3 sposoby na zastąpienie mąki tortowej w przepisach

Spisu treści:

3 sposoby na zastąpienie mąki tortowej w przepisach
3 sposoby na zastąpienie mąki tortowej w przepisach

Wideo: 3 sposoby na zastąpienie mąki tortowej w przepisach

Wideo: 3 sposoby na zastąpienie mąki tortowej w przepisach
Wideo: Кому нельзя есть инжир? #shorts 2024, Marsz
Anonim

Znasz tę „mąkę tortową”, czyli mąkę tortową, którą znajdziesz w przepisach ze Stanów Zjednoczonych, ale której nie ma w Brazylii? Z kilkoma zamiennikami nadal możesz zrobić ten przepis, nawet jeśli nie masz mąki tortowej! Taka mąka ma niższą zawartość glutenu i białka, dzięki czemu jest lżejsza od mąki pszennej. Nadaje lekkości, struktury i sprawia, że wypieki są bardziej gąbczaste. Możesz naśladować ten efekt, łącząc zwykłą mąkę pszenną ze skrobią kukurydzianą, mieszając ekologiczną skrobię kukurydzianą z olejem lub mąką orkiszową lub używając mniejszej ilości mąki pszennej. Robienie własnej mąki do ciasta jest również niedrogą, naturalną i łatwą opcją, przy użyciu zwykłych składników, które prawdopodobnie masz już w domu. Rezultatem będzie jeszcze świeższa mąka niż komercyjna.

Składniki

Używanie mąki pszennej i skrobi kukurydzianej

  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej (normalnej lub ekologicznej);
  • 7/8 szklanki mąki uniwersalnej.

Korzystanie z mąki owsianej lub mąki kukurydzianej orkisz

  • 1 łyżka mąki kukurydzianej (ekologicznej) lub proszku maranta;
  • 7/8 szklanki płatków owsianych, orkiszu lub białej pszenicy;

używając zwykłej mąki

7/8 szklanki zwykłej mąki pszennej

kroki

Metoda 1 z 3: Używanie mąki pszennej i skrobi kukurydzianej

Zastąp mąkę tortową w przepisach Krok 1
Zastąp mąkę tortową w przepisach Krok 1

Krok 1. Umieść dwie łyżki mąki kukurydzianej w miarce

Aby zrobić filiżankę substytutu mąki do ciasta, zacznij od dwóch łyżek mąki kukurydzianej. Dokładnie odmierz ten składnik za pomocą miarki i umieść skrobię w miarce.

Skrobia będzie naśladować lekkość mąki tortowej, która jest idealna do lekkich, puszystych ciast, które wciąż potrzebują struktury

Zastąp mąkę tortową w przepisach Krok 2
Zastąp mąkę tortową w przepisach Krok 2

Krok 2. Napełnij resztę kubka mąką uniwersalną

Użyj łyżki, aby przenieść mąkę do miarki na skrobi kukurydzianej. Dodawaj mąkę, aż będzie pełna filiżanka. Następnie wyrównaj górę płaską powierzchnią noża. Ta metoda zapobiega przepełnieniu i zapewnia dokładniejszy pomiar.

Unikaj zanurzania kubka w worku z mąką, aby go zmierzyć. Może to zakończyć się dodaniem większej ilości mąki do kubka, co sprawi, że ciasto będzie bardziej gęste

Zastąp mąkę do ciasta w przepisach Krok 3
Zastąp mąkę do ciasta w przepisach Krok 3

Krok 3. Wymieszaj mąkę i skrobię kukurydzianą w misce

Zawartość miarki wsyp do miski, a następnie za pomocą trzepaczki lub łyżki wymieszaj mąkę ze skrobią. Dobrze wymieszaj, aż oba składniki dobrze się połączą.

Zastąp mąkę tortową w przepisach Krok 4
Zastąp mąkę tortową w przepisach Krok 4

Krok 4. Użyj innej miski i sitka lub sitka, aby przesiać miksturę trzy do pięciu razy

Umieść sitko na drugiej misce podobnej wielkości. Mieszankę mąki i skrobi przełożyć na sito, wstrząsnąć i ubić boki, aż cała zawartość przejdzie.

Przesiewanie pomaga połączyć i napowietrzyć mieszankę, dzięki czemu ciasto jest lżejsze i bardziej puszyste

Zastąp mąkę tortową w przepisach Krok 5
Zastąp mąkę tortową w przepisach Krok 5

Krok 5. Zwiększ lub zmniejsz tę miarę przychodów

Użyj tego zamiennika dla jednej szklanki mąki tortowej w przepisie. Dostosuj go w razie potrzeby, zgodnie z ilością zalecaną w przepisie.

Na przykład, jeśli przepis wymaga pół szklanki mąki tortowej, użyj pół szklanki mąki uniwersalnej i zastąp jedną łyżkę mąki jedną łyżką mąki kukurydzianej

Metoda 2 z 3: Korzystanie z mąki owsianej lub mąki kukurydzianej orkisz

Zastąp mąkę tortową w przepisach Krok 6
Zastąp mąkę tortową w przepisach Krok 6

Krok 1. Odmierz łyżkę ekologicznej skrobi kukurydzianej do miarki na jedną filiżankę

Skrobia stworzy najlepszą imitację mąki tortowej, a wersja organiczna jest zdrowszą opcją.

Możesz również użyć łyżki proszku z maranta jako jeszcze zdrowszej opcji niż skrobia organiczna. Jednak maranta jest trudniejsza w użyciu, jeśli nigdy nie piekłeś niczego ze składnikiem i zmienia teksturę ciasta i czas pieczenia

Zastąp mąkę tortową w przepisach Krok 7
Zastąp mąkę tortową w przepisach Krok 7

Krok 2. Napełnij resztę kubka płatkami owsianymi lub orkiszem

Dodaj łyżki mąki, aby wypełnić filiżankę i wyrównaj płaską stroną noża. Te mąki są naturalnie lżejsze, dzięki czemu ciasto będzie puszyste. Są również zdrowszą alternatywą – płatki owsiane pomagają ustabilizować poziom cukru we krwi, a orkisz jest dobry dla osób z nadwrażliwością na gluten.

Możesz również użyć białej mąki pszennej, ale będziesz musiał dodać kolejną łyżkę sproszkowanej skrobi kukurydzianej lub maranta. Ten rodzaj mąki doda mocniejszego pszenicznego smaku temu, co robisz

Zastąp mąkę tortową w przepisach Krok 8
Zastąp mąkę tortową w przepisach Krok 8

Krok 3. Włóż składniki do miski i dobrze je ubij, aby je wymieszać

Wymieszaj oba składniki, aby mąka dobrze się napowietrzyła.

Metoda 3 z 3: Używanie zwykłej mąki pszennej

Zastąp mąkę tortową w przepisach Krok 9
Zastąp mąkę tortową w przepisach Krok 9

Krok 1. Odmierz szklankę zwykłej mąki pszennej

Użyj łyżki, aby napełnić miarkę i użyj płaskiej części noża, aby wyrównać górę.

Zastąp mąkę tortową w przepisach Krok 10
Zastąp mąkę tortową w przepisach Krok 10

Krok 2. Usuń dwie łyżki mąki uniwersalnej

Za pomocą miarki ostrożnie wyjmij dwie łyżki stołowe. Ilość wpłynie na gęstość ciasta, więc staraj się nie wylewać niczego z kubka mąki. Włóż dwie łyżki z powrotem do torby.

Wyjęcie dwóch łyżek stołowych z kubka da ⅞ szklanki

Zastąp mąkę tortową w przepisach Krok 11
Zastąp mąkę tortową w przepisach Krok 11

Krok 3. Użyj jako zamiennika filiżanki mąki tortowej

Ponieważ mąka tortowa jest lżejsza, możesz naśladować ten efekt, używając zaledwie ⅞ szklanki mąki uniwersalnej jako szybkiego i prostego zamiennika szklanki mąki tortowej. Ta technika jest jeszcze wygodniejsza, jeśli nie masz w domu mąki kukurydzianej.

Zalecana: