Chociaż pikantne i pikantne potrawy to przysmak na każdym kroku, nie każdy jest przygotowany na to wyzwanie. Na szczęście każdy jest w stanie nauczyć się lubić te produkty - które nie tylko mogą radykalnie zmienić kubki smakowe, ale także są zdrowe i obniżają poziom cholesterolu, przyczyniają się do utraty wagi i optymalizacji metabolizmu. Jeśli jesteś zainteresowany tematem, zacznij powoli, nie spiesz się, aby od razu nie poczuć huku. Przeczytaj poniższe wskazówki i dowiedz się więcej!
kroki
Metoda 1 z 11: Zacznij od mniej pikantnych produktów
Krok 1. Rozchorujesz się, jeśli wskoczysz prosto do Bhut Jolokia (jednej z najostrzejszych papryczek na świecie)
Zacznij od czegoś prostego: dodaj kilka kropel sosu pieprzowego do swojego talerza, dodaj go do mięsa i tak dalej. Twój język musi przyzwyczaić się do innego uczucia.
- Możesz nawet spróbować typowo pikantnych potraw, takich jak curry, aby poszerzyć swoje kulinarne horyzonty.
- Jeśli nie jesteś fanem ostrego sosu, kup musztardę z pieprzem.
- Kupując pikantne produkty na rynku, czytaj ich etykietę i zwracaj uwagę na liczbę jednostek Scoville (SHU, co oznacza jednostkę miary pieczenia). Wybierz coś około 450 SHU.
Metoda 2 z 11: Co tydzień jedz coś ostrego
Krok 1. Wyrób sobie nawyk jedzenia pikantnych produktów, a z czasem zaczniesz je lubić
Im bardziej wystawiasz swoje kubki smakowe na pikantne produkty (oczywiście ze spokojem), tym bardziej Twój język przyzwyczai się do tego doznania i poczuje dynamikę każdego jedzenia. Tak trzymaj, a Twoje kubki smakowe się do tego przyzwyczają. W zależności od przypadku po kilku miesiącach możesz nawet nie zauważyć, że jesz mocne produkty!
Substancja chemiczna odpowiedzialna za spalanie pikantnych produktów nazywa się kapsaicyną. Jest podobny do kofeiny i alkoholu, ponieważ organizm rozwija tolerancję na jej obecność
Metoda 3 z 11: Stopniowo przybieraj na wadze
Krok 1. Zacznij stopniowo jeść bardziej pikantne produkty
Zamień zwykły sos pieprzowy na gorętszy. Kiedy jesz poza domem, zamawiaj dania typowo pikantne. Kiedy masz zamiar gotować, zacznij od papryczki Anaheim i stopniowo przejdź do jalapenho, poblano i innych mocniejszych. Twoja tolerancja tylko się zwiększy.
Kiedy będziesz gotowy na naprawdę ostrą paprykę, spróbuj dedo-de-girla, cayenne, Bhut Jolokia i tym podobnych
Metoda 4 z 11: Pij mleko, aby odciąć pieprzny smak
Krok 1. Tłuszcz i białka w mleku neutralizują smak potraw
To więcej niż udowodnione. Przygotuj więc szklankę mleka, zanim zaczniesz jeść coś gorętszego. Wypij kilka łyków między kęsami, aby nie cierpieć.
- W zależności od potrawy, którą jesz, możesz wrzucić kroplę kwaśnej śmietany do mleka.
- Pij mleko odtłuszczone lub pełne. Obaj strzelają i spadają.
Metoda 5 z 11: Zmień mleko na wodę z lodem lub jakiś kwaśny napój
Krok 1. Wypicie szklanki wody nie pomoże
Wręcz przeciwnie: może to pogorszyć sytuację, ponieważ woda rozprowadza kapsaicynę przez usta. Jeśli nie masz wyboru, wrzuć przynajmniej jedną lub dwie kostki lodu do szklanki. Jeśli to możliwe, pij kwaśny napój, taki jak sok pomarańczowy lub cytrynowy.
- Alkohol rozpuszcza część kapsaicyny, ale niektórzy ludzie nie widzą rezultatów tej taktyki.
- Stałe kwaśne pokarmy również zwalczają pieczenie. Możesz na przykład przygotować trochę kolendry lub plasterki cytryny.
Metoda 6 z 11: Zjedz coś o szorstkiej konsystencji obok pieprznego produktu
Krok 1. Inna konsystencja odwróci uwagę Twoich kubków smakowych
Kiedy zamierzasz zjeść pikantne danie, takie jak klopsiki, przełóż je kawałkami czegoś o innej konsystencji: herbatnikiem, kromką chleba i tak dalej. To nie unieważnia kapsaicyny, ale przynajmniej odciąża kubki smakowe na języku.
- Spróbuj też zjeść coś kwaśnego i chrupiącego, jak np. pieczone pomidorki koktajlowe.
- Słodycze też mają taki efekt, choć nie wszyscy to odczuwają. Wypróbuj i sprawdź, czy tak jest w twoim przypadku.
Metoda 7 z 11: Zjedz coś bogatego w skrobię z pikantnym produktem
Krok 1. Węglowodany skrobiowe, takie jak chleb i ziemniaki, pomagają wchłonąć kapsaicynę
Tworzą barierę między kapsaicyną a kubkami smakowymi. Więc przygotuj kromkę chleba obok szklanki mleka, zanim zaczniesz jeść coś bardzo gorącego. W zależności od dania możesz nawet zlikwidować uczucie pieczenia odpowiednią kombinacją węglowodanów.
Wiele indyjskich i chińskich potraw zawiera ryż właśnie dlatego, że ma inną konsystencję i jest bogaty w skrobię
Metoda 8 z 11: Oddychaj przez usta podczas jedzenia
Krok 1. Powoli wydychaj powietrze między każdym ugryzieniem, aby wypuścić gorące, kłujące powietrze
Jeśli zgrzytasz zębami, aby zmniejszyć siłę uderzenia, sytuacja się tylko pogorszy (o wiele). Wydychaj powoli, aby wypuścić gorące, kłujące powietrze - ale nie wypuszczaj całego wydzieliny w twarz nikogo w pobliżu! Brzmi głupio, ale robi dużą różnicę.
Ta taktyka ma również efekt psychologiczny: jeśli czujesz ból, wyobraź sobie dosłownie wydmuchiwanie płatków pieprzu w powietrze. Wizualizacja nieco rozjaśni
Metoda 9 z 11: Zjedz coś z masłem lub serem, aby kontrolować sytuację
Krok 1. Tłuszcze nasycone znajdujące się w produktach mlecznych pomagają zwalczać pieprzny wpływ na przewód pokarmowy
Po zjedzeniu pikantnego produktu uszczypnij kilka kostek sera lub wypij jogurt. Jeśli sytuacja jest trudna, weź miskę lodów lub trochę tostów lub popcornu maślanego.
Możesz również zjeść sernik (słynny słodki sernik), który zawiera tłuszcze nasycone i zawiera skrobię oraz produkty mleczne
Metoda 10 z 11: Jeśli twój żołądek jest wrażliwy, weź środek zobojętniający lub zjedz coś przed samym pikantnym produktem
Krok 1. Kapsaicyna może być bardzo szkodliwa, jeśli żołądek jest pusty i niezabezpieczony
Ilekroć wychodzisz zjeść, weź wcześniej środek zobojętniający kwas, aby zmniejszyć wpływ. Jeśli wolisz, zjedz prostą przekąskę, taką jak kanapka lub puree ziemniaczane, aby wyrównać żołądek i zapobiec rozprzestrzenianiu się kapsaicyny.
Nie zażywaj zbyt wielu leków zobojętniających, ponieważ może to wpłynąć na naturalną produkcję kwasu w żołądku. Służą one tylko jako środek ostrożności raz na jakiś czas. Uważaj, aby się nie uzależnić
Metoda 11 z 11: Pamiętaj, że wkrótce wszystko się skończy
Krok 1. Pieprzny smak produktu zniknie po około 15 minutach
Jeśli twoje usta płoną, pamiętaj, że uczucie jest tymczasowe. W tym momencie wymaga siły psychicznej! Jeśli właśnie zjadłeś coś bardzo gorącego i nie wiesz, co zrobić, aby dostosować się do tego uczucia, wróć i przeczytaj ten artykuł ponownie za 15 minut. Wszystko będzie dobrze.
Spożywanie pikantnych produktów może być szkodliwe dla osób cierpiących na pewne schorzenia, takie jak zespół jelita drażliwego, ale zdarza się to rzadziej. Weź głęboki oddech: wkrótce poczujesz się lepiej
Porady
- Niektórzy ludzie mają genetyczne predyspozycje do niechęci do pikantnych produktów. Jeśli nie możesz stać się bardziej tolerancyjny, nie przesuwaj koperty.
- Nie możesz „zabić” swoich kubków smakowych jedząc pikantne produkty! Wiele osób wierzy w ten mit. Język drętwieje tylko dlatego, że ciało stara się chronić przed bólem.