4 sposoby na zagotowanie wody

Spisu treści:

4 sposoby na zagotowanie wody
4 sposoby na zagotowanie wody

Wideo: 4 sposoby na zagotowanie wody

Wideo: 4 sposoby na zagotowanie wody
Wideo: Jak w prosty sposób usunąć etykietę ze słoika  2024, Marsz
Anonim

Gotowanie wody jest tak powszechnym zadaniem, że może pomóc w każdej sytuacji. Robisz obiad? Dodaj jajko w koszulce do potrawy lub sprawdź, czy sól naprawdę poprawia smak potrawy. Czy zamierzasz wspiąć się na górę? Dowiedz się, dlaczego gotowanie jedzenia trwa tak długo i jak zamienić wodę w tym strumieniu w wodę pitną. Czytaj dalej, aby odkryć te i inne wskazówki.

kroki

Metoda 1 z 4: Gotowanie wody do gotowania

Zagotuj wodę Krok 1
Zagotuj wodę Krok 1

Krok 1. Wybierz garnek z pokrywką

Pokrywka zatrzyma ciepło wewnątrz garnka, dzięki czemu woda szybciej się zagotuje. W dużym garnku gotowanie się potrwa dłużej, ale kształt nie ma większego znaczenia.

Image
Image

Krok 2. Dodaj zimną wodę

Gorąca woda z kranu może zawierać ołów zaabsorbowany z kanalizacji, co nie jest zalecane do gotowania lub picia. Zacznij od zimnej wody. Nie napełniaj całego garnka, ponieważ bulgocząca woda może wytrysnąć; poza tym potrzebujesz też miejsca na jedzenie.

Nie wierz w mit, że zimna woda wrze szybciej niż gorąca. To najbezpieczniejsza opcja, ale zajmie to trochę dłużej

Image
Image

Krok 3. Dodaj sól do smaku (opcjonalnie)

Sól nie wpływa tak bardzo na temperaturę wrzenia, nawet jeśli wsypujesz ją tak dużo, że wygląda jak woda morska. Dodaj go tylko po to, aby nadać potrawie posmakowania - zwłaszcza makaronu, który wchłonie sól.

  • Po wrzuceniu soli mogą pojawić się bąbelki - fajnie się to ogląda, ale w ogóle nie wpływa to na temperaturę.
  • Dodaj sól do gotowanej wody z jajek. Tak więc, jeśli skorupa pęknie, sól zestala jajko, zamykając otwór.
Image
Image

Krok 4. Umieść patelnię na dużym ogniu

Postaw garnek na kuchence i rozpal go na dużym ogniu. Nakrętka, aby woda szybciej się zagotowała.

Image
Image

Krok 5. Naucz się etapów gotowania

Większość przepisów wymaga wrzenia lub wrzenia wody. Naucz się rozpoznawać te kroki, a także kilka mniej znanych opcji, które pomogą Ci osiągnąć idealną temperaturę:

  • Łagodna temperatura: na dnie patelni pojawiają się bąbelki, ale nie unoszą się one i powierzchnia lekko drży; dzieje się to między 60ºC a 75ºC, idealna temperatura do przyrządzania jajek w koszulce, gotowanych gruszek lub gotowanych ryb.
  • Sub-gotowanie: Pojawia się kilka linii bąbelków, ale większość wody jest nadal cicha. Temperatura wynosi od 75ºC do 90ºC, idealna do gulaszu lub pieczenia mięsa.
  • Temperatura wrzenia: małe i średnie bąbelki zaczynają unosić się i pękać na powierzchni całej wody. Dzięki temperaturze od 90ºC do 100ºC idealnie nadaje się do gotowania warzyw lub topienia czekolady, zgodnie z upodobaniami klienta.
  • Gotowanie: W wodzie jest stale para i ruch, nawet jeśli mieszasz ją łyżką. To najwyższy punkt wrzenia: 100°C. Ugotuj makaron w tej temperaturze.
Image
Image

Krok 6. Dodaj jedzenie

To jest czas, aby wrzucić jedzenie do wody, jeśli to jest twój cel. Zimne jedzenie zmniejszy ciepło wody i może nawet cofnąć się o etap, ale to jest w porządku. Piec pozostawić na wysokiej temperaturze, aż woda ponownie się nagrzeje.

Nie wkładaj jedzenia do wody przed podgrzaniem, chyba że przepis wyraźnie mówi inaczej. Utrudnia to postrzeganie czasu gotowania i może powodować nieoczekiwane efekty; na przykład mięso jest twardsze i mniej smaczne, jeśli zostanie wystawione na działanie zimnej wody na dowolnym etapie gotowania

Image
Image

Krok 7. Opuść ogień

Wysoka temperatura przydaje się, gdy chcesz od razu zagotować wodę. Jak najszybciej zmniejsz ogień do średniego (do gotowania na wolnym ogniu) lub niskiego (do podgotowania). Gdy woda naprawdę się zagotuje, użycie wysokiej temperatury spowoduje tylko szybsze odparowanie.

  • Od czasu do czasu sprawdzaj garnek przez pierwsze kilka minut, aby upewnić się, że woda ma żądaną temperaturę.
  • Podczas przygotowywania zupy lub innych wolno gotujących się potraw pozostaw patelnię uchyloną. Zamknięcie go całkowicie podniesie temperaturę ponad to, czego wymaga przepis.

Metoda 2 z 4: Oczyszczanie wody pitnej

Image
Image

Krok 1. Zagotuj wodę, aby zabić bakterie i inne patogeny

Wszelkie szkodliwe mikroorganizmy znajdujące się w wodzie giną, gdy się zagotuje. gotować nie usunie zanieczyszczenia chemiczne.

Jeśli woda jest mętna, najpierw ją przefiltruj, aby usunąć brud

Image
Image

Krok 2. Zagotuj wodę

To ciepło zabija mikroorganizmy, a nie gotowanie; jest to jednak najbezpieczniejszy sposób poznania temperatury wody bez termometru. Poczekaj, aż wyjdzie para. Do tego czasu niebezpieczne organizmy umrą.

Image
Image

Krok 3. Zagotuj wodę przez 1 do 3 minut (opcjonalnie)

Dodatkową dawką ostrożności jest gotowanie wody przez 1 minutę (policz do 60 powoli). Jeśli jest powyżej 2000 m n.p.m., gotuj przez 3 minuty (policz do 180 powoli).

Woda wrze w niższych temperaturach na większych wysokościach. Ponieważ jest nieco chłodniejszy, zabicie mikroorganizmów trwa dłużej

Image
Image

Krok 4. Pozostaw do ostygnięcia i przechowuj w pojemnikach z pokrywką

Nawet po schłodzeniu przegotowana woda jest bezpieczna do spożycia. Przechowuj go w czystych, zamkniętych butelkach.

Będzie miał cięższy smak w porównaniu do zwykłej wody, ponieważ część zawartego w niej powietrza wyparowała. Aby poprawić smak, przelej go z jednej czystej szklanki do drugiej. W ten sposób zatrzyma powietrze, gdy jest w ruchu

Image
Image

Krok 5. Zabierz w podróż przenośny podgrzewacz wody

Jeśli masz dostęp do prądu, weź ze sobą podgrzewacz wody lub kuchenkę obozową, baterie i niezbędne paliwo.

Image
Image

Krok 6. W ostateczności zostaw pojemniki na słońcu

Jeśli nie ma możliwości zagotowania wody, włóż ją do przezroczystych plastikowych pojemników. Pozostaw je na słońcu na sześć godzin. Nie jest tak bezpieczne jak gotowanie, ale zabije niektóre potężne bakterie.

Metoda 3 z 4: Wrząca woda w kuchence mikrofalowej

Image
Image

Krok 1. Włóż wodę do pojemnika nadającego się do kuchenki mikrofalowej

Jeśli nie możesz znaleźć takiego, który mówi, że jest to wyraźnie bezpieczne, wybierz naczynia szklane lub ceramiczne, które nie mają metalowych wzorów. Aby sprawdzić bezpieczeństwo, umieść pusty pojemnik wewnątrz urządzenia, obok szklanki wody. Włącz na 1 minutę. Jeśli danie się nagrzeje, nie jest to bezpieczne.

Dla większego bezpieczeństwa użyj pojemnika, który ma rysę lub pęknięcie na powierzchni. Pomoże to wodzie bulgotać, zmniejszając ryzyko wybuchu spowodowanego przegrzaniem (co jest bardzo mało prawdopodobne)

Image
Image

Krok 2. Włóż przedmiot (który można używać w kuchence mikrofalowej) do wody

Pomaga to również wodzie bulgotać. Wypróbuj drewnianą łyżkę, pałeczki lub patyczki do lodów. Może być nawet łyżka soli lub cukru (jeśli nie masz nic przeciwko zmianie smaku).

Unikaj używania plastikowych przedmiotów, które mogą być zbyt gładkie, aby tworzyły się bąbelki

Image
Image

Krok 3. Włóż wodę do kuchenki mikrofalowej

W większości urządzeń krawędzie gramofonu nagrzewają się szybciej niż środek.

Image
Image

Krok 4. Podgrzewaj w krótkich odstępach czasu, stale mieszając

Aby uzyskać jeszcze większe bezpieczeństwo, zapoznaj się z zaleceniami dotyczącymi temperatury wrzącej wody w instrukcji obsługi kuchenki mikrofalowej. Jeśli go nie masz, spróbuj podgrzewać wodę w odstępach 1-minutowych; po każdej przerwie ostrożnie wymieszaj wodę, a następnie wyjmij ją z urządzenia, aby sprawdzić temperaturę. Woda będzie gotowa, gdy będzie miała parę i będzie zbyt gorąca, by jej dotknąć.

  • Jeśli woda jest nadal zbyt zimna przez pierwsze kilka minut, zwiększ czas do 1, 5 minut lub 2 minut. Całkowity czas zależy od mocy urządzenia i ilości wody do zagotowania.
  • Nie oczekuj ciągłego gotowania w kuchence mikrofalowej. Woda osiągnie temperaturę wrzenia, ale będzie to mniej oczywiste.

Metoda 4 z 4: Wrząca woda na dużych wysokościach

Image
Image

Krok 1. Zrozum efekty

Gdy podnosisz się z poziomu morza, powietrze staje się rozrzedzone. Z coraz mniejszą liczbą cząsteczek powietrze aby wycisnąć wodę, każda cząsteczka Woda ma mniej trudności z wypuszczaniem innych i wzbijaniem się w powietrze. Innymi słowy, do zagotowania potrzeba mniej ciepła. I pomimo szybkiego gotowania, niska temperatura utrudnia proces gotowania.

Nie martw się o to, chyba że jesteś na wysokości 600m lub więcej

Image
Image

Krok 2. Zacznij od większej ilości wody

Ponieważ płyny parują szybciej na dużych wysokościach, w celu kompensacji należy dodać wodę; jeśli ma robić jedzenie, to jeszcze więcej wody. Jedzenie wymaga więcej czasu na gotowanie, więc więcej wody niż normalnie zużywasz.

Image
Image

Krok 3. Gotuj jedzenie dłużej

Aby zrekompensować niską temperaturę, możesz dłużej gotować jedzenie. Oto podstawowa zasada określająca, ile czasu należy dodać:

  • Gdyby przepis zabrał mniej 20 minut do wrzenia na poziomie morza, dodać 1 minutę gotowania na każde 305 m n.p.m.
  • Gdyby przepis zabrał bardzo 20 minut do zagotowania na poziomie morza, dodaj 2 minuty co 305 m n.p.m.
Image
Image

Krok 4. Użyj szybkowaru

Na szczególnie dużych wysokościach gotowanie wody może trwać zbyt długo. Zagotuj wodę w szybkowarze; gdy miska jest zamknięta, woda zostaje uwięziona pod pokrywką, a ciśnienie wzrasta, umożliwiając płynowi osiągnięcie wyższych temperatur. Na tej patelni gotuj tak, jakbyś był na poziomie morza.

Porady

  • Jeśli chcesz zagotować takie rzeczy jak sos, zmniejsz ogień, aby nie przypalić dna patelni.
  • Tradycyjnie ciasto dodaje się do bardzo dużego garnka z wrzącą wodą, od 8 do 12,5 litrów na kilogram. Ostatnio niektórzy szefowie kuchni zaczęli używać mniejszych patelni i gotować makaron w zimnej wodzie. Ta druga metoda jest znacznie szybsza.

Uwagi

  • Para pali i parzy bardziej niż wrząca woda, ponieważ zawiera więcej energii cieplnej.
  • Wrząca woda i wydzielająca się para są wystarczająco gorące, aby poparzyć skórę. W razie potrzeby załóż ochraniacz na ręce i zachowaj ostrożność.
  • Woda destylowana łatwiej się nagrzewa w kuchence mikrofalowej, ponieważ nie zawiera zanieczyszczeń, które pomagają wodzie bulgotać. To wciąż nietypowe, ale lepiej wybrać wodę z kranu.

Zalecana: