jeśli mieszkasz w okolicy, w której szkodniki lub owady brokułowe stanowią problem, przygotuj kąpiel ze słoną wodą i pozostaw brokuły w tej mieszance na pół godziny. To zabije owady i sprawi, że wypłyną na powierzchnię. Wylej słoną wodę, opłucz brokuły i kontynuuj.

    Zamrożenie brokułów Krok 2Pocisk1
    Zamrożenie brokułów Krok 2Pocisk1
  • Usuń wszystkie liście brokułów.

    Zamrożenie brokułów Krok 2Pocisk 2
    Zamrożenie brokułów Krok 2Pocisk 2
Zamrożenie Brokułów Krok 3
Zamrożenie Brokułów Krok 3

Krok 3. Pokrój brokuły na gałęzie o długości około dwóch palców

Pokrój dolną łodygę na kawałki o grubości 0,6 cm. Odrzuć zdrewniałą część łodygi.

Zamrożenie Brokułów Krok 4
Zamrożenie Brokułów Krok 4

Krok 4. Umieść brokuły w misce i zalej wodą

Wyciśnij sok z połowy cytryny, wymieszaj i odstaw na pięć minut. Wlej wodę cytrynową do rondla.

Zamrożenie Brokułów Krok 5
Zamrożenie Brokułów Krok 5

Krok 5. Dodaj więcej wody na patelnię

Używając koszyka do gotowania na parze jako miarki, dodaj tyle wody, aby koszyk znajdował się około dwóch palców nad wodą. Wyjmij kosz po sprawdzeniu poziomu wody.

Jeśli nie masz koszyka do gotowania na parze, dodaj wystarczającą ilość wody, aby pokryć ilość przetwarzanych brokułów

Zamrożenie Brokułów Krok 6
Zamrożenie Brokułów Krok 6

Krok 6. Przykryj patelnię i zagotuj wodę

Przykrycie garnka pokrywką sprawia, że woda szybciej się gotuje i oszczędza energię.

Zamrożenie Brokułów Krok 7
Zamrożenie Brokułów Krok 7

Krok 7. Umieść brokuły w koszyku do gotowania na parze i umieść go na patelni

Przykryj patelnię i zagotuj. Gdy gotowanie będzie kontynuowane, gotuj brokuły na parze przez 5 minut.

Jeśli nie używasz kosza do gotowania na parze, włóż brokuły bezpośrednio do wrzącej wody. Blanszować przez dwie minuty, a następnie usunąć za pomocą nakłutej łyżki

Zamrożenie Brokułów Krok 8
Zamrożenie Brokułów Krok 8

Krok 8. Wyjmij koszyk do gotowania na parze i natychmiast schłódź brokuły

Umieść w zimnej bieżącej wodzie lub w misce z lodem i wodą.

Jeśli nie używasz kosza do gotowania na parze, przenieś brokuły bezpośrednio z patelni na durszlak, a następnie ostudź

Zamrożenie Brokułów Krok 9
Zamrożenie Brokułów Krok 9

Krok 9. Odcedź brokuły

Użyj koszyka do gotowania na parze lub wlej brokuły bezpośrednio do durszlaka. Wstrząśnij, aby usunąć nadmiar wody.

Krok 10. Podziel brokuły na porcje i umieść w plastikowych torebkach do zamrażania

Włóż do zamrażarki.

  • Włóż wystarczającą ilość brokułów do każdej torebki na posiłek dla swojej rodziny. W ten sposób możesz rozmrozić dokładnie tyle, ile potrzebujesz, zamiast mieć zbyt dużo brokułów. Niedokładna miara to garść gałązek na posiłek.

    Zamrożenie brokułów Krok 10Pocisk1
    Zamrożenie brokułów Krok 10Pocisk1
  • Jeśli nie używasz zgrzewarki próżniowej, zamknij worek prawie całkowicie. Umieść słomkę w otworze. Usuń pozostałe powietrze przez słomkę. Usuń słomkę po zakończeniu zamykania worka.

    Zamrożenie brokułów Krok 10Pocisk 2
    Zamrożenie brokułów Krok 10Pocisk 2
  • Oznaczyć worki datą zamrożenia. Zużyć w ciągu dziewięciu miesięcy dla lepszego smaku i wartości odżywczych.

    Zamrożenie brokułów Krok 10Pocisk3
    Zamrożenie brokułów Krok 10Pocisk3

Metoda 2 z 4: Gotowanie szybko mrożonych brokułów

Zamrożenie Brokułów Krok 11
Zamrożenie Brokułów Krok 11

Krok 1. Zagotuj wodę w dużym garnku na dużym ogniu

Ważne jest, aby używać dużego garnka, ponieważ nie chcesz, aby brokuły zbyt długo pozostawały w wodzie. Mniejsza patelnia ostygnie szybciej po dodaniu zamrożonych brokułów, a gotowanie zajmie więcej czasu.

Zamrożenie Brokułów Krok 12
Zamrożenie Brokułów Krok 12

Krok 2. Wyjmij brokuły z zamrażarki

Mógł lub nie zamarzł w jedną kupkę; w każdym razie jest w porządku.

Krok 3. Dodaj brokuły do wrzącej wody

Usuń po jednej minucie do dziewięćdziesięciu sekund - tyle czasu zajmuje odtworzenie zamrożonych brokułów.

  • Gotowanie brokułów przez ponad półtorej minuty spowoduje, że będą nasiąkać i kruszą się.

    Zamrożenie brokułów Krok 13Pocisk1
    Zamrożenie brokułów Krok 13Pocisk1
  • Nie wkładaj brokułów do wody, dopóki całkowicie się nie zagotuje.

    Zamrożenie brokułów Krok 13Pocisk 2
    Zamrożenie brokułów Krok 13Pocisk 2
Zamrożenie Brokułów Krok 14
Zamrożenie Brokułów Krok 14

Krok 4. Wysuszyć wodę z brokułów

Włóż brokuły do miski i dopraw do smaku masłem, solą, pieprzem i serem.

Metoda 3 z 4: Pieczenie brokułów

Zamrożenie Brokułów Krok 15
Zamrożenie Brokułów Krok 15

Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 220 °C

Zamrożenie Brokułów Krok 16
Zamrożenie Brokułów Krok 16

Krok 2. Wyjmij brokuły z zamrażarki

Rozłóż równomiernie na blasze piekarnika. Jeśli brokuły zamarzły w kupie, oddziel je widelcem i nożem.

Zamrożenie Brokułów Krok 17
Zamrożenie Brokułów Krok 17

Krok 3. Lekko pokryj brokuły oliwą z oliwek

Dobrze sprawdza się również olej sezamowy lub winogronowy.

Zamrożenie Brokułów Krok 18
Zamrożenie Brokułów Krok 18

Krok 4. Dopraw brokuły solą i pieprzem

Posyp dodatkowymi przyprawami, takimi jak pieprz cayenne, papryka, czosnek w proszku lub kminek, jeśli chcesz.

Zamrożenie Brokułów Krok 19
Zamrożenie Brokułów Krok 19

Krok 5. Umieść brokuły w piekarniku

Gotuj przez 15 minut, aż gałązki brokułów będą złote i chrupiące.

Zamrożenie Brokułów Krok 20
Zamrożenie Brokułów Krok 20

Krok 6. Wyjmij brokuły z piekarnika

Umieść w misce i podawaj na gorąco.

Metoda 4 z 4: Przygotowanie zapiekanki z brokułami

Zamrożenie Brokułów Krok 21
Zamrożenie Brokułów Krok 21

Krok 1. Rozgrzej piec do 175°C

Zamrożenie Brokułów Krok 22
Zamrożenie Brokułów Krok 22

Krok 2. Zagotuj wodę w dużym garnku na dużym ogniu

Wyjmij torebkę brokułów z lodówki (potrzebujesz około dwóch filiżanek) i dodaj je do wody. Usuń po około półtorej minucie. Osusz brokuły i odstaw na bok.

Zamrożenie Brokułów Krok 23
Zamrożenie Brokułów Krok 23

Krok 3. Wymieszaj ze śmietaną gulaszową

W misce wymieszaj następujące składniki:

  • Kubek majonezu.
  • Kubek sera cheddar au gratin.
  • Puszka kremu do zup grzybowych.
  • Dwa jajka.
Zamrożenie Brokułów Krok 24
Zamrożenie Brokułów Krok 24

Krok 4. Dodaj brokuły do miski

Wymieszać dużą łyżką.

Zamrożenie Brokułów Krok 25
Zamrożenie Brokułów Krok 25

Krok 5. Wlej mieszaninę do olejowanej patelni

Rozmiar, którego chcesz użyć, jest w porządku, o ile mieszanka pasuje.

Zamrożenie Brokułów Krok 26
Zamrożenie Brokułów Krok 26

Krok 6. Okładka

Zmiażdż dwie filiżanki krakersa dwiema łyżkami roztopionego masła. Równomiernie wlać pokrywkę.

Zamrożenie Brokułów Krok 27
Zamrożenie Brokułów Krok 27

Krok 7. Umieść patelnię w piekarniku

Gotuj przez pół godziny lub do momentu, gdy posypka się zarumieni.

Porady

  • Warzywa będą smaczniejsze i chrupiące, jeśli zostaną wysuszone przed zamrożeniem; unikaj zamrażania ich na mokro.
  • Użycie cytryny utrzyma zielone brokuły przy życiu nawet po ugotowaniu.
  • Kosz do gotowania na parze z uchwytami jest łatwiejszy w użyciu niż ten bez, ponieważ kosz z uchwytem można umieścić i wyjąć z naczynia do gotowania na parze z brokułami w środku.

Uwagi

  • Nie parzyć w kuchence mikrofalowej.
  • Zachowaj ostrożność podczas gotowania na parze. Podczas zdejmowania pokrywek garnków i kosza do gotowania na parze noś rękawicę kuchenną. Nie kładź twarzy bezpośrednio nad parowarem.
  • Pokrój warzywa na osobne deski, które nie są używane do krojenia surowego mięsa.

Zalecana: