Ciecierzyca to zdrowa i wszechstronna roślina strączkowa. Możesz go skosztować schludnie, dodany do sałatek, wraz z kurczakiem itp. Ciecierzyca w puszkach ma tę zaletę, że szybko się przygotowuje i gotuje. Możesz go ugotować na patelni, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej i mieć praktyczny i pyszny akompaniament!
Składniki
- ciecierzyca w puszkach.
- Przyprawy do wyboru.
kroki
Metoda 1 z 3: Gotowanie ciecierzycy w puszkach
Krok 1. Otwórz puszkę ciecierzycy i spuść płyn, wlewając go do zlewu
Przełóż ciecierzycę na sitko i delikatnie potrząśnij, aby wyjąć z puszki resztę aquafaby, czyli tego gęstego, lepkiego płynu. Następnie umieść sitko w zlewie, aby płyn sam spłynął.
- Aquafaba jest bogata w skrobię i sód.
- Ustaw otwieracz w rogu puszki, przekłuj go i obróć puszkę, aż skończysz obwód.
- Jeśli nie masz otwieracza do puszek, użyj innych przyborów kuchennych, takich jak łyżka.
Krok 2. Umyj ciecierzycę
Przelej wodę z kranu przez sitko z ciecierzycą, aż wypłynie cała aquafaba. Aby przyspieszyć proces płukania, używaj rąk do mieszania pulsów podczas ich mycia.
Pozostaw kran szeroko otwarty, aby ciśnienie wody było wyższe, co przyspieszy pranie
Krok 3. Przenieś ciecierzycę na patelnię
Rozłóż w jednej warstwie. Jeśli na pozostałych jest jeszcze kilka ziaren, użyj większego garnka.
Ciecierzyca musi być ułożona w jednej warstwie, aby równomiernie się ugotować
Krok 4. Napełnij patelnię wodą
Ilość zużytej wody zależy od tego, ile ciecierzycy zamierzasz przygotować. Zalej ją wodą, ale nie pozwól, aby fasola unosiła się na wodzie.
Użyj większego garnka, jeśli obecny nie mieści ciecierzycy i wody
Krok 5. Podgrzewaj patelnię przez pięć minut na średnim ogniu
Miej oko na patelnię podczas gotowania ciecierzycy. Jeśli woda zacznie się za bardzo gotować i chce się przelać, zmniejsz ogrzewanie.
Krok 6. Odcedź ugotowaną ciecierzycę
Przełóż go ponownie na sito i pozwól wodzie spłynąć. Jeśli zamierzasz używać tego samego sitka co poprzednio, nie zapomnij go najpierw umyć, ponieważ jest zabrudzone aquafabą.
Czy ciecierzyca jest nadal mokra po odsączeniu? Osusz ręcznikiem papierowym lub czystą ściereczką
Krok 7. Podawaj ciecierzycę lub zachowaj ją na później
Możesz dodać strączkowe do sałatki, posmakować prosto, dodać do sosów i tak dalej. Jeśli nie zamierzasz jeść od razu, włóż ciecierzycę do lodówki w szklanym lub plastikowym pojemniku z pokrywką.
W lodówce wystarcza nawet na tydzień
Metoda 2 z 3: Pieczenie ciecierzycy
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C
Podczas przygotowywania ciecierzycy zacznij rozgrzewać piekarnik, aby przyspieszyć proces. Zaplanuj alarm, aby przypomnieć.
Krok 2. Wysuszyć umytą i odsączoną ciecierzycę
Umieść je między prześcieradłami papierowych ręczników lub czystych ściereczek. Jeśli są zbyt mokre, zmień je, aby nadal wysychały.
Ciecierzyca musi być bardzo sucha, aby była chrupiąca w piekarniku. Jeśli po upieczeniu jest jeszcze mokra, może się wysuszyć i wiotczeć
Krok 3. Ułóż ciecierzycę na blasze do pieczenia
Użyj rąk, aby rozprowadzić go w jednej warstwie na powierzchni blachy do pieczenia. Nie zostawiaj niektórych ziaren na innych, ponieważ nie gotują się równomiernie.
Aby ułatwić późniejsze czyszczenie blachy do pieczenia, wyłóż ją papierem do pieczenia
Krok 4. Skrop oliwę z oliwek na ziarna
Oliwa z oliwek jest niezbędna do prawidłowego gotowania roślin strączkowych. Oprócz dodania odrobiny smaku, przyczynia się do idealnej konsystencji, która jest chrupiąca.
Możesz zastąpić oliwę z oliwek dowolnym innym olejem, takim jak rzepak, sezam lub awokado
Krok 5. Dopraw, jeśli chcesz
Nie ma odpowiedniej przyprawy do ciecierzycy, ale możliwą opcją jest sproszkowana kolendra i papryczka chili. Uważaj na zbyt dużo soli, ponieważ ciecierzyca w puszkach zawiera już sód.
Inną sugestią jest dodanie odrobiny soli, czarnego pieprzu i proszku czosnkowego
Krok 6. Piecz przez godzinę
Ostrożnie włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika. Następnie ustaw alarm, który przypomni Ci, żebyś ją stamtąd wydostał za godzinę.
- Miej oko na ciecierzycę w czasie pieczenia, aby się nie przypaliła.
- Czy po godzinie nadal nie jest chrupiąca? Poczekaj dłużej.
Krok 7. Wyjmij ciecierzycę z piekarnika
Zakładając rękawiczki, aby chronić ręce, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i umieść ją na żaroodpornej powierzchni, takiej jak kuchenka lub podstawka pod garnek.
Nie zapomnij wyłączyć piekarnika, gdy tylko wyjmiesz patelnię
Krok 8. Poczekaj, aż ciecierzyca trochę ostygnie i podawaj
Po ostygnięciu podawaj samodzielnie lub z ulubionym daniem! Jeśli pozostało ci trochę, przechowuj je w lodówce do tygodnia w szklanym lub plastikowym pojemniku z pokrywką.
Jeśli chcesz, podgrzej resztki w piekarniku lub kuchence mikrofalowej
Metoda 3 z 3: Przygotowanie ciecierzycy w kuchence mikrofalowej
Krok 1. W misce wymieszaj ciecierzycę z oliwą z oliwek
Miska powinna być duża, aby ciecierzyca nie wypadła podczas mieszania. Użyj rąk lub łyżki.
Nie bardzo lubisz smak oliwy z oliwek? Zamiast tego użyj oleju z awokado lub sezamu
Krok 2. Dopraw, jeśli chcesz
Ten krok nie jest obowiązkowy, ale dodaje smaku. Możesz użyć trochę soli, pieprzu i papryki. Inną sugestią jest mieszanka przypraw do wyboru, takich jak czosnek w proszku, cebula w proszku, odwodniona pietruszka, czarny pieprz itp.
Użyj rąk lub łyżki, aby wymieszać przyprawę z ciecierzycą
Krok 3. Umieść go w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej
Rozłóż ciecierzycę w jednej warstwie, aby dobrze się ugotowała. Aby ułatwić późniejsze czyszczenie, przed dodaniem rośliny strączkowej wyłóż talerz ręcznikiem papierowym.
- Jeśli włożysz więcej prześcieradeł, czyszczenie jest łatwiejsze.
- Używaj wyłącznie pojemnika nadającego się do kuchenki mikrofalowej.
Krok 4. Podgrzewaj naczynie przez trzy minuty
W tym czasie miej go na oku i po trzech minutach wyjmij go z kuchenki mikrofalowej.
Krok 5. Wstrząśnij ciecierzycą
Wstrząśnij pojemnikiem, aby wymieszać ciecierzycę. Jeśli zacznie spadać z talerza, użyj łyżki.
Ten krok służy do redystrybucji wilgoci, rozprowadzania przypraw i pomaga w utrzymaniu równomiernego gotowania
Krok 6. Podgrzej ciecierzycę przez kolejne trzy minuty
Miej oko na sprzęt. Na koniec wyjmij pojemnik z kuchenki mikrofalowej i umieść go na żaroodpornej powierzchni, takiej jak podstawka pod garnek.
Pojemnik lub naczynie może się bardzo nagrzać, dlatego najlepiej założyć rękawice kuchenne przed podniesieniem
Krok 7. Podawaj lub zachowaj na później
Przed zjedzeniem przekąski odczekaj kilka godzin, aż ciecierzyca ostygnie i stanie się jeszcze bardziej chrupiąca. Innym pomysłem jest przechowywanie go w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Ciecierzyca w kuchence mikrofalowej jest dobra nawet przez dwa dni, jeśli jest przechowywana w ten sposób
Porady
- Osusz ciecierzycę jak najbardziej przed przygotowaniem jej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
- Niech cały płyn w puszce spłynie.
- Zachowaj aquafabę, aby użyć jej jako substytutu w przepisach wegańskich.