Pleśń to grzyb, który ma wiele zastosowań. Jest pospolity – jego zarodniki lęgowe są obecne niemal wszędzie, w powietrzu i na powierzchniach. Co ciekawe, jest to organizm, który potrafi chorować i psuć żywność, ale jednocześnie służy do konserwowania innych produktów spożywczych, a także wytwarza składniki wykorzystywane do produkcji leków. Uprawa pleśni to świetny sposób na poznanie tego wyjątkowego organizmu. Korzystając z instrukcji zawartych w tym artykule, wkrótce wyprodukujesz własną formę.
kroki
Część 1 z 2: Nauka o pleśni
Krok 1. Zrozum, czym jest pleśń
To tylko jeden z wielu rodzajów grzybów, z którymi człowiek styka się na co dzień. Naukowo określa się je jako organizmy wielokomórkowe z królestwa Grzyby (rząd taksonomiczny na tym samym poziomie co rośliny i zwierzęta). Indywidualny organizm złożony z genetycznie identycznych komórek jest znany jako grzybnia.
Krok 2. Zrozum wpływ pleśni na życie na Ziemi
Większość ludzi rozpoznaje pleśń jako owłosioną lub niepodobną plamę na kromce chleba lub kawałku owocu, ale nie wszystkie pleśnie są niepożądane. Niektóre z nich pomagają konserwować żywność – jak w przypadku sera. Inne (penicylina) dostarczają antybiotyki ratujące życie. W procesie rozkładu istotną rolę odgrywają również pleśnie i inne grzyby. Rozbijają struktury komórek roślinnych i zwierzęcych, umożliwiając zawartym w nich składnikom odżywczym ponowne wejście do łańcucha pokarmowego.
Krok 3. Poznaj trzy niezbędne elementy do form
Są żywymi istotami iw rzeczywistości ich struktury komórkowe są bardziej zwierzęce niż podobne do roślin. Jak wszystkie żywe stworzenia, pleśnie potrzebują wody, źródła pożywienia i odpowiedniego środowiska, aby przetrwać.
- Podobnie jak zwierzęta, pleśnie (i wszystkie grzyby) nie wytwarzają pokarmu wewnętrznie. Wszystkie kalorie i składniki odżywcze, których potrzebują do życia, muszą pochodzić z zewnętrznego źródła. Pleśnie, jako szeroka kategoria, nie są wybredne. Niektóre dobrze rosną na produktach bogatych w skrobię, inne kierują się na owoce i warzywa, a niektóre kiełkują na małych kawałkach materii organicznej (głównie na papierze) na wilgotnych ścianach.
- Pleśń najlepiej przetrwa w wilgotnym środowisku. Oczywiście większość żywych istot żyje w pobliżu wody, ale pleśnie są od niej szczególnie zależne. W przeciwieństwie do roślin i zwierząt wykorzystują zewnętrzny proces trawienia. Suche środowisko utrudnia im wchłanianie składników odżywczych. Nie mogą przetrwać bez dostępu do wilgoci.
- Większość form pleśni preferuje również cieplejsze temperatury. Są ku temu dwa główne powody. Enzymy, których używają w zewnętrznym trawieniu i wewnętrznych procesach komórkowych, działają najlepiej w temperaturach znacznie wyższych od temperatury zamarzania. Co więcej, pleśnie to organizmy wielokomórkowe bez skomplikowanych układów krążenia. Łatwiej jest przenosić składniki odżywcze z jednej komórki do drugiej w ciepłym środowisku niż w zimnym.
- Chociaż niektóre pleśnie są rzeczywiście wrażliwe na światło, na większość z nich słońce nie ma bezpośredniego wpływu. Nie mają tendencji do wzrostu w miejscach nasłonecznionych po prostu dlatego, że takie miejsca są zagrożone wysychaniem.
Część 2 z 2: Uprawa własnej pleśni
Krok 1. Zidentyfikuj potencjalne źródło pożywienia
Jak wspomniano powyżej, prawie wszystko, co kiedykolwiek żyło (i niektóre rzeczy, które nigdy nie istniały) są potencjalnymi źródłami pożywienia dla pleśni. Jednak niektóre pleśnie są bardziej powszechne niż inne.
- Jedną z najczęstszych pleśni jest penicylina, która często rośnie w chlebie. Chleb jest wygodny dla pleśni z tego samego powodu, dla którego jest świetnym jedzeniem dla ludzi. Materia organiczna w ziarnach tworzących chleb została już częściowo rozłożona. Podobnie jak w przypadku ludzi, chleb jest łatwiejszy do strawienia dla pleśni niż same ziarna.
- Produkty mleczne, a w szczególności ser, również powodują obfitość pleśni. Łatwiej będzie obserwować, jak rozwijają się w serze bez pleśni, takim jak mozzarella. Z drugiej strony niektóre sery zawierają żywą pleśń w środku lub na zewnętrznej skórce. Służą zarówno jako pokarm dla pleśni, jak i jako ich źródło.
Krok 2. Znajdź odpowiedni pojemnik
Pleśnie uwalniają zarodniki wywołujące alergie, a niektóre nawet wywołują infekcje. Chociaż większość z nich jest nieszkodliwa, musisz się chronić. Poszukaj potencjalnego pojemnika, w którym pleśń może się rozwijać. Najlepsze pojemniki są przezroczyste, dzięki czemu możesz obserwować pleśń bez narażania się na nią. Musi być również uszczelniony przed powietrzem i wodą. Nawet jeśli nie dodasz wilgoci, proces rozkładu prawdopodobnie spowoduje bałagan.
- Jedną z najlepszych opcji pojemnika jest przezroczysta, zamykana plastikowa torba. Możesz obserwować, jak pleśń rośnie i przechowywać ją w idealnym stanie. Dobrze jest użyć dobrej jakości plastikowej torby, ponieważ pęknięcie suwaka może spowodować straszny bałagan.
- Ze wszystkich wymienionych wyżej powodów powinieneś używać pojemnika jednorazowego. Po utworzeniu pojemnika pełnego pleśni nie należy go otwierać.
Krok 3. Znajdź idealne środowisko
Jak wspomniano wcześniej, pleśnie nie muszą być trzymane z dala od światła, ale nadmierna ekspozycja na słońce może je wysuszyć. Ponadto, chociaż niektóre mogą przetrwać w zimnie, większość lepiej rośnie w ciepłym środowisku. Znajdź ciepłe, osłonięte miejsce, aby utrzymać pleśń podczas jej wzrostu.
Krok 4. Zamknij źródło żywności formy w pojemniku
Zarodniki są wszędzie i nie trzeba ich „sadzić” w źródle pożywienia. Na pewno już tam są.
Upewnij się, że środowisko w pojemniku jest wystarczająco wilgotne. Twoim celem jest zamknięcie pojemnika i nigdy więcej go nie otwierać, gdy pleśń rośnie. Jeśli źródło pożywienia wyschło i nadal czekasz na rozwój pleśni, może być konieczne otwarcie pojemnika i dodanie większej ilości wody. W przeciwieństwie do tego większość pleśni nie rośnie bezpośrednio w wodzie. Utrzymuj źródło żywności wilgotne, ale nie moczyć
Krok 5. Codziennie sprawdzaj postęp pleśni
Obserwować pojemnik regularnie i, jeśli to możliwe, codziennie. Jeśli nie widać pleśni, a źródło pokarmu wydaje się suche, otwórz pojemnik i posyp go kilkoma kroplami wody.
W przypadku otwierania pojemnika dobrym pomysłem może być założenie jednorazowych gumowych rękawiczek i maski do zakrycia twarzy i nosa. Nawet jeśli nie widzisz pleśni, niektóre mogą już rosnąć. Większość nie jest niebezpieczna, ale niektóre mogą być. Nie podejmuj ryzyka
Krok 6. Poznaj pleśń, którą wyhodowałeś
Przyjrzyj się uważnie i zwróć uwagę na kolory i kształty spleśniałych plam. Wskazują, jaki rodzaj pleśni rośnie na źródle pożywienia. Możesz dowiedzieć się więcej o typowych pleśniach, przeszukując internet.
Krok 7. Po zakończeniu wyrzuć formę
Wyrzuć cały pojemnik do kosza. Nie otwieraj pojemnika.