4 sposoby na podgrzanie kurczaka

Spisu treści:

4 sposoby na podgrzanie kurczaka
4 sposoby na podgrzanie kurczaka

Wideo: 4 sposoby na podgrzanie kurczaka

Wideo: 4 sposoby na podgrzanie kurczaka
Wideo: Jak jeść pałeczkami? 2024, Marsz
Anonim

Kurczak jest pyszny i niedrogi, ale ma tendencję do wysychania, gdy resztki mięsa są podgrzewane. Jeśli masz resztki gotowych kawałków kurczaka i chcesz je podgrzać, istnieje kilka prostych sposobów na zrobienie tego bez poświęcania wilgoci i kruchości, a to nie spowoduje „ponownie upieczenia” mięsa, tak jak robią to smażone potrawy.

Całkowity czas (mikrofalówka): od dwóch do czterech minut

kroki

Metoda 1 z 4: Podgrzewanie w kuchence mikrofalowej

Podgrzewanie Kurczaka Krok 1
Podgrzewanie Kurczaka Krok 1

Krok 1. Pokrój mięso na małe kawałki

Kurczak - zwłaszcza pierś - ma tendencję do wysychania przy zbyt długim podgrzewaniu. Pokrojenie go na małe kawałki skróci czas podgrzewania, zapobiegając wysychaniu mięsa.

Podgrzewanie Kurczaka Krok 2
Podgrzewanie Kurczaka Krok 2

Krok 2. Umieść kurczaka w pojemniku bezpiecznym w kuchence mikrofalowej

Nie używaj plastikowej doniczki. Ale, jako uwaga, mity o plastiku mikrofalowym wywołującym raka zostały naukowo obalone. Prawdziwe ryzyko, jakie ponosisz, polega na tym, że plastik wtopi się w jedzenie.

Podgrzewanie Kurczaka Krok 3
Podgrzewanie Kurczaka Krok 3

Krok 3. Przykryj kurczaka

Nie używaj folii plastikowej, ponieważ może stopić się na jedzeniu. Nie używaj również folii aluminiowej, ponieważ tworzy iskry i może wywołać pożar lub zepsuć kuchenkę mikrofalową.

  • Kup plastikową pokrywkę bezpieczną w kuchence mikrofalowej.
  • Przykryj go arkuszem ręczników papierowych, jeśli nie możesz znaleźć czegoś innego.
Podgrzewanie Kurczaka Krok 4
Podgrzewanie Kurczaka Krok 4

Krok 4. Podgrzej kurczaka

Ile kurczaka należy podgrzać? Jeśli jest bardzo mało (jedna porcja dla jednej osoby), zacznij od włączenia półtorej minuty normalnej mocy mikrofal - która zwykle wynosi 1000 watów. Jeśli masz wystarczająco dużo kurczaka, zacznij nakładać na dwie do trzech minut. W obu przypadkach sprawdź temperaturę, dotykając kurczaka palcami lub próbując kawałek, aby sprawdzić, czy jest dobrze rozgrzany. Kontynuuj ogrzewanie, 30 sekund za każdym razem, aż osiągnie idealną temperaturę.

Odgrzewanie Kurczaka Krok 5
Odgrzewanie Kurczaka Krok 5

Krok 5. Usuń kurczaka i pozwól mu odpocząć

Pamiętaj, że patelnia również będzie gorąca, więc użyj rękawic kuchennych lub podstawek do garnka, aby wyjąć mięso z kuchenki mikrofalowej. Trzymaj pokrywkę na miejscu i pozostaw na dwie minuty przed krojeniem lub podaniem.

Odgrzewanie Kurczaka Krok 6
Odgrzewanie Kurczaka Krok 6

Krok 6. Zdejmij pokrywę

Zachowaj ostrożność, ponieważ może wychodzić dużo gorącej pary. Trzymaj twarz i palce z dala, aby uniknąć oparzeń.

Metoda 2 z 4: Podgrzewanie na kuchence

Odgrzewanie Kurczaka Krok 7
Odgrzewanie Kurczaka Krok 7

Krok 1. Umieść patelnię na małym lub średnim ogniu

Nieprzywierająca patelnia jest idealna do odgrzewania kurczaka - zwłaszcza gdy mięso jest obrane ze skóry, ponieważ tłuszcz ma tendencję do przyklejania się do patelni.

  • Poczuj ciepło emanujące z patelni, kładąc rękę 5 cm nad dolną powierzchnią.
  • Idealnie patelnia nie nagrzewa się tak, jak podczas gotowania surowego kurczaka, ponieważ intensywne ciepło wysuszy mięso.
Odgrzewanie Kurczaka Krok 8
Odgrzewanie Kurczaka Krok 8

Krok 2. Włóż łyżkę oleju na patelnię

Tłuszcz zapobiegnie wysychaniu kurczaka.

Podgrzewanie Kurczaka Krok 9
Podgrzewanie Kurczaka Krok 9

Krok 3. Podgrzej kurczaka na patelni

Włóż wędlinę na patelnię i miej ją na oku. Aby się nie przypalił, wymieszaj go na patelni, aby skóra lub powierzchnia mięsa nie miała szansy się przykleić. Odwracaj kawałki, aby dobrze się podgrzały z obu stron.

Odgrzewanie Kurczaka Krok 10
Odgrzewanie Kurczaka Krok 10

Krok 4. Niech siedzi i służy

Odstaw kurczaka na minutę lub dwie, aby rozłożył soki i gotowe!

Metoda 3 z 4: Odgrzewanie kurczaka w piekarniku

Odgrzewanie Kurczaka Krok 12
Odgrzewanie Kurczaka Krok 12

Krok 1. Przygotuj kurczaka do podgrzania

W razie potrzeby rozmrozić i pokroić na małe kawałki, aby uniknąć wysychania podczas procesu.

Podgrzewanie Kurczaka Krok 11
Podgrzewanie Kurczaka Krok 11

Krok 2. Podnieś temperaturę

Nie musisz czekać, aż osiągnie temperaturę pokojową, jeśli zostało zamrożone, ale mięso nie może być twarde. Wstaw do lodówki na kilka godzin (sześć do ósmej), a następnie powoli podgrzej, aby podnieść temperaturę.

  • Jeśli od razu odgrzewasz kurczaka, umieść zamrożone mięso w plastikowej torbie na suwak (Ziploc) i pozostaw w zimnej wodzie, aż się rozmrozi.
  • Możesz go również rozmrozić w kuchence mikrofalowej, w opcji „Unfreeze”.
Podgrzewanie Kurczaka Krok 13
Podgrzewanie Kurczaka Krok 13

Krok 3. Umieść kurczaka w puszce

Sprawdź spód kształtu, aby sprawdzić, czy może wytrzymać wysokie temperatury.

  • Rozłóż gotowe kawałki kurczaka na patelni, starając się, aby były równomiernie rozmieszczone.
  • Przykryj kawałki kurczaka sosem z resztek jedzenia, jeśli są.
  • Przykryj patelnię folią aluminiową, aby kurczak nie wyschł.
Obraz
Obraz

Krok 4. Rozgrzej piekarnik

Dostosuj go do 220 do 245°C. Rozgrzanie różnych piekarników zajmuje mniej lub więcej czasu, więc przed podgrzaniem kurczaka upewnij się, że piekarnik ma odpowiednią temperaturę.

Odgrzewanie Kurczaka Krok 15
Odgrzewanie Kurczaka Krok 15

Krok 5. Podgrzej kurczaka

Po rozgrzaniu piekarnika włóż mięso do środka. Jeśli został pokrojony na małe kawałki, podgrzanie może zająć tylko kilka minut. Jeśli rozgrzewasz duże kawałki, takie jak całe piersi, będziesz musiała poczekać dłużej.

  • Użyj termometru do mięsa, aby zmierzyć temperaturę wewnętrzną i upewnić się, że wnętrze nie wystygło.
  • Temperatura wewnętrzna kurczaka powinna wynosić 65°C przed podaniem.
Podgrzewanie Kurczaka Krok 16
Podgrzewanie Kurczaka Krok 16

Krok 6. Wyjmij z piekarnika i podawaj

Załóż rękawiczki kuchenne, aby chronić ręce podczas wyjmowania kurczaka, a także użyj uchwytu na patelnię, aby chronić powierzchnię, na której położysz gorącą patelnię.

Jeśli kawałki kurczaka są duże, odstaw je na kilka minut przed pokrojeniem. Pozwala to na redystrybucję soków, dzięki czemu mięso nie staje się suche i twarde

Metoda 4 z 4: Odgrzewanie całego pieczonego kurczaka w piekarniku

Obraz
Obraz

Krok 1. Rozgrzej piekarnik

Dostosuj go do 180 ° C i pozwól, aby całkowicie się podgrzał. Każdy piekarnik potrzebuje innego czasu na podgrzanie, więc przed dodaniem kurczaka upewnij się, że osiągnął odpowiednią temperaturę.

Podgrzewanie Kurczaka Krok 18
Podgrzewanie Kurczaka Krok 18

Krok 2. Przygotuj blachę do pieczenia

Ponieważ kurczak jest już upieczony, nie musisz wybierać głębokiej patelni, ponieważ soki nie będą kapać. Ale głęboka patelnia jest nadal dobrym rozwiązaniem do odgrzewania pieczonego kurczaka.

  • Powierzchnię patelni posmaruj masłem lub oliwą, aby kurczak się nie przywierał.
  • Na patelnię włożyć całego kurczaka.
Odgrzewanie Kurczaka Krok 19
Odgrzewanie Kurczaka Krok 19

Krok 3. Podgrzej kurczaka

Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku, pozostawiając ją na środkowym grillu, aby była równomiernie rozgrzana. W zależności od wielkości kurczaka może to zająć więcej lub mniej czasu, ale zwykle pełne podgrzanie mięsa zajmuje 25 minut.

  • Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że temperatura wewnętrzna wynosi co najmniej 65°C.
  • Zacznij mierzyć temperaturę kilka minut wcześniej, zwłaszcza jeśli kurczak jest mały.
  • Nie pozwól, aby kurczak był zbyt gorący, ponieważ sprawia to, że jest twardy i suchy - zwłaszcza białe mięso.
Odgrzewanie Kurczaka Krok 20
Odgrzewanie Kurczaka Krok 20

Krok 4. Niech siedzi i służy

Wyjmij kurczaka z piekarnika, używając rękawiczek i uchwytu na patelnię, aby chronić siebie i chronić blat lub stół, na którym stawiasz patelnię. Pozostaw w temperaturze pokojowej na około pięć minut przed cięciem. Dzięki temu soki rozprowadzą się w mięsie, utrzymując je wilgotne podczas serwowania.

Porady

  • Mikrofale mają tendencję do podgrzewania najpierw zewnętrznej części jedzenia, zwłaszcza jeśli jedzenie jest gęste, jak cały kurczak. Pokrój pozostałego kurczaka przed włożeniem go do kuchenki mikrofalowej.
  • Mikrofale działają szybciej, ale piekarniki grzeją bardziej równomiernie.

Uwagi

  • Warto pamiętać, że istnieje możliwość, że folia plastikowa, nawet wersja bezpieczna w kuchence mikrofalowej, jest szkodliwa dla żywności, ponieważ toksyny są wpychane do żywności podczas działania kuchenki mikrofalowej. Ten sam problem występuje w przypadku plastikowych garnków w kuchence mikrofalowej. W Internecie są informacje i alternatywy dla obu.
  • Przed dotknięciem resztek kurczaka (lub innego jedzenia) dokładnie umyj ręce wodą z mydłem. Jeśli masz przeziębienie, grypę lub kaszel, nie dotykaj jedzenia. Bakterie gronkowca są naturalnymi mieszkańcami przewodów nosowych i skóry; jest to największa przyczyna infekcji pokarmowych, ponieważ wchodzą one w kontakt z żywnością i namnażają się.
  • Na powierzchni żywności znacznie częściej znajdują się bakterie niż w jej wnętrzu. Przed schłodzeniem przykryj wszystkie produkty spożywcze, aby zapobiec skażeniu powierzchni. Przed nałożeniem hermetycznych pokrywek i włożeniem do lodówki pozwól żywności ostygnąć; gorące lub ciepłe jedzenie w hermetycznym środowisku również może tworzyć bakterie.
  • Nawet w pełni ugotowana żywność może być środowiskiem dla namnażania się bakterii, takich jak salmonella. Wyrzuć wszystko, co miało kontakt z kurczakiem, takie jak marynaty i nie używaj w innych pokarmach.
  • Nigdy nie wkładaj folii aluminiowej do kuchenki mikrofalowej!

Zalecana: